Divlja riža: dobro i loše. Kako kuhati divlju rižu?

Divlja riža,

Tko je ovo i odakle?

Divlja divlja riža prirodni je stanovnik rijeka i jezera Sjeverne Amerike. Ljudi koji se koriste za jesti četiri podvrste ove biljke: Zizania Aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (porijeklom iz Sjeverne Amerike) i Zizania latifolia, ili Zizania caduciflora (podrijetlom iz Kine). Stanište vodenih zobi su u Kaliforniji, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (SAD), kao i na ovom području Kanade, u pokrajinama Alberta, Manitoba, Saskatchewan (gdje, za svoju kolekciju, a sada koriste kanui).

ozbiljno kultivirati je Biljka je počela suđenja 1950-ih, u Minnesoti - od 1962. godine. Od 1974. godine zob je uzgojen u Mađarskoj. Također se uzgaja u Australiji, Novom Zelandu i Kini (ovdje se uzgaja radi stabljike).

U Kanadi još uvijek postoje stroga pravila vezana za berbu. Oni koji žele sakupljati vodene zobi trebaju dobiti licencu u odgovarajućem odjelu. Sakupljanje se može obaviti samo iz čamca na kotačima. Posebna prilagodba šiljastih divljih riža je prešla preko čamca i potresla "risinki", i tako vrijeme poslije, postoji snaga i želja. Oprema na području zbirke nije dopuštena ni u obliku motornog broda. Samo ručno izrađene.

Riža i njezine zdravstvene koristi

Do danas znanstvenici broje nekoliko stotina tisuća ljudskih bjelančevina, odnosno njihovih sorti. Sve ove vrste stvaraju se na osnovi 20 "standardnih" aminokiselina. Aminokiseline, pak, podijeljene su na međusobno zamjenjive i nezamjenjive. Prvi organizam može se sintetizirati. Drugi bi trebao doći s hranom, jer se u tijelu ne formiraju.

Protein zob vode sadrži sve esencijalnih amino kiselina, i sve u njoj 18 aminokiselina od 20 Ova divlja riža (koristi i šteta je zainteresiran za sve ljubitelje zdravog načina života) postaje vrlo koristan i neophodan proizvod za vegetarijance i vegane. Takav proizvod kao ukrasi savršeno nadopunjuje meso i gljive, prikladan je za prehranu hrane, onima koji gledaju lik i onima koji ga samo traže.

Industrijska berba divlje riže

Kada se vrijeme žetve približi - rujan, poljoprivrednici pokušavaju maksimizirati dobit. Preusmjeravaju vodu s "plantaža", tako da žetva može sakupljati posebne, sposobne kretati uz močvaru, žetelice.

Na taj način okupljen, riža je još uvijek zelena, pa je postavljena na suho. Nakon toga, smeđi, sjajni, kvalitetni rassinki odvojeni od ljuski i krhotina i poslane za skladištenje i prodaju.

Sastav i kalorijski sadržaj vode zob

Prema USDA hranjive baza podataka divlje riže (100 grama čiji kalorija - oko 357 kcal) sadrži velike količine lako probavljivih proteina, masti, ugljikohidrata i masti.

Nadalje, u pripravku sjemena vitamini A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K Wild riža - dobar izvor kalija, kalcija, magnezija, natrija i fosfora i elemenata u tragovima u obliku željezo , mangana, bakra, cinka i selena. Posebno ovaj proizvod je bogat lizinom.

divlji riža (korist i štetu koju Indijanci poznaju već stoljećima) sada preporučuju dijetetičari za pretilost, povećani kolesterol, problemi s kardiovaskularnim sustavom. To ima dobar učinak na rad živčanog i probavnog sustava. Količina masti u njoj je vrlo mala, osim toga, ona je u mogućnosti ukloniti višak kolesterola iz tijela.

Voda je također korisna za one koji pate od hipertenzije ili žele konzumirati najmanje soli.

Štetu divlje riže znanstvenici ne dokazuju. Nema kontraindikacija. Međutim, samo se zobi ne može jesti - s mnogo svojih vrlina, sve tvari potrebne tijelu nisu tamo.

Kako kuhati divlju rižu?

O pripremi ovog jela, postoje različita mišljenja: netko ga savjetuje da se natapanje, netko tvrdi da će kuhati i tako. Neki savjetuju omjer 1 dijela riže i 1,5 dijela vode, a drugi - 1 dio riže za 4-4,5 dijelova vode.

Do vremena ključanja mišljenje također se razlikuju - od 25-30 minuta do 45 i sat. Treba uzeti u obzir da se ova sorta mora kuhati dulje od bijelih sorti, iako vodeni zob nije isto - sjeme je mekše, ima više krutih. Približno vrijeme kuhanja - 40 minuta.

• Opcija jedan: kako kuhati divlju rižu s natapanjem. Isprati potrebni dio riže i potopiti 12 sati. Ispusite vodu, ponovno isperite, stavite vatru u omjeru od 1 dijela riže do 4 dijela vode. Kuhajte dok ne budete spremni (jelo treba stalno pokušavati). Dodajte sol na samom kraju. Ispustite višak vode, poslužite rižu kao pomoćno jelo ili odvojeno.
• Druga mogućnost je kako kuhati divlju rižu bez namakanja. Isprati rižu, sipati vodu u omjeru od 1 dijela riže do 4 dijela vode i zapaliti. Kuhajte dok ne budete spremni (odredite okus). Sol prije kraja kuhanja. Suvišna voda za spajanje, služi odvojeno ili s odabranom posudom.

Izum za lijen: riža u vrećama

Ovdje je potrebno razjasniti - zob vode se prodaju u pakiranjima "sam po sebi" i u obliku mješavine smeđe neobrađene ili bijele riže. Osim toga, prodaje se u torbi. Takva divlja riža (Koristi i štete od njega - kontroverzna tema, s obzirom da su vrećice od polietilena) je posebno obrađen da se smanji vrijeme kuhanja i ne daju risinkam držati zajedno.

Ne mora se prati, ona "dolazi" do spremnosti brže nego iste, ali u pakiranjima ne gori, jer je pripremljena u paketima. Upute o tome kako kuhati obično su na pakiranju.

Što s datotekom?

Divlja riža, mišljenja o različitim ljudima različitima od dana i noći, kontroverzna je i kontroverzna. Netko se sviđa, netko ne zna kuhati, ali netko samo voli druge vrste.

Međutim, pravilno kuhani zobeni zobi vrlo su dobri u salatama, juhama, kao prilog za meso od piletine ili kao dodatak povrtnoj gulašu.

Kombinacija "crne riže i bijele" je također vrlo dobar okus, osim što lijepo i svečano izgleda na stolu. Budući da u sjemenu cijanida ima čak 18 od 20 aminokiselina, nedostajuća dva mogu i trebaju biti nadopunjena grahom, leći i drugim mahunarkama.

S vodenom zobi možete kušati čudesne slastice - s prirodnom bijelom, crnom i mliječna čokolada. Prepustite se slatkišima ne samo rižinih bobica, grožđica, kandirano voće i matice savršeno u kombinaciji s čokoladom, rižom i međusobno.

Prekrasna i ukusna jela dobit će kombinacijom riže sa svježim bijelim grožđem, s bademom, šumama i orasima, uz grožđice i sušeno voće. Ukusna "žličica" za doručak pripremit će se od zobenih vina s cimetom i vanilijom.

Više od sezone

Divlja riža (uporaba i šteta za probavu povećava se ili neutralizira aditivima) kao zasebno jelo je vrlo ukusno sa umacima, začinima i maslacem. Skladna kombinacija će dati tamari umak, škampi, bijeli na temelju kiselog vrhnja i bilja. To je gotovo univerzalni proizvod - umaci i pikantni, slatki i oštri.

Neobičan i zanimljiv okus dat će kombinaciju kokosovog umaka i sokova od limete. Ovaj recept će privući ljubitelje tajlandske kuhinje - okus jela će napokon dobiti malo kiselo, s jasnom aromom kokosovog mlijeka.

Vrijedno je isprobati kombinaciju riže i umaka od umaka ili tartara, kombinaciju tih umaka s rajčicom, umakom od gljiva i umakom. Okus indijske indijske riže nadopunjuje i zasijava malo pržene sjemenke sezama - 1-2 žlice po posluživanju. Pea paprika, đumbir, čili, orijentalni začini - sve to će vam jelo novi okus, beskrajno će eksperimentirati s istim sastojkom.