Kako pravilno omotati mantle? Manty tijesto: kuhanje recept

nacionalna Uzbinsko jelo, mantasa, poznat je po cijelom svijetu. Ono što je toliko za okus gurmana i ljubitelja jednostavne hrane, možete razumjeti, samo ih pokušavate. Glavna stvar je da su mante prave, one najjedinstvenije, autentičnije, neusporedive. Ovo je vrsta hrane koju možete pripremiti, na temelju korak-po-korak vodič. Konačno, otkrivaju se sve tajne umjetnika kuhara: od gnječenja tijesta do zagonetke o tome kako zamotati ljude.

Komponente uspjeha

Kao što se pretpostavlja u svakom čarobnom poslu, da bi pripremili mantu s briljantnim rezultatom, moraju se ispuniti tri uvjeta:

1. Kvalitetni proizvodi.
2. Oštar nož.
3. Dobar raspoloženje.

Tijesto tijesto na mantiju

Recept za njegovu pripremu je jednostavna kao i sva velika djela. Osim brašna, prstohvat soli i vode, nema ništa u njemu.

Omjer o tome: pola šalice vode 500 grama brašna. Točni razmjeri ne mogu dati, jer je volumen proizvoda će se razlikovati od kvaliteta brašna, pa čak i temperatura vode. Možda ste čuli ovaj izraz: "Koliko će tijesta doći?" To je samo da morate umijesiti tijesto temeljito, smetaju dijelovi brašno dok se tijesto više ne drže rukama, a sama napraviti glatko, elastično i ugodna na dodir.

U ovom trenutku, nemojte ga izbaciti. Odvojite tijesto za manti. Ovaj recept zahtijeva. I ne manje od 20 minuta. Vrijeme je potrebno da tijesto konačno "shvati" i postane elastično.

Moguće i na drugi način pripremiti tijesto za manta zrake. Recept, predložio je vašoj pozornosti, a ne jedini. Štoviše, postoje mnogi od njih. Nema sumnje da ćete, jednom kada pokušate s mantijom, raditi ponovno i iznova. Promijenite formulaciju tijesta i ispuna dok ne dobijete svoj omiljeni rezultat.

tijesto

Prosijite na stolu kilogram brašna, dodajte čajnu žličicu soli. U središtu brašna brda napraviti „krater”, uliti u nju jedno jaje i tri žlice biljnog ulja (ne mogu). Pomiješaj.

Dok miješate tijesto, dodajte kuhana voda ili mlijeko na sobnoj temperaturi u obrocima, približno jednu žlicu. Ukupno, oko pola stakla može biti potrebno.

Da biste uzrujanili test pečenja, trebate mnogo više vremena - do jednog sata. Zamotajte ga filmom za hranu i pošaljite je na "odmor".

Vrlo ukusno i lijepo tijesto otkriva neke žumanjke. Pola kilograma brašna trebat će od 6 do 10 žumanjaka. Broj ovisi o njihovoj veličini.

O tome kako obložiti mantle, način na koji se tijesto ne bi utjecao.

Savjet! Tijesto se može napraviti u procesoru za hranu. To uvelike pojednostavljuje zadatak i pruža priliku za kreativne eksperimente. Na primjer, dodajte drobljeni špinat na tijesto. U tom će slučaju dobiti ugodnu zelenkastu hladovinu i dodatni ukus.

Tijesto u kombinaciji smatra se spremnim kada se sakupi u jednom kvržicu. Ne propustite ovaj trenutak. Prekomjerno miješanje će uništiti sve.

punjenje

Dok se tijesto stavlja, vrijeme je za punjenje. Punjenje može biti bilo što, čak vegetarijanac, tj. Isključivo povrće. Vrlo ukusan manti punjeni sirom i kuhanim jajašcima (utrljati na velikom rešetku i miješati). Ali ipak pravi manti - s punjenom janjetinom. Ali, to nije učinjeno u stroju za meso i oštrim nožem sitno posechennymi!

Sjeckajte oko 800 grama janjetine i 200 grama smrtonosne masti. Ova masnoća je vrlo meka i potpuno će se rastopiti tijekom kuhanja, što je izuzetno sočno. U istu svrhu, dodajte 400 grama luk, izrezati na tanke polu-prstenove. Sol, papar okusite i ulijte nekoliko žlica ulja. Možete dodati mljeveno staklo bundeve, izrezati u male kocke. Naravno, ne svi to vole, ali istinito manta zrake bez bunde ne dogodi. To izvrsno osvježava okus i čini ga bogatijim.

Na bilješku. Samo u mljevenom mesu od janjetine, govedine, piletine ili njihove smjese treba dodati unutrašnjost ili masnih masnoća. Kod punjenja svinjetine ova komponenta ne pridonosi.

mantovarke

Svi su sastojci spremni, pa je vrijeme staviti mantase-kaskade na vatru. Nemojte se obeshrabriti ako nemate takva jela. Zamijenit će ga obični parobrod. Stavite tri četvrtine vode u tavu i stavite je na peć. Neka voda kuhati ...

Kako pravilno umetati Manta

• Ulijte u zdjelu biljnog ulja i stavite na stranu. Potrebno je kasnije.
• Uzmite tijesto, podijelite ga nožem na 4 dijela. Svaki crtati rukama, stvarajući "kobasicu", koja je izrezana u šalice veličine nešto manje od šibice. Bacite "koloboke" dlanovima.
• Izvucite svaki "kolač" u tanki kolač centimetara do 10 in promjera.
• Rasporedite punjenje na komadiće tijesta.
• Zaštitite suprotne rubove, ali ne na kraju, kao što je obično slučaj s vareniki. Ostavljajući strane otvorenim, lijepe ih na poseban način.
• Zaštitite tijesto od strane, tako da kao rezultat sve "šavovi" trebaju oblikovati nešto poput slova "H".
• Spojite "uši" plašta međusobno, stvarajući okrugli oblik:

Sada znate tradicionalni uzbečki način, kako zamotati manta zrake.

• Podmažite donju podlogu plamenika biljnim uljem. Prije nego što se pokloni šalju u posudu, njihova bočna površina također mora biti podmazana. Ovdje, i trebate zdjelu biljnih masnoća. Umočite plašt i stavite ga u parobrod.

• Rasporedite plaštove na udaljenost jedni od drugih tako da se ne drže zajedno.
• Pokrijte tavu poklopcem. Oko 45 minuta kasnije manta zrake su spremne.

Broj varijacije 1

Ako se pitate kako to izgleda manta zrake, tako da je ideja od njih imate prehrane mjesta. Zato što postoje mantas različitih oblika. To ne znači da su "pogrešni". Jednostavno, kada se predmet stavi na struju, nema mogućnosti oblikovati složenu sliku iz testa. Možda je vaš najmiliji Uzbekistanski jelo je tako prestižni za vas „vitalne” važno je znati kako to obaviti knedle „jastuka”:

• Stavite punjenje u središte šalice:

• Podignite jedan rub i napravite prvi omot:

• Držite se palcem i kažiprstom lijeve ruke točka sabirnice testirati i dodavati nove nabore dok ne dobijete lijepu "torbu".

• Još jednom čvrsto stegnite pričvršćenje i pošaljite plašt na parobrod.

• Da Manta zrake u procesu kuhanja neće držati, možete poduzeti dodatne korake: Stavite tanki list kineski kupus, masti, i samo gornji dio njega položiti plašt.

Varijacijski broj 2

Ostatke možete napraviti na različite načine. Recept o tome kako ih oblikovati "kapljicom" opisan je samo u ovoj majstorskoj klasi:

• Punjenje, kao i obično, stavlja se u središte šalice:

• "Stisnite" tijesto s dvije suprotne strane.

• Počnite oblikovati prekrasne valovite nabore s središnje točke pričvršćivanja na rubove.

• Trebalo bi biti oko tri nabora na svakoj strani, samo šest.

Imajte na umu da se lijepe žljebove nalaze samo na jednoj strani. Dakle, vjerojatno, sada pitanje kako obložiti mantu (fotografije i teorija je dovoljno!) Ne bi trebalo ustati. To je stvar estetskog ukusa, što također nije osporeno. Možete napraviti tri bore s različitih strana ili izraditi vlastitu verziju.