Oprati jabuke senfom: recept

Svatko zna da se jabuke mogu čuvati svježe do sredine zime. Ali za to morate odabrati posebne sorte i pridržavati se određenih pravila skladištenja. Ako nemate takvu priliku, predlažemo da se pokušate pripremiti natopljene jabuke

Različiti načini vlaženja

Postoji mnogo recepata za kapanje jabuka. Najukusnije su obično jabuke u barelu. Ali najlakši način da razmotrite kapanje jabuka u kadi s kiselim kupusom. Već za 7-14 dana jabuke će postati neusporedive.

Postoji mnogo različitih načina kako kuhati strugati jabuke sa senfom. Recepti mogu sadržavati ili ne sadržavati začine, ali glavna stvar je odabrati pravu vrstu voća. Koristite jabuke kasnih sorti. Na primjer, antonovku, anis, titovku, pepin. Osim toga, oni bi trebali biti mali, dobro zreli, bez ikakvih oštećenja, a ne crvotočkasti i ne truli. Stoga, svako voće treba pažljivo provjeriti. Bit će uvredljivo ako jedna trulo jabuka plijeni cijeli ambasador. Ako, pri pripremanju natopljenih jabuka, promatrajte sve potrebne standarde za kuhanje, a zatim u podrumu takva delicija ostaje do svibnja. No, kao i za ledenjake, njihova uporaba će vam pružiti vašu omiljenu poslasticu do sljedeće žetve.

Ali mi smo zainteresirani za one metode mokrenja koji se mogu koristiti u našim uvjetima. To uključuje šećer, kiselo i jednostavno urin. Za takvu tehniku, čvrste sorte voća ne podliježu odmah vlaženju, najprije ih leže oko dva tjedna. Bez obzira na metodu, postupak vlaženja traje oko 30-40 dana. Ali, trebate povremeno provjeriti stanje jabuka, ako je potrebno, uliti vodu, ako su jabuke gole. Vrlo je važno da je slanica uvijek dovoljno. Ali nakon isteka razdoblja mokrenja, možete pokušati i poslužiti jabuke.

Jednostavna vlaga

Ako odlučite natopiti jabuke sa senfom, jednostavan recept koji ćete sada opisati je za vas. Potrajat će:

• voda - 9,5 l;
• slada - 100 g;
• sol - 150 g;
• mustard suho - 120 g;
• šećer - 230 g.

Voće se temeljito peru prije polaganja. Podnožje i zidovi posuđa prekriveni su krušnom pilićem ili ražnom slamom. Isto se radi između redova jabuka. Sloj slame bi trebao biti 0,6-1 cm, a gornji sloj voća je također poprskan slamom, izlivenom slanom vodom i pod pritiskom. Kao što možete vidjeti, vrlo je lako kuhati natopljene jabuke senfom. Recepti za pripremu slane otopine još su jednostavniji. Ovdje i za nas je lako pripremljen. U kipućoj vodi otopimo sol, malto, šećer, senf. Cool i mogu koristiti.

Kako kuhati slad

Jeste li odlučili kuhati natopljene jabuke senfom? Recept za kuhanje, opisan gore, temelji se na korištenju slada. Što je ovo? Kako kuhati? Dakle, malto je prokliće zrna ražene, pšenice ili ječma, koje su prethodno sušene i grubo mljevene. I pripremite ga na sljedeći način: uzmite 200 grama brašna iz tih zrna, razrijeđenu malom količinom kuhane hladne vode. Napunite s dvije litre kipuće vode, ostavite 10-15 minuta i filtrirajte. Ova sladka se koristi na 10 litara slane vode.

Oprati jabuke senfom

Recept pretpostavlja uporabu, uz jabuke, takvih proizvoda:

• šećer - jedna stavka;
• sol - 100 g;
• praha senfa - tri tbsp. l;
• voda - 10 litara.

Prije svega, pripremamo salamuri. Kuhamo vodu, otopimo u njoj sol s šećerom, razrjeđujemo senf, dopuštamo da se ohladi. Uzmemo odgovarajući kontejner, ležao na dnu slamčice. U odsutnosti, lišće možete zamijeniti trešnjinom ili ribizrom, prethodno dobro ispranim. Gusto smo stavili voće u posudu, napunili ga s gorućinom gorušom, pritisnuli s potlačenjem. Slanica treba pokriti jabuke, kao i krug s ugnjetavanjem.

Oprati jabuke s senf, recept još jedno ispunjenje

Ovo se punjenje malo razlikuje od onih opisanih u prethodnim receptima. Da bismo to učinili, uzimamo:

• voda - 10 litara;
• šećer -100-300 g;
• sol - dva st. l;
• senf (suha) - dva st. l.

Voda treba kuhati sa šećerom, svjež. Zatim stavite senf s solom, dobro promiješajte, tako da su se potpuno otopili. I možete koristiti ovu slanu vodu. Ako želite, zamijenite šećer medom, samo u ovom slučaju treba uzeti dva puta više od šećera.

