Recepti juhe od piletine

Piletina je omiljena jela naše obitelji. Stoga, pitanje kakve juhe kuhati od piletine obično ne vrijedi. Sve ovisi o skupu proizvoda koji su trenutno dostupni u kući. No, budući da smo rođeni i odrasli na jugu, gdje žive zajedno Armenci, Gruzijci, abhazi, Moldavijci, Ukrajinci i mnoge druge zemlje, u mojoj kuhinji uvijek ima veliku zalihu začina i kuharice pune recepata nacionalnih jela. Uključujući piletinu.

Najjednostavnija juha koju moja najmlađa voli. On je spreman jesti nekoliko puta dnevno. Recept je jednostavan. Dok se pileća juha brewed, ja fino rezati mrkve, krumpir, zelje. Lonac s bujonom nije pokriven poklopcem: naslage "disanja", proizvedeno na najsporijoj vatri, ispostavilo se da je mirisnije. Od gotovog bujona izvadim piletinu, izrežem je u dijelove. I na njegovo mjesto stavljam krumpir i mrkvu, izrezati u trake, a na kraju kuhanja - zelje. Ponekad u ovoj jednostavnoj pileći juhu dodam vermičele ili domaće rezanci. Hranjiva, ukusna, ali proizvodi moraju biti minimalni.

Ali muž i sin imaju različite okuse. Stariji vole više bogatih, raznovrsnih jela. Stoga, posebno za njega, koristim i druge recepte pileće juhe, koje je moj susjed - Armenci podijelio sa mnom. Mrljasto, srdačno, aromatizirano, ove juhe ni na koji način nisu niže od jela koja se poslužuju u skupim restoranima. Pogotovo muž voli juhu s gotovo nerazumljivim ruskim imenom Črtma. Kod kuće zovemo juhom za šafran.

Da biste to napravili, prvo morate napraviti infuziju sa šafran. Volimo jaku, zato ulijemo žlicu šafrana s brdom s strmom kipućom vodom, inzistiramo više od 2 sata. Dok je jaka pileća juha, pecite brašno u posudu, as druge - sitno sjeckani luk. jermenski recepte juhe od kokoši razlikuju se gustim konzistentnošću, i kako bi se postigla bolja, pomoću brašna.

Mi odvojimo piletinu od kostiju, slomimo ga, vratimo juhu s brašnom i lukom. Ponovimo kuhati. Kako bi spriječili stvaranje floury kruh, stalno promiješati. U staklenim posuđem, zgušnjavajte žumanjke s cilindrom, paprom, vinovim ocem ili sokom od limuna. Obično to radim u mješalici ili, još bolje, u mješalici. Postupno dodajte ohlađenu juhu i filtriranu infuziju šafrana, a zatim ulijte ovu mješavinu u bujon, pod kojim je vatru isključena. Od prvog sam trenutka ne mogla izbjeći grčeve, ali tada sam uspio dodati šlagene bjelile i istovremeno promiješati juhu. Ne možete ga kuhati: vjeverice se mogu gušiti. Juha od šafrana služila je odmah. Začinjeno, mirisno, srdačno, Chkhrtma je pronašla svoje fanove čak i među prijateljima mog supruga.

O tome kakvu vrstu ljudi posjeduju juha piletina s bundom, raspravljamo do sada. Ali, unatoč činjenici da nacionalnost juhe nije uspostavljena, pripremamo ga vrlo često. Kao što se preporučuje recept od juhe od piletina, kuhanje počinje s bujonom. Skuhana je s lukom, rajčicom, mrkvom, celerom, a zatim se mora baciti. Dok juha kuha, kardamom jabučama s bundom pržena je u maslacu. Kardamom bi trebao curiti, a bundeva postati mekana.

Gotovo pileće meso, uzeto iz kostiju, kuhana riža, pirjanu bundu, kardamom se pire s miješalicom. Pomiješajte s bujonom, ponovo se izmiješajte, dodajte čašu guste kreme, ostavite brzo kuhati. Sol, papar - okus. Možete dodati nasjeckani kora na miris. Ova juha je vrlo dobra s mrvicama kruha.

Ali nisu svi recepti pileća juha u mojoj zbirci tako egzotični i složeni. Često kuham jednostavne juhe od onoga što se nalazi u hladnjaku. Na primjer, možete dodati krumpir u pripremljenu juhu, a zatim staviti rižu zasebno, konzervi od konzerviranog kukuruza. Također ukusna, zadovoljavajući, originalni.