Piletina punjena heljda i gljiva

Svako jelo ima svoje tajne. Štoviše, mnogi od njih govore o mesu. Važno je ne samo dobro kuhati, već i mudro odabrati. Svinjetina, janjetina, govedina, piletina - svaki meso ima svoje kriterije kvalitete i metode kuhanja, tako da ostaje mirisan i sočan.

Danas ćemo razgovarati više o piletinom mesu. Kućice su popularna jela kao što su piletina, punjena heljde ili povrće, ili piletina s roštilja juhe ili pite s pilećim mesom. To se može pripisati klasicima kulinarskog žanra.
Ali ono što odaberete, najprije razmotrite neke od tajni njezine pripreme. Na primjer, ako je kokoš masnoća, ne operi ga pod toplom vodom, inače će se okus pogoršati. Samo hladna čista voda.

Da bi meso postalo nježnije, odlazite piletina u kefiru za nekoliko sati, i ako je vaš cilj piletina, punjena heljda, recept koje ćemo dati dolje, a zatim heljde treba ostaviti u vodi nekoliko sati.

Ako je pileća trupla zamrznuta, a zatim ga otopite na sobnoj temperaturi, ali nemojte ga staviti u toploj vodi - meso će brzo izgubiti oblik.

Pa, sada se okrećemo glavnoj akciji - piletici punoj heljde.

Pileće uzgajane u Europi i SAD-u, kao i puretina. U Rusiji, ta tradicija je također uzeti korijen, jer nadjev može biti ne samo meso, nego i povrće, riža i tako dalje - sve što vam kaže fantazija.

Pileći, punjeni heljinom, pripremljeni su, možda, jednostavniji od ostalih varijacija pilića. Osim za piletina lešine trebamo heljda, u količini od 1,5 čaše, gljive - 300-400 grama, piletina imutrice oko pola kilograma ili nešto manji komadić maslaca, 2 žlice senfa Solovykh za okus i soja umak u istom iznosu , majoneze, papra i soli. Ne tako složeni skup proizvoda, složit ćete se. Samo imamo još jedan sastojak - gljive. To jest, to će biti piletina, punjena heljda i gljiva, ali možete ih isključiti ako želite.

Sad ćemo se spustiti na kuhanje.

Tijelo treba isprati (pod hladnom vodom), nakon toga mora biti sušeno, staviti na ubrus ili ručnik, drenirati tekućinu. Kosti u trupu moraju se odložiti, ostaju samo u sjenkama, krilima i vratima. Na vanjskoj strani tijesta odstrijeti umak od soje zajedno s majonezom, senfom, začinom i paprom, ostavi ga neko vrijeme. Sada je heljda. Mora biti zavaren u vodi s prstohvatom soli. Dodajte maslac i pokrijte heljde s poklopcem. Gljive se pržiti kako bi se oslobodile suvišne vlage.

Oprati pileća imutrice te ih pržiti u tavi. Sada miješamo sve - to će biti punjenje za piletinu. Napunimo pticu. Ne zaboravite završiti piletina truplo u aluminijsku foliju, tako da će zadržati oblik i sok iz nje se ne prolije, to je, to je sočno - upravo ono što želimo. Pileće napunjeno heljda, u pećnici idealno se priprema na temperaturi od 200 stupnjeva, a vrijeme kuhanja traje 60 minuta, ponekad i duže - do sat i pol. Sve ovisi o veličini trupla i njegovom sadržaju masti. Ako nadjev potraje, može se poslužiti i kao prilog uz glavno jelo, ali se može nešto mijenjati, na primjer, pomiješana s kuhano povrće: paprike, luk, paradajz - savršena kombinacija. Nakon kuhanja, poškropi trupla s nekoliko kapi limunovog soka za okus i možete poslužiti.

Osim toga, piletina, punjena heljinom, pripremljena je upotrebom slatkog umaka, potrebno ih je obložiti iznutra i izvan trupla i pustiti da se natapri. Sastav ovog umaka uključuje med, ako vam se sviđa slatko meso, a zatim probajte ovaj recept.

U heljde možete dodati i nasladiti jabuku. Malo se usudio takav kulinarski eksperiment, ali on, naravno, zaslužuje da pokušate. Jabuka s heljda je neobična, ali ukusna kombinacija.

Bon appetit!