Rezanci od raženog kod kuće. Odabir najboljih recepata

Svatko zna da se rezanci mogu napraviti kod kuće, ali mnoge kućanice ograničavaju se samo na vrhunski brašno, jer ne vjeruju u alternative zbog nedostatka informacija. U praksi se ispostavlja da se ražnjače nisu manje ukusne od klasičnih rezanaca, i vrlo je jednostavno kuhati kod kuće.

Kukuruzno brašno. Značajke

Danas raženi brašno dobiva popularnost među stanovništvom, jer postoji "bum" zdravog načina života. Upravo sada u praksi možete vidjeti da je sve novo zaboravljeno staro, jer je raž u Rusiji volio još od pamtivijeka.

U usporedbi sa uobičajenim brašnom pšenice, ovaj proizvod sadrži više korisnih minerala i vlakana. Iako nisu mnogo drugačiji u sadržaju kalorija, prednosti raženog brašna su mnogo više - preporučuje se kao element nutritivne prehrane i za sprečavanje bolesti gastrointestinalnog trakta.

Međutim, prije pripremanja rezanaca ili pečenja kruha, vrijedi se upoznati s praktičnim značajkama raženog brašna.

Važno je shvatiti da sadrži manje glutena, što je i dobro i loše. Loša vijest je da je takvo pečenje gore pečeno. U nekim se slučajevima preporuča razrjeđivanje takvog brašna s malim dijelom pšeničnog brašna, tako da je "tijesto" koje ste napravili više povezano, cjelovito. Tijesto od jednog raženog proizvoda postat će neelastično, a teško će se izvući.

Ne samo u Rusiji

Ruž, zajedno s drugim žitaricama, također uživa popularnost u Japanu. U čistom obliku rijetko se koristi, međutim, soba je vrlo česta. To su japanski rezanci od raženog brašna. Tu su i heljde i kombinacije varijanti.

Soba je već prodana spremna i sušena u obliku tankih traka, vezanih "raspodijeljenim" snopovima. Naravno, to je tamnije od klasične pšenice. Tu je i raznovrsnost zove cha-baa. To je tamnozelena boja, jer je umijesan na zeleni čaj.

Japanski rožnjaci u ruskoj praksi

Soba može biti izvrsna alternativa takvim štetnim brze hrane - pripremaju se samo 5-7 minuta, savršeno upijaju okuse i okuse proizvoda koje dodate u njega. Na primjer, možete pripremiti izvrsno jelo u samo četvrt sata od sljedećih sastojaka:

• Japanski rezanci od raženog brašna - 250 grama;
• pileća doza - 200 grama;
• biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
• Bugarski papar - 1 kom .;
• tikvice (u krajnjem slučaju mlade tikvice) - 1 kom;
• zelena luk - 5 kom .;
• luk - 1/2 kom .;
• chili umak - 250 ml.

Kuhajte rezance u kipućoj vodi 5 minuta. Isperite hladnom vodom, dopustite da se isprazni.

Rezati piletinu, tikvice i papar u tanke trake, luk polusjeni i zeleni luk jednostavno su manji. Stavite duboku posudu na srednju toplinu, toplinu i dodajte maslac. Stavite meso u posudu s povrćem, neprekidno promiješajte dok kokošje nije spremno, a povrće nije ukrućeno. Sipati umak od chili i pustiti da kuhati.

Spread rezanci na tanjure, na vrhu - piletina s povrćem. Poslužite odmah.

S ovim rukama!

A kako kuhati rezanci od raženog brašna kod kuće? Vrlo je jednostavno. Dovoljno je pridržavati se sljedećeg receptusa:

• raženi brašno - 500 grama;
• jaja od piletine - 3 komada;
• sol - 1/2 tsp;
• voda 120 ml;
• mljeveno brašno na podsypku - koliko će se tijesto.

Prosijite brašno s kliznikom na radnoj površini, napravite mali utor u njemu. Zauzvrat, vozite u jaja tamo i, dodavanjem vode, počnite mijesiti strmo tijesto. Mijesite tijesto oko 10 minuta dok ne postane cvrsta i prestane se lijepiti na površinu. Važno! Provjerite je li masa jednaka. Stavite tijesto natrag u zdjelu, pokrijte ga i pustite da ostane pola sata.

Nakon toga podijelite mase na tri dijela. Svaki pojedinačno rotirati vrlo tanko. Ostavite rezultirajuće slojeve na otvorenom zraku pola sata, tako da tijesto za rezanci osuši i otvrdne.

Sada možete rezati rezance debljine koja vam je potrebna.

Ako namjeravate poslužiti kao ukras, a zatim kuhati na isti način kao i klasična tjestenina, a zatim sezoni s maslacem.

Na prvom mjestu

Rezanci se također mogu koristiti u juhama. Na primjer, savršeno će se pokazati u bujama gljiva:

• zasićena bujica gljiva - 2 litre;
• kuhane gljive - 300 grama;
• biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
• sol - okus;
• papar - okus;
• rezanci od raženog brašna - 1/3 dijela iz gore navedenog receptora;
• omiljeno zelje - okus.

Pripremite rezance, kuhajte i stavite na stranu. Gljiva staviti na srednje požara. Kako kuhati, dodati ulje, sol i papar. Dobro pokupite gljive, dodajte juhu uz već pripremljene rezance. Promiješati.

Ulijte sitno nasjeckane zelje i uklonite iz topline. Pustite da se pere 5 minuta i možete poslužiti.

Reza od rožice s morskim plodovima bez gnjavaže

Za one koji ne vole biti zadovoljni poluproizvodima, a istodobno nemaju ni snage ni želje za satima na štednjaku nakon posla, ovaj recept:

• suhe tjestenine od heljde brašna - 200 grama;
• škampi ljušteni - 300 grama;
• prerađeni sir - 300 grama;
• voda - 1 staklo;
• soja umak - 3 tbsp. žlice;
• sol - okus;
• papar - okus.

Rezanci kuhaju do spreman, isprati i odbaciti odvod.

Stavite duboku tavu na srednju toplinu, stavite sir, umak od soje i vodu u nju. Pomiješajte masu koru dok se sav umak ne rasprši. Dodajte goveđe u umak, kuhajte još 3 minute.

Posljednji korak: rožnjačice idu na škampi, pomiješane i poslužuju za radost voljenima. Po želji, škampi se mogu zamijeniti piletinom.