To su vaši omiljeni knedli. Kuhanje tijesto za knedle

Unatoč velikom broju verzije koji upućuju na podrijetlo ovog prekrasnog jelo, u svakoj od zemalja možete naći jela poput knedle. U Italiji su romantični naziv ravioli, kineski nazvati njihov dim sum, u središnjoj Aziji, oni se nazivaju manti, dok ih Gruzijci dao lijepo ime khinkali. Amerikanci i Europljani također jedu neku vrstu pelmena, koje oni nazivaju poznatim "pite" za nas. Masti se mogu razlikovati ne samo u obliku i načinu pripreme. Najvažnija stvar u njima je ispravno tijesto za pelmeni.

Malo povijesti

Čak je u šesnaestom stoljeću u Rusiji pojam „knedle”, koji je došao iz Urala, gdje su pod nazivom „pelmyan” ili „žitarica uho”. S obzirom na činjenicu da su ti proizvodi savršeno podnosi mraz, oni su postali izuzetno popularni u istočnom Sibiru, gdje su mogli pohraniti cijelu zimu, bez straha da se tijesto za raviole crack, i oni će izgubiti okus.

Ukusne knedle

Većina dobro tijesto za knedle treba biti fleksibilan, jer je „uho žita” treba Welt okantovyvayut nadjevom, koji se nalazi oko praznog prostora, ne dajući praska knedle u procesu kuhanja. Zato se pravi pelmeni smatraju stvarnim, jer se u industrijskoj proizvodnji sve te važne sitnice ne prate uvijek.

Kompetentno kuhani tijesto za knedle, ukusno i sočan mljeveno meso - ovo je samo početak. Kako bi jelo bilo besprijekorno, bolje je ne kuhati na vodi, malo slanom, kao obično, ali na mesnoj bujici.

U pripremi tijesto za raviole, ne zaboravite da ona mora biti takva da se odjeća klin rubovi bili jaki jer su knedle su spremni samo kad se tijesto potpuno kuhati. Stručnjaci savjetuju podmazivanje zaštite hladnom vodom.

Tijekom kuhanja čudotvornog jelo, uspon tih malih "ušiju" trebao bi se dogoditi dva puta.

Tijesto za klasičnu pelmenu sastoji se od jaja, brašna i vode, pokazalo se elastičnim i omogućava vam da se izvaljate prilično tanke. Iz ove jelke samo pobjeđuje. Ovaj recept jamči trajnost tijesta, koje će trajati do kraja kuhanja, bez zamućivanja. Ponekad se preporuča kuhati mlijeko za raviole, ne samo da će biti elastična, već će imati i posebnu nježnost okusa.

Nakon što ste naučili pripremiti tijesto za pelmeni, možete ići izravno na punjenje. Klasične žanre su mljeveno meso, ali u različitim zemljama koriste se različiti napici: gljive i povrće, perad i ribe. Azijati vole pripremiti ovu posudu punjenjem posebne biljke s minimalnim dodavanjem mesa.

Na stol!

Preporuča se poslužiti ovu ukusnu jelo na velikom pladnju koja ne dopušta da se knedle stave zajedno. Neki ljudi imaju veselu tradiciju: sakriti se u malom novčiću ili prelijati papar. Vjeruje se da svatko tko dobije takvo "sretno" iznenađenje, bit će sretan.

Nakon što ste naučili pripremiti pravi tijesto za pelmeni, možete poslužiti ovo jelo čak i na blagdanskom stolu. A ako napravite "zrno uho" za svaki dan - to je sjajno vrijeme za uštedu, jer smrznute knedle mogu biti pohranjene do tri mjeseca.

Najbolji tijesto za knedle. Klasični recept

U idealnom slučaju, za svako jaje srednje veličine, treba uzeti dvije čaše brašna. Da bi se dobila potrebna viskoznost, potrebna vam je voda ili mlijeko, u kojem se sol razrjeđuje. Više kolebljiv i nježan čini tijesto za knedle dodajući kap biljnog ulja.

U pripremljenom utoru na brežuljku brašna (bolje prosijano) tukli smo jaja i dodamo vodu / mlijeko i sol. Dobro namjestimo tijesto, dodamo biljno ulje i ponovno ga miješamo.

Da bi se tijesto "odmarao", treba leći ispod ručnika za četrdeset minuta. Tijesto za knedle je spreman!

Ispada da nema posebnih tajni pri pripremi ovog jednostavnog, ali vrlo ukusnog jela. Samo trebate kuhati, a vaša obitelj uvijek će ga vući oba obraza. Budite zdravi!