Najfinije jelo je piletina u pećnici

Pileći u pećnici je pristupačna i vrlo ukusna jela koja čak i neiskusna ljubavnica može lako kuhati. Za kuhanje prikladno je, kao svježa ptica, i smrznuta, iako je još poželjnije odabrati trupla koja nije podložna zamrzavanju. Priprema pile je da je odmrznuta (u slučaju pred-zamrzavanja), temeljito oprati vodom i uklonila ostatke pera. Tijelo se obriše papirnatim ručnikom, nakon čega se dobro protrlja izvana i iznutra solom i paprom. Za poboljšanje okusa i okusa pilića utrljava raznolike mirisne biljke. U sredini trupla možete staviti cijeli začin začina, na primjer, ružmarin ili bosiljak. Noge kokoši mogu se napuniti "džepovima" i mogu biti vezane uz nit. Na masnoću s posebnim oblikom ili tava stavite piletinu na leđa. Pileći se u pećnici peče jedan sat, pri temperaturi od 190-200 ° C. Povremeno morate podmazati pticu koja se oslobađa kada pržite masnoću. U tom slučaju piletina neće izgorjeti, a trupla će dobiti prekrasnu zlatnu boju. Ovom metodom kuhanja piletina u pećnici dobiva se vrlo ukusnom i hrskavom kožom. Moramo biti sigurni da je piletina u pećnici dobro pržena.

Vrijeme kuhanja može se nastaviti ukoliko je trup veoma velik. U gotovom sirovom mesu sok ima laganu, ali ne i ružičastu boju. Sok koji se dobije tijekom prženja koristi se za pripremanje ukusne žličice. Spaja se u drugu posudu, u koju se dodaju malo vode i kuhaju zbog niske topline. U umak možete dodati 50 ml vrhnja, što će joj dati nježan i pikantan ukus. Za zgušnjavanje sok u umaku dodajte malu količinu brašna. Gotova piletina je izrezana u dijelove. Posluživanje se poslužuje s kuhanim umakom i bočnom jelom od krumpira ili drugog povrća. Vrlo prikladno za njega bit će salata svježeg povrća.

Pileće, pečeno u pećnici s hrenom i vrhnjem:

Da biste pripremili ovo prekrasno jelo, trebate pripremiti umak koji je zamrljan od strane ptice unutar i izvan trupla. Ispran pileći osušen i protrlja sa soli i papra, zatim pažljivo žbukom Umak se sastoji od sitno sjeckanog hrena 150 ml ne previše masne krema žlice rajčica, slomiti češnjaka 3. Piletina u kiseloj vrhnja najbolje je pečena u posebnom vatrostalnom posudu ispod poklopca. Prije kraja kuhanja poklopac se uklanja i ptica se peče na koru. Meso, kuhano na ovaj način, vrlo je sočno i ukusno.

Divno pile u pećnici dobiva se pomoću originalne španjolske mješavine za trljanje trupla. Za ovo jelo nećete trebati vrlo veliku piletinu, 30 g maslaca, morska sol, 100 ml suhog crnog vina (Merlot, Sauvignon, Cabernet), 3 češnja češnjaka, začini, 4 glave češnjaka, svježe mljevenog crnog i mirisnog papra, maslinovo ulje.

Priprema trupova:

- ptičja koža se razdvaja na bokovima i dojkama, dugo je vrat uklonjen;

- Maslac i ribani češnjak se miješaju u malu zdjelu;

- pripremljena smjesa se utrlja pod kožu na dojkama i piletina bedra;

- Tijelo treba biti dobro nauljeno s paprom, začinima i solima;

- čačkalice muče kožu, pokušavajući postići komparativnu nepropusnost trupla;

- vrh glave češnjaka je odrezan i podmazan maslinovim uljem.

Pripremljena trupla pržena 45 minuta u pećnici, zagrijana do 220ordm-C, nakon čega je pripremljena glava češnjaka stavljena u pećnicu. Vatra se smanjuje na 190ordm-C. Kuhanje ptice treba još 30 minuta. Povremeno je potrebno preokrenuti piletinu za ravnomjerno pečenje. U posudama s sokom nastalim tijekom prženja, ulijte vino i isparite tekućinu u stanje sirupa. Poslužano pileće s limunom, biljem i pečenim češnjakom.