Palačinke na mlijeku - samo ukusna!

Palačinke u mlijeku - od jedne riječi koja već puše toplinu, kući. Baka je rano ustala da bi "pocrvenjela" ispeći, unučadi ujutro kako bi mazali, htjeli bi se, a da se ne bi probudili od takvih mirisa. I imala je posebnu posudu - ništa više na njemu, ni pečena ni pržena, samo palačinke.

Čudno, na drevnom posude za lijevanje od lijevanog željeza (No, ni u lijevanog željeza, ali samo sa debelim dnom) su kapriciozan stavke kao što su palačinke uvijek ispasti bolje nego teflon, non-stick. Tu sam, vidio sam da čuvaju roditelji u smočnici stare skovorodochka vrlo malog promjera (12 cm), probati - tako da sada samo u njemu i ispeći palačinke - kao ljepotu skreće i pretvoriti vrlo jednostavno, to je šteta da je jedan, jer s pravom vještinom i na dvije možete lako raditi - samo impresivne brdo uredan palačinke brzo se peče. No, glavna stvar, naravno, nije promjer tava, ali kako napraviti takav test gnječenja da bi ga ukusne palačinke na mlijeku.

Dakle, želim podijeliti svoje iskustvo, kako kuhati palačinke na mlijeku, ali se ispostavilo da sam priznavala, ne odjednom, ali nijanse su s vremena na vrijeme uzele u obzir i počele su raditi za one one palačinke na mlijeku! I kako je lijepo čuti kad je sin jednom rekao: "Zašto nisi napravio takve palačinke prije? Oni su najbolji za vas! ». I ja sam, iskreno, ne razumijem: nisu radili, nisu radili, ali odjednom su postali!

I ja to ovako.

Uzmi mlijeka (1 litra), zagrijava ga malo, a ako želim napraviti palačinke više, i sve mlijeko litar, onda samo dodajte čašu tople vode i pauze za 2-3 jaja, ovisno o njihovoj veličini. Dobro bič umutiti, dodati par žlica šećera, soli s nepotpunim žličicu, dobro promiješa i opet početi ući u prosijano brašno vrh stupnja, postupno - prvu šalicu i pol, ova dobro promiješati pjenjačom, ali to je vrlo malo, uzeti loncu i gledati, kao što će biti iscijedite tijesto - ne biste trebali dobiti tanak procvat i nužno neprekidni.

Ako je tijesto još uvijek vrlo tekućina, onda dodam brašno i dalje polako, neprestano miješajući, tako da nema grudica. I dodati u tijesto malo sode bikarbone (trećina žličice otprilike), da vrati ga s nekoliko kapi octa ili kiselo vrhnje (ne može ugasiti, ali onda će okus soda) i dodana smjesi od oko žlica biljnog ulja. Sve temeljito izmiješam s posudicom i ostavim da stoji 10-15 minuta, tako da je sav brašno pravilno ispušteno.

Da, čak i takav upozorenje - ako želite da se stvarno tanke palačinke s puno rupa, a zatim neposredno prije pečenja preliti tijesto malo kipuće vode iz kotlića i promiješati, kao da je potres. Sada sve - možete početi pečenje palačinke.

Dno od palačinka tava mora biti vrlo čist, a ako to nije teflon, za vjernost da ništa u njemu ne će izgorjeti, žariti žlica grubo sol, zatim sol, ukloniti četkanjem s površine ostacima suhim ručnikom i početi kuhati palačinke, ne zaboravljajući nakon svake palačinke podmazati vruću površinu posude s biljnim uljem ili slaninom. Uvijek dodajte ulje u tavu nije potrebno. Provjerite je li posuda kalciniranc vrlo dobro - to je važno, jer u suprotnom možete dobiti prva palačinka je uvijek pijan i ne bi trebalo biti previše tijesto, ili prokleto dobro neće lako prevrnuti.

Izlijevamo dio tijesta na kvarc, podijelimo ga ravnomjerno, treseći se s jedne na drugu stranu. Su pečene tanke palačinke na mlijeku na visokoj vrućini vrlo brzo - čim se rubovi postanu modricki, okrenite palačinke na drugu stranu. S druge strane, palačinka je pečena čak i brže, stoga nemojte ići nigdje.

Spremni za uklanjanje palačinka na tanjur, a zatim ulijte u tavu novu seriju tijesta i ispeći preko do sljedećeg palačinke, mast prethodnu rastopljenim maslacem dok je još toplo. Pored njega ležao spreman palačinku i tako dalje - propustili maslac palačinke u mnoštvu će biti mekana i ukusna - pucati i jesti sa kiselim vrhnjem s kondenzirano mlijeko, pekmez ili ne punjena palačinke sa svojim omiljenim punjenjem!

Ništa teško - glavna stvar i sve će se dogoditi! Želim vam sreću!