Riblji šafran. Kuhanje recepata

Sve poznate ribe pripadaju istoimenoj obitelji bakalara, mogu doseći u odrasloj dobi velike veličine - do 1, 7 metara. Ima bijeli trbuh i maslinovo-zelenkasta leđa s malim smeđim mrljama. Codfish živi najviše u umjerenim područjima Atlantskog oceana. To je jedna od važnih komercijalnih riba, budući da je sadržaj masti u jetri 74%. Čak i kod bakalara postoje mnogi različiti minerali i vitamini.

Kako odabrati bakalar i ono što se kuha iz njega

Ako želite da kuhana bakalara bude sočna i ukusna, obratite pozornost na njegov izgled prilikom kupnje. Ne kupuj smrznute ribe, ima neugodan miris i postat će nakon pripreme vodenog i neukusnog. Ako kupite visokokvalitetni proizvod, dobit ćete jelo pravilne konzistencije, posebnog okusa i mirisa. Nije ni za što kulinarski stručnjaci svih zemalja vjeruju da je bakalar, slika koju možete vidjeti ovdje, pravi delikates. Od čega se to radi? Puno stvari: hladno i vruće zalogaje, ukusna juha, gulaš ga, pečena, kuhana na roštilj i par, dimljeni, soljeni, pečeni, ukiseljene. Jetre i bakalar srna napraviti jako dobar konzervirana hrana od koje naša domaćica pripremi pite, razne salate i ostale ukusne zalogaje. Ali to nije sve: jetra ove ribe je vrlo vrijedna sirovina za medicinsku i farmaceutsku industriju.

Upotreba Cod

Zašto je riba bakalara toliko popularna u kuhanju? Njezina je upotreba za čovjeka očigledna. Prije svega, zbog masnih polinezasićenih kiselina, koja je, usput rečeno, poznata po gotovo svim morskim životima. Ako obratite pozornost, na primjer, stanovnicima daleke Sjeverne, koji ga jedu tijekom cijele godine, možete vidjeti da svi imaju izvrsno zdravlje. Ovi ljudi su tako naviknuti na ovu ribu da neće razmjenjivati ​​bakalar za bilo koje druge delicije. Ako osoba počne redovito jesti ovu ribu, onda uskoro počinje primijetiti svu svoju jedinstvenost, veliku korist. Ono što je vrlo važno, ovaj proizvod nikada nije neugodno i ima blagotvoran učinak na zdravlje. Liječnici, nutricionisti preporučuju konzumiranje mesa i jetre bakalara ne samo za odrasle već i za djecu. Stavite ribu u mlijeko, a djeca će dobiti prirodni kalcij i puno vitamina. Ono što je važno, nitko neće imati koristi od toga, samo koristi. Osim toga, naravno, slučajevi individualne netrpeljivosti.

Kuhajte bakalar

Svatko se sjeća sovjetskih vremena, kada je na policama ribljih trgovina bakalar bio zastupljen, uglavnom, patesom. Naše hostese su naučili kako obraditi ovaj traženi sastojak dodavanjem mnogih različitih i ukusnih salata. Svi su se pokazali zadovoljavajući, ne komplicirani i bili su korisni za naše zdravlje pa čak i za ljepotu. Kad su došla vremena perestrojke, mnoga tradicionalna jela, uključujući i neke salate, zamijenjena su raznim egzotičnim jelima. Ali salata s upotrebom bakalarne jetre ostala je popularna, najizvrsnije remek-djelo kuhanja. A činjenica da je dodano nekoliko novih zamršenih sastojaka, dodao joj je šarm i sofisticiranost. Danas ćemo se prisjetiti jedne od tih salata, što se zove "Suncokret". Ukratko, ovo jelo s majonezom i čipsom kao ornamentima. Iako je sama jetra tako debela da ne možete napraviti majonezu. U redu, prije nego što ti kažem, kako kuhati ribu bakalar, sjetite se kako kuhati "Suncokret".

Pripremite salatu jetre bakalara

Trebamo: jetru banka bakalara, 400 g krumpira, maslina, 200 g krastavaca, četiri jaja, majoneze i soli. Ovo je slojevita salata, u kojoj svi slojevi, osim jetre, trebaju biti natopljeni majonezom. Prvi sloj - ribani fino kuhanim krumpirom, zatim - bakalarom jetre, glavnom komponentom, trećim slojem - bjelančevinama, fino usitnjenim. Ne zaboravite propustiti majonezu. Dalje - zelena, sitno sjeckani, luk, krastavci i žumanjaka, od koga dolazi naziv salate. Na gornji sloj majoneze staviti male komadiće maslina, pod kojim se podrazumijeva sjeme i širiti na obodu omiljenih čipova, ali mogu biti zamijenjeni krastavac kriške, ako ste sljedbenici zdrave prehrane. Takav će suncokret izgledati malo nezrelo. Krastavci koriste svježu, ne konzerviranu.

Pecite bakalarne filete ispod rajčice u pećnici

Pa, upravo smo kupili ribu bakalar. recepti njezine pripreme su brojne. Odabrali smo jednu od njih - ispeći ribu u pećnici. Ispada vruće jelo, pogodno za običan dan i praznik. sastojci: bakalarni fileti ili cijeli ribe, dvije rajčice, 80 ml, krema dva žarulje 50 grama majoneze, 100 grama kreme, pola limuna, sol i papar. Sad je recept za pripremu codfisha. Fotografije procesa mogu se pronaći svugdje, i pomoći će vam da uradite sve što je u redu. Podijelimo ribu: izrezati oštrim nožem i ukloniti greben, rebra, kosti. Također nježno izrezati kožu. Fille staviti u kontejner dizajniran za pečenje. Piti, sol, pospite sokom od limuna. Zatim na lisicu prelijte kremu, stavite rajčicu, luk s prstenom i sol. Dodaj puno papra. U zasebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom i podmažite gornji sloj. Poslali smo 25 minuta u pećnici, zagrijani do 180 stupnjeva. Mi služimo na stolu, koji se odmah pretvara u svečani. Bon appetit!