Kuhamo manti s mesom kod kuće

Manty s mesom je iznimno popularno jelo u zemljama srednje Azije. Sastav i način pripreme, donekle se podsjećaju na pelmeni, međutim, postoje i značajne razlike. Prije svega, manti su puno veći od pel`menisa, imaju neobičan oblik i pripremaju se za par.

Stoga, da biste pripremili pravi manti s mesom, trebate dobiti posebna jela - mantovarkoy. Ovo je neka vrsta "višekatnog" lonca, voda se ulijeva u donji dio, a mantas koji se pripremaju pod utjecajem vruće pare stavljaju se na gornje "podove".

Tijesto za kuhanje ovog jela koristi se za knedle. Za kuhanje ovog tijesta potrebno je oko 500 grama brašna, jednog jaja, oko pola čaše hladne vode i soli. U vodi, otopite pola žlice soli, tukli jaje i pomiješajte s vodom. Prosijite brašno u zdjelu s kliznikom, u čijem središtu napraviti žlijeb. Ulijte pripremljenu tekućinu u nju i gnječite tijesto. Pripremljeno tijesto kotrljano u zdjelu, prekriveno preokrenutim zdjelom ili omotano u vlažnom ručniku. Ostavite tijesto za provjeru najmanje četrdeