Piletina napunjena rižom u peći i piletinom sa šampinjoni: brza i ukusna

"Klin nije ptica, to je sredstvo osvježenja", obožavatelji pilećeg mesa vole ponoviti u svim njegovim pojavama. Netko voli piletina bedra, netko više voli krila, ali netko voli "unutarnji sadržaj" piletine. Pokušajmo ugoditi svima, uz pomoć nekoliko jednostavnih recepata za kuhanje piletinu u pećnici.

Recept 1

Pileće napunjeno riža, u pećnici.

Da biste ga pripremili, trebat će vam:

- piletina polovica, težine oko 1,5 kg;

- riža - 200g;

- mrkva - 150g;

- luk - 150 g;

- majoneza - 50 g;

- začini - 1 stol. žlicom ili okusom

- suho voće (grožđice, suhe šljive, itd.) - ako želite, ne možete dodati.

Priprema za piletina, punjena riža, u pećnici kako slijedi: riža se mora kuhati do poluprevencije. Dobro odresite luk, nagrizajte mrkve na malu gratet i pržite ih u biljnom ulju. Zatim povezujemo rižu i pečenje, dodamo začine i suho voće. Punjenje je spremno. Sada uzmemo izravno za pileće: stavimo je unatrag prema gore i izrezamo po grebenu. To je nužno radi uklanjanja kostiju dojke. Uklanjanje kosti dojke će osloboditi dodatni "prostor" za punjenje. Kad se uklone kosti, urez je ušiven gustih grubih niti do samog kraka trupla. Kroz vrat ispunjavamo piletinu s dobivenom rižom i tijesno zbijemo, nakon čega šavamo cijelu polovicu, uključujući i vrat. Sustavchikov koje drže krila i noge, može biti točno prije pauze, tako da bi mogao smanjiti pile bez puno truda. Sada pokrivamo trupla s majonezom i začinima i stavimo je u predgrijanu pećnicu od 180 stupnjeva na jedan sat. Kad je piletina, punjena rižom, spremna u pećnici, možete ga poslužiti na stolu. Nemojte zaboraviti ukloniti nit.

Recept 2

Pileći sa šampinjoni u pećnici.

Za ovaj recept, apsolutno svaka gljiva je pogodna, ali ćemo uzeti najviše pristupačne - šampinjoni. Dakle, trebamo:

- cijela kokoš - 1 komad;

- svježe gljive (šampinjoni) - 400 g;

- slatki paprika - 1 komad;

- luk - 1 komad;

- sol s paprom, začini, začinsko bilje, začini - okus.

Za piletinu s šampinjoni u pećnici pokazalo se da je najdjelotvornija i ukusna, od nje treba ukloniti sve kosti, uključujući hrpt i rebra. Također izvadite kosti od krila i nogu. Rezultirajući filet je dobro gnječen i protrljao solom, crnom paprom i začinima koje ste odabrali. Sada je piletina privremeno odložena da bi joj dobro potopila i počinjemo pripremati punjenje. Mine i čiste gljive i luk, a zatim rezati: gljive - tanke kriške, luk - ringlets. Na suncokretovom ulju, pržite ih i malo soli i papra. Slatki papar izrezan na dvije polovice, ukloniti sjeme i sipati kipuću vodu za par minuta, nakon čega ćemo ukloniti kožu od nje. Začinjeno prženje pileće lisice, kako slijedi: prvo je ležao unutar slatkog papra, a na vrhu - gljive. Također gurnite gljive s krilima i nogama. Tijelo je ušiveno u niti, a zatim pokrijte s majonezom, biljnim uljem ili posebnim umakom i stavite je na pladanj za pečenje. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite u nju ploču za pečenje s piletinom. Nemojte zaboraviti povremeno voditi piletinu s sokom koji se izdvaja iz njega. Nakon otprilike 40 minuta, piletina punjena u pećnici, potpuno prekrivena zlatnom korom, bit će spremna.

Za ljubitelje pilećih iznutrica (jetra, srce, navels, klijetke) može se preporučiti da pripremi nadjev: 200 g pilećih jetara, gljive 300 g i 1 glavu sitno sjeckani luk, polmorkovki rubbed na grubo ribež. Zagrijte biljno ulje u veliku tavu i stavite luk u nju. Malo da se odmakne prije mirisa luka, a zatim dodajte naribane mrkve, gljive i jetru. Sve to dobro izmiješajte i pržite na medijskoj vrućini oko 10 minuta. Povremeno promiješati. Na kraju, sol i papar. Punjenje je spremno, sada je potrebno napuniti ga piletinom, koja se zatim peče u pećnici dok ne bude spremna.

Znajući kako kuhati piletinu, punjena s rižom, u pećnici, kao i piletina s gljivama i jetre, možete zadovoljiti svoju obitelj ili goste ukusna i vrlo jednostavna jela.