Francuski listovi

Jeste li probali prave francuske krušne peciva? Čini mi se da svi stanovnici naše zemlje još nisu posjetili Montmartre. Ali to ne znači da će ukusni francuski peciva za nas ostati nešto nedostižno. U ovom članku ću vam napisati nekoliko recepata ovog tradicionalnog Francuski doručak.

Tvari koje je potrebno: mlijeko 400 ml, 4 jaja, maslaca 200 g suhog kvasca - paketa 20g kilogram brašna, 6 žlice šećera žlice za testiranje i 400 g sirupa, i par hrpe vanilina, biljno ulje, 70 g, 400 ml vode za sirup. Ako želite učiniti francuski bunja s cimetom, zatim kuhajte oko 15 g.

Netko može misliti da je ovaj recept vrlo složen, ali nije, samo pažljivo pratite sve upute i uspjet ćete.

Prvi korak je priprema zakuhati, uzeti pola kuhanog mlijeka, kvasaca i 3 žlice šećera, odvojene žumanjak od proteina, utrljati žumanjke sa šećerom. Pomiješajte brkove s mješalicom ili običnom vilicom, dodajte malo soka od limuna na njih.

Dodamo mlijeko žumanjcima, bijeli bijelci i gumu, nježno promiješajte.

Stavimo malo brašna i dodamo biljno ulje. Nemojte zaboraviti da još trebate brašno za prskanje radne površine.

Mesem tijesto pažljivo, trebao bi biti jednolik i mekan, i podijeliti ga na 5 dijelova. Svi ovi dijelovi valjani su pravokutnim kvadratićima dužim od jednog i pol centimetara.

Dijelimo ulje u 5 dijelova, stavimo komad maslaca u središte svakog kvadrata tijesta (ulje je bolje postavljeno u tanke trake). Obložimo gornje i donje rubove kvadrata, a zatim dodamo desne i lijeve rubove (u ovom redoslijedu, to je važno).

Sada razvaljajte dobivenu omotnicu na debljinu od jednog centimetra, i ponoviti od početka - valjao kvadratnih, Bent krajeve, vratiti na debljinu oko 0,8 cm.

Kada završimo ovaj postupak sa svih pet omotnica, pretvorimo ih u rolu i ponovno namotajmo ovu ploču, već s pužem. Posipajte rezultirajućim "puževima" brašnom, stavite ih na drvenu ploču i stavite ih u hladnjak na sat vremena.

Nakon tog vremena, dobivamo jedan ulitochke iz hladnjaka i još dva puta za obavljanje postupka s trna. Nakon toga razvaljajte na krug 0,6 centimetra debeli i izrezati na 12 komada. Od tih dijelova je isključen peciva, ali ne u žurbi da ih stavi u pećnicu, najprije morate ih staviti na pola sata na pleh prekriven papirom: neka „dohodak”. Kada našeg dosega peciva, staviti ih u pećnicu, prethodno zagrijane na temperaturu od 230 stupnjeva 12-14 minuta. Dok su naši francuski keksovi pečeni, nosit ćemo se sa šećernim sirupom. Pomiješajte šećer i sirup za vodu i smazhem još vruće, cijevi vruće peciva (ako ih učiniti s cimetom, ne zaboravi).

Ako ne želite sve ispeći odjednom, možete zamrznuti dodatne komade tijesta i dobiti je samo kad želite jesti ukus. Tako ćete 10-13 minuta imati svježe francuske peciva na stolu! Kao što pokazuje praksa, obično iz ove količine sastojaka ispada oko 40 valjaka.

Ako nemate cijeli dan da biste vidjeli "francuski svitak" na stolu svoje obitelji na prvom receptu, predlažemo da pokušate s drugom opcijom umak od karamela, malo je brži.

Sastojci za bazu: 130 g šećera, 250 g brašna, kvasac 10 g, 250 g ulja, vanilije šećer.

Sastojci za umak: 0,1 kg šećera, žličicu kreme, 0,1 kg maslaca.

Otopiti kvasac u toploj vodi, dodati oko 50 grama šećera i šalica vode, zatim sipati u brašno i umijesiti tijesto. Mesim oko 10 minuta, dok se tijesto omekša, a zatim ga stavite na sat i pol na toplom mjestu. Kada je tijesto prikladno, ponovno ga zamotavamo, prekrivamo filmom i stavimo ga u hladnjak nekoliko sati. Kad se diže, izrezati ga na četiri komada, staviti u sredini ulja, 80 g šećera i vanilije, zatim savijenim rubom, oklagija razvaljajte. Dodajte ga u tri sloja, stavite ga u hladnjak 15-20 minuta. Ponovite postupak još dva puta.

Budući da je tijesto uskladišteno tri puta u hladnjaku, položili smo, nakon valjanja loptica od njega, na ploču za pečenje i na temperaturi od 180 ° s peći 30 minuta. Nakon pola sata smanjujemo temperaturu na 150 ° i peći još pola sata. U međuvremenu, tijesto je pečeno, napravit ćemo karamelu. Jednu žlicu vode izlije se u 100 g šećera, staviti u posudu i stajati na vatri. Isključite vatru, ulijte u kremu, stavite 100 g maslaca i neprekidno umutite dobivenu smjesu. Vruće muffine se izlijevaju umakom od karamela.