Tagliatelle: što je ovaj proizvod?

Ljubitelji i obožavatelji nacionalnih Talijanska kuhinja

Shvatit ćemo!

Talijanska riječ "tjestenina" prevedena je kao "tijesto". Tako su u Italiji pozvani tjestenina ili posuđe kuhane na bazi. Oni su nacionalni znak sunčane zemlje. Tagliatelle tjestenina je vrlo slična ruskim rezancima. Za njegovu pripremu potrebne su samo tri komponente: brašno, voda i jaja. Od njih se zamrzava tijesno tijesto, koje se zatim izrezuje u uske trake širine od osam do deset milimetara, a duljina članka doseže deset centimetara. Temelj za miješanje jest brašno od durum pšenice.

Takva testna formulacija pogodna je za pripravu drugih vrste tjestenine. Razlikovat će se jedni od drugih samo u izgledu. Na primjer, talerini imaju sličnu duljinu, ali znatno sužu - samo tri milimetra. No, talholini, naprotiv, na širinu kao što je tagliatelle paste, ali u dužini je mnogo kraći. Duge trake tijesta također mogu biti uvrnute u obliku gnijezda ptica.

Lijepa i melodična naziva pasta "tagliatelle" kupljena je u petnaestom stoljeću zahvaljujući bolgijskim kuharima. Kako bi proslavili vjenčanje princeze Lucrezia Borgia, kulinari su htjeli kuhati samo najbolje i najneobičnije jela. Nevjerojatna ljepota djevojke i njezina luksuzna duga kosa, boje zrelog pšenice, potaknuli su kuhare da razmišljaju o stvaranju tjestenine s tagliatelom.

Pripremljeni i rezani predoblik još nisu tagliatelle. Ono što je zapravo, postaje jasno kada se tijesto u posebnim pećima osuši na poseban način. Sada ostaje samo kuhati u kipućoj vodi s dodatkom soli, i bit će gotovo spremna. Nemojte dopustiti da se proizvod digesti. Tagliatelle pasta bi trebala biti malo gusta u dosljednosti. Ni u kom slučaju ne bi trebalo oprati pod tekućom vodom.

Značajke

U kuhanom obliku okus je potpuno neutralan, to je samo beskvasan tijesto ili polu-gotovih tagliatela. Da će to postati punopravno jelo samo nakon kombinacije tjestenine s različitim aditivima u obliku umaka, gravies, meso, ribu, povrće, a ne svatko zna. Zato i dalje nastavljamo našu priču.

Za talijanske kuhare, postoji mnogo mogućnosti za eksperimentiranje s tagliatelle. Što to predstavlja? Struktura paste je porozna i gruba pa će odgovarati debelim zasićenim umacima kao što je bolognese. Osim ovih proizvoda, možete poslužiti tagliatelle s orasima, gljivama, morskim plodovima, biljem i biljem.

Korisna svojstva

Unatoč činjenici da je pasta vrlo jednostavna u sastavu, još uvijek sadrži korisne tvari. Takvi su kompleks vitamina B, proteina, kompleksnih ugljikohidrata, celuloza, bogat sastav mikroelemenata. To praktički nedostaje šećer, tako da tijesto ne doprinosi povećanju težine.

Ako redovito jedete tagliatelle s povrćem, biljem i plodovima mora, takva prehrana može značajno smanjiti tjelesnu težinu. Ljudi koji su skloni pretilosti ne smiju jesti tjesteninu u kombinaciji s visokom kalorijskom hranom i bogatim, bogatim umacima.

U nacionalnoj talijanskoj kuhinji postoje tradicionalne metode kuhanja tagliatelle. Razmotrit ćemo nekoliko popularnih jela. Glavna prednost talijanskog jela je da se pripremaju vrlo jednostavno i brzo. Čak i oni koji nisu upoznati s osobitostima talijanske kuhinje lako mogu pokušati kombinirati sve dostupne proizvode iz hladnjaka s kuhanom tjesteninom.

Tagliatelle gnijezdo s mljevenim mesom i sirom

Da biste pripremili ukusnu i zdravo jelo za četvero ljudi, morate uzeti osam od gljiva tagliatela iz torbe za kupnju (TM "Makfa"). U slanoj kipućoj vodi, trebali biste istodobno smanjiti dvije ili tri podnožja za točno jednu minutu. Ni u kojem slučaju ne smije dopustiti probavu paste - može se odmah otopiti u kipućoj vodi.

Ladicu s visokim stranama treba namazati četkom od rastopljenog maslaca. Na njemu je potrebno postaviti gnijezda, izvlačeći ih iz posude s buke. U svakom žlicom praznom biti složeni vrlo gusti sloj mljevenog mesa (500 grama), pomiješana sa sitno izrezati gljive (100 grama).

Sljedeća faza

Osim toga, trebate pripremiti umak, koji se sastoji od čaše mesnatog bujona, 2 žlice kiselog vrhnja i majoneze, nekoliko češnjaka češnjaka. Za okus možete slane i paprene. Dobivena smjesa treba biti napunjena gnijezdima u tavi. Na vrhu, pospite s ribanim sirom (oko 150 grama) i pokrijte s folijom folije.

Pečenje se daje pola sata - i ukusna jela posuta svježim biljem može se poslužiti za stolom.

Tagliatelle s gljivama u kremastom umaku

Za pripremu umaka, mljevenje srednje glave luka u miješalici i pržite ga u ulju nekoliko minuta dok ne postane prozirna. Zatim dodajte 200 grama sjeckanih gljiva i pržite zajedno oko pet minuta.

Za poboljšanje okusa i okusa, možete posuti suhim biljem: bosiljak, korijand, timijan. Nakon toga morate pažljivo ući u prženje 300 ml krema masnoće (25%). Donesite smjesu do kuhati i ostaviti da se pirjati na niske topline sve dok zadebljanje.

Pripremljeni umak treba miješati s kuhanim tagliatelle tjestenine i odmah poslužiti na stol. Posuda se priprema vrlo brzo, u samo petnaest do dvadeset minuta, a posebno je pogodna za ljude koji su gladni vrlo gladni.

To je sve, spremno za lijepljenje tagliatelle, recept za kuhanje, kao što vidite, dovoljno jednostavno.