Manty s bundom i mljevenim mesom: u dvostrukom kotlu, u manti-kazanu i samo u tavi

Pogrešno su oni koji vjeruju da su manti jednostavno sjajni knedli. Naravno, sastav testa, ove dvije posude su blizu, a punjenje u njima često se podudara. Međutim, meso za mantis zahtijeva pravila koja treba odrezati, a ne mljeveno. Da, i jedno meso često nije ograničena samo na - kuhati i knedle sa bundevom i mesa, i samo uz bundeve i povrća, te gljive. Općenito, punjenje je uvijek dopušteno eksperimentirati. Drugo - i kardinal - razlika je u tome što su mante pripremljene isključivo za par. Za njih, čak postoji i poseban uređaj koji se popularno zove manty. A treće: mantas ne mora nužno biti zatvoren na sve strane testom. Zahvaljujući parenju, nije teško napraviti da izgledaju kao male otvorene pite.

Manty s bundevom u uzbečkom stilu

Ovo je jedna od omiljenih receptnih receptura. Povrće se uklapa u sve, iako je poželjno uzeti slatku sortu. Tijesto se može samostalno pripremiti: od tri čaše brašna, dvije jaja i čašu vode. Vrlo je slično kao i knedle, ali bi trebalo biti vrlo elastično. I nakon vymeshivaniya brani najmanje četvrt sata. Za popunjavanje ove količine tijesta trlja se funta bundeve, oguljena i oguljena. Četiri žarulje i hrpa peršin sitno sjeckani, kocka ovaca masti pounded ili mljevena mesa brusilica. Sve su komponente pomiješane, začinjene solju i paprom, a ako je bundeva nezaslađena, onda također i šećer. Tijesto je valjano što je manje moguće, idealno do milimetara debljine, a zatim izrezati na velike kvadrate. Na svaki komad stavi blagovaonicom žlicu s toboganom popunjavanje knedle sa bundeve zaleplivayutsya kao brz maštu, te su položeni u Manti-kotlić (s velikim prazninama između „susjeda”). Rešetke posuđe podmazan, može se izlije na dnu malo vode, i to (hladno) posipan „ravioli”. Kuhani manti s bundom oko pola sata, nakon čega, posipani biljem, poslužuju se za stolom. Nemojte prekršiti glavno pravilo! Bez obzira na unutrašnjost nadjeva, jelo treba jesti isključivo rukama.

Manty u dvostrukom kotlu

Savršeno je ako nemate posebnu kotlu. I ne možete se ograničiti na jedno povrće, već kako bi manti s bundom i mljevenim mesom. Za njih se uzme 700 grama mesa (bolje miješano - govedina i ovčetina) za 300 g povrća. Meso, barem pet žarulja i komad masnoće sjeckanima, bundeva se tradicionalno utrlja, dijelovi se spajaju, slane i pepeo. Tijesto je napravljeno na isti način kao što je gore opisano. Možete kupiti gotove knedle, ali onda je potrebno dodatno mijesiti da bi se iznimno zbijeno. Usput, valjati je opcionalno. Postoji manti s bundevom i mljevenim mesom, čiji recept traži ručnu preradu tijesta. Komad je iskopan, prebačen u kuglu, a zatim ispružen prstima do željene veličine. Međutim, potrebna vam je snalažljivost za ovo modeliranje, jer je dovoljno da se od prvog vremena lagano proteže na kome se ispostavlja. Usred punjenja se napuni, rubovi se skupljaju čvorom ili omotnicom, a zatim se spremaju "spremnici" na parobrod. Kao i kod gmazova, vrijeme kuhanja je pola sata. Kao rezultat toga, dobiveni su bujni i zasićeni manti s bundom i mljevenim mesom (recept sa slike to jasno pokazuje). Možete ih poslužiti s kiselim vrhnjem, biljem ili umakom.

Manti u tavi

Uzmimo u obzir da nije svatko u kući ne samo mantis, nego i parobrod. Nemojte očajavati: u ovom slučaju, također možete napraviti manti s bundeve i mljeveno meso. Osnovne faze su iste, ali bolje je staviti usitnjeno povrće lagano u tavu zajedno s lukom (prije miješanja s mesom). Željeni coveted "pelmenki". Zatim se posuda uzima, on je ispunjen s malo vode i staviti nauljeni cjedilo, koja presavijeni manti sa bundevom i nadjevom (recept s fotografijom). Voda ne bi trebala dodirnuti dno cjedilo. Poklopac je zatvoren - i pola sata na najsporije vatru.

Druga mogućnost je da se veliki lonac, ulijte malo vode u nju i stavite duboku zdjelu. Mantas su postavljeni na dno zdjele, prekrivena je još jednom pločom - i opet pola sata na plameniku.

S onim što ima mantija

Tradicionalno, Uzbeks ih sebi s kiselim rakovima. Naši sunarodnjaci vole kiselo vrhnje. Dobar kukuruz s bundom i mljevenim mesom, napunjen lukom. Pa, ako želite potpunu autentičnost, napravite umak santan, izumljen posebno za manti. Dvije velike rajčice su gumirane na gratet (bez oguliti). Biljno ulje četiri pržene usitnjenih režnja češnjaka, se izlije u žlicu crvene čili paprike, a minuta miješanja - strugana rajčice. Kako kuhati - soliti, prekriti i ugasiti vatru. Najbolje Mantel umak ne postoji!