Pečena od piletine, omiljena od djetinjstva

Uvijek sam volio domaću hranu, pa čak i ako imate jesti izvan kuće, onda se opredjeljuju za kafiću ili restoranima uobičajene dječje jela. Takva hrana ne može se dosaditi i uvijek uzrokuje ugodne udruge vezane za udobnost doma. Volim, posebno tijekom zime doći kući s ulice i duboko disati zavodljivi miris tople pečenke, toplo hranjivu juhu ili boršč.

Što je tako posebno, na primjer, pečena piletina? To je sasvim obična jela, proizvodi od kojih je pripremljen su jednostavni i dostupni, ali za mene nema ništa ukusnije. Možda je to zbog činjenice da je moja majka u djetinjstvu često kuhala. A sada, ako ga opet probam, osjećam nostalgičan osjećaj. Međutim, odlučio sam dobiti recept moje majke kako bi mogao češće kuhati piletinu. Recept koji sam našao u svom starom, otrcanom tetradochkeu. I danas ću ti reći o tome.

Za kuhanje pečenja od piletine morate kupiti domaće piletine, a ne masti. Takvo pileće se može kupiti na tržištu, s tim će jelo biti posebno mirisno i ukusno. Ali ako jednom odete na bazar, naravno, kupite u trgovini, ali uzmite svježe, neugodne. Što učiniti ako niste pronašli cijelo pileće - ne brinite, uzmite filet ili nogu.

Cijeli kokoši morat će se prati, izrezati, izrezati na komade, a ne vrlo velika. Koža se može ukloniti ili ostaviti po želji. Pomiješajte čajnu žličicu soli, na vrhu nož crna papra i paprika. Ovom smjesom odvojite komade piletine. Izvadite tavu, ulijte biljno ulje i pržite piletinu ispod poklopca. Povremeno uklonite poklopac, sipajte sokove s mesom. Ako sok je mali, dodajte vodu. Isti postupak se može obaviti u pećnici.

Dok je meso pržena, ne možete izgubiti vrijeme - sudjelovati u ukrasima. Za to ćete morati uzeti tri srednje patlidžana. Operite ih, odrežite krajeve i izrezani u krugove debljine 1,5 centimetara. Širite ih na ploču i sol. A zatim ga stavite 15 minuta pod tiskom. Tijekom tog vremena treba ostaviti neki sok, uklonit će gorčina od plave boje.

Sada očistite tri velika krumpira. Premjestite ih u krugove. Također trebat će vam tri bugarske paprike, bolje od različitih boja. Morat će ih dobro očistiti od pregrada i sjemena i izrezati na široke trake. Izrežite dvije srednje žarulje i izrežite ih na pola prstena. Priprema prikladnog oblika, whiting ili lonac je savršeno prikladan. Spustite dno s uljem. Sada zauzvrat stave luk, patlidžane, krumpir. Ako želite, možete dodati mrkve, i dovoljno za jedan mrkva izrezati na kriške. Širite je na vrh krumpira. Svaki sloj treba slati i lagano posipati paprikom. Pokrijte tavu ili poklopac folijom, stavite u pećnicu. Kad su povrće spremni, moraju se staviti na široku posudu, stavljajući vrh peći na piletinu. Ukrasite sami.

Mama je recept koji mi se sviđa. A kad sam se udala, moja supruga, znajući kako volim pečeno pile, odlučila me ugoditi. Ali ovaj jelo je kuhala drukčije i plus je pekla u loncima. Ispalo je vrlo ukusno. O tome kako kuhati pečena piletina u loncu, Ja ću vam sada reći.

Povrće i piletina zajedno su kuhani, što znači da će proporcije biti različite. 3 krumpira 1 luk i izrezati čiste velike kocke, mrkva 1 - krugovi, 300 grama piletine - male komadiće. Dodajte sve sastojke u jednu veliku zdjelu, papriku, sol, dodajte lisnati list i dobro promiješajte. Pripremite dvije posude, staviti na dno 1 žlica masti kiselo vrhnje ili vrhnje, 2 žlice vode, naravno, pomiješati. A onda nokautirati povrće s mesom, staviti na vrhu komad maslaca, negdje gram 50. pokrova i stavite u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Nakon sat vremena pećnicu treba isključiti, posipati pečenje na vrhu ribanog sira i ostaviti lonci u pećnici još 5 minuta. Ovo jelo, siguran sam, neće ostaviti ravnodušnim ni vašim članovima kućanstva.