Flounder: kako se rastopiti i kako očistiti krdo

Pripremljeni pljusak karakterizira slatkast i nježan meso bijele boje. Osim toga, ona sadrži do 20% visoko-kvalitetnih proteina potrebnih ljudskom tijelu. U tim proteinima, sastav aminokiselina izbalansirana, a te tvari se dobro apsorbiraju u ljudskom tijelu. koprcati meso za prehranu hranom, jer sadrži samo 3% masti, smatra niske kalorijske (83 kalorija na 100 grama mesa) i bogat je vitaminima A, B i E. prehrane iverka, osoba koja prima puno korisnih mineralnih tvari, kao što su fosfor, koji jača zube , kostur, kose, kože i noktiju, kao i jod i masne kiseline koje smanjuju rizik od raka. Prednosti koprcati očito okus ribe je odličan, ostaje samo da bi saznali kako očistiti i kuhati iverka.

Primarna obrada floundera

Što je Primarna prerada ribe? Prvo, to je odmrzavanje, koje se često ne daje ozbiljno značenje. Drugo, odvajanje od ribe nejestivih i kontaminiranih dijelova. Treće, najteža stvar je čišćenje, što uzrokuje mnoge domaćice užasni napad. I konačno, tu je gutting i davanje riba je potrebno oblik, ovisno o pripremi jelo.

Čini se da je jedina stvar koja bi trebala biti plaćeni pozornost u ovom članku - je pročišćavanje riblje krljušti. A ako jednostavno čišćenje ribe s vagom lako razdvojenih ne uzrokuje probleme, kako očistiti iverka - nije jasno da većina žena koje nemaju iskustva s tom ribom. Ali počnimo s odmrzavanjem ribe, što je važan dio procesa kuhanja.

Odmrzavanje krilca

Za ribu sadrži maksimalnu količinu hranjivih tvari i vitamina, potrebno ga je ispravno odmrznuti. Da biste to učinili, smrznuto krdo mora se uliti hladnom vodom i malo soli. Sol će osigurati manje gubitka mineralne tvari u ribi, od čega 8% obično nestaje pri odmrzavanju. Za 1 kg flounder zahtijeva 2-3 litre vode i oko 10-15 grama soli. Ovisno o veličini ribe, odmrzavanje može potrajati od 2 do 4 sata. Zašto je potrebno odmrznuti ribu samo u hladnoj vodi? U toploj i toploj vodi, neki su proteini denaturirani, mišićno tkivo gubi veliku količinu mišića, vanjski slojevi tkiva postaju slabi, a miris ustajale ribe dolazi.
ali sladoled fileta, čije se rezanje dogodilo prije zamrzavanja, bolje je odleđivati ​​bez vode na sobnoj temperaturi. U takvom obliku je osobito visok gubitak hranjivih tvari, stoga je preporučljivo kupiti cjelovitu ribu. Nakon što ste naučili kako razdvojiti krdo, dobit ćete više vrijedno jelo. Odmrznuta krmača također ne bi trebala biti podvrgnuta jakoj strojnoj obradi ili premještanju. Potrebno je učiniti sve da se spriječi gubitak dragocjenih sokova.

Kako očistiti krdo

Najprije morate staviti koru kako bi crna koža bila na vrhu. S kosim rezom iz oka, odvojite glavu i napravite mali rez kroz sve ribe do repa, otvarajući trbuh. Uklonite unutarnje dijelove i izvucite ljuske s donjeg ruba ribe. Zatim klizite palac između gornje kože i mesa i nježno skinite kožu s ribe, počevši od repa. Iz kralješka, ogrebotina krvi, obrezivanje peraja, isperite krdo.
Kako očistiti krdo, ako ne možete odvojiti kožu od ribe da biste pripremili jelo?
Druga mogućnost za rezanje krme je ostaviti kožu i strugati vage s nožem ili tvrdom četkom. Neki stručnjaci preporučuju opekotinu ribe kipućom vodom prije čišćenja, što će olakšati uklanjanje vage. Ovo je mnogo složenija opcija rezanje ribe, zahtijevaju strpljenje i agilnost. Ali kada razumijete nekoliko puta kako očistiti lignje je prikladnije, to neće postati složen proces za vas.