Mokra Antonovka

Pogledajmo još jednu opciju, kako kuhati natopljene jabuke. Antonovka s gorušom urinira ovako. Mi uzmemo:

• antonovki - 5-6 kg;
• raženi brašno - 200 g;
• voda - dvije kante (20 litara);
• sol - jedna umjetnost. l. s izračunom po litri vode;
• suha gorušica - jedan st. l. (po litri vode);
• med (šećer) - 300 g;
• raž slame - velika hrpa;
• lišće od rogača - 20 kom.

Prema ovom receptu, jabuke se kuhaju 30 dana. Držite ih na hladnom mjestu. Tijekom prvog tjedna konstantno provjeravamo razinu slane vode i nadopunimo ih po potrebi. Dakle, kako kuhati natopljene jabuke sa senfom kod kuće?

Da biste dobili sirup, promiješajte brašno u hladnoj vodi (kuhano). Zatim, ulijte smjesu brašna s dvije litre kipuće vode, pomiješajte pažljivo, obranite, odvodite. Nakon toga, razrijedite hladnu vodu, pospite šećer, senf, sol.

Stavili smo jabuke u zdjelicu (ako postoji, a zatim u drveni kadushku) grane gore. Svi su slojevi prekriveni lisnatim listovima ili raži slame. Zatim prelijte salatu, tako da ona u potpunosti pokriva jabuke. Stavite pritisak na voće odozgo.

Oprati jabuke s klinčićima i cimetom

Nudimo vam pripremu i takve oprene jabuke sa senfom, čiji recept, uz tradicionalne sastojke, sadrži i klinčiće i senf. Dakle, u ovom slučaju koristit ćemo:

• kilogram jabuka;
• 10 listova crnog ribiza;
• 10 listova trešnje;
• 1,5 litara vode;
• jedan i pol ch. sol;
• oko 100 g meda (to je 4 žlice);
• 0,5 tsp. žitarice senfa;
• 5 kom. klinčić;
• 0,5 tsp. cimet.

Odabrali smo, prema gore opisanim pravilima, jabuke. Meni ih. Stavite plodne repove gore u emajliranu posudu, tako da se oni smještaju što bliže jedni drugima. Listovi ribizlina i trešanja su dobro oprali, prebacujemo svaki sloj jabuka. Za pripremu punjenja stavljamo vodu na vatru, dodamo med, sol, cimet, klinčiće. Donesite kuhati, uklonite pjenu, koja tvori med. Isključite vatru, pustite da se ohladi 15 minuta. Vruća salata sipati jabuke. Oprale jabuke će postati ukusne, ako su potpuno pokrivene ispunom.

Pokrivamo jabuke s pločom, ali bez opterećenja. Vrlo je važno da jabuke uvijek padaju i nikako se ne pojavljuju. Polje ostavimo plodom tri dana u sobi. Sobna temperatura će im dati malo lutati. Potom ih odnesite u hladnu sobu. Gotovi maramice će biti za mjesec i pol ili dva mjeseca.

Još jedna verzija natopljenih jabuka s senfom

Kako bi pripremili takve oprane jabuke senfom, kao i obično, odabiremo jabuke bez ikakvih grešaka, otprilike iste veličine. Pažljivo ih minirajte. Ovaj recept omogućuje namakanje voća u drvenoj, staklenoj i keramičkoj posudi. Također je moguće koristiti vrećice od polietilena hrane, po želji. Ipak, nemojmo tvrditi da su najukusnije jabuka u drvenim bačvama.

Mi pripremamo takve proizvode:

• 10 kg jabuka;
• lišće trešnje, crni ribiz;
• estragon.

Što se tiče ispunjavanja, trebat će vam:

• pet litara vode;
• 125 g raženog brašna;
• pola stanice. l. senf, šećer i sol.

Počnimo! Priprema jela. Mi šaljemo vrećicu u širini jela duljinom od 20 centimetara od prirodne bijele tkanine. Stavili smo vrećicu u kontejner, na dnu smo položili dragulj (2 cm), lišće od rogača crna i trešnja. Na stelju smo stavili jabuke u dva reda s pedalima gore, zatim sloj zelenila, opet jabuke, i tako dalje dok se posuda potpuno ne napuni.

Pripremamo ispunu. Razrijediti raženog brašna s vodom, dodati sol, senf, šećer, uliti kipuće vode, dobro promiješati, pokriti s poklopcem, dajući ohladi i uliti.

Napunite jabuke. Povucimo i uvijamo krajeve vrećice, odozgo stavljamo krug s ugnjetom. Pokušavamo, da se ispostavilo, negdje u 40 dana.

Osnove pohranjivanja vuknute jabuke

Da biste dobili visoke kvalitete ukiseljene jabuke s okusom senfa, za početak, nakon izlijevanja rješenje, oni moraju biti instalirani na toplom mjestu (temperatura 15-20 stupnjeva) i držite za 5-7 dana. Potrebno je stvoriti povoljne uvjete pod kojima će se ubrzati mliječna fermentacija. Zatim se čuvaju u sobi s temperaturnim režimom od 0 do 5 stupnjeva. U pravilu možete jesti jabuke nakon 35-40 dana. No, postoje receptima s laganim odstupanjem od tog vremenskog intervala u jednom ili drugom smjeru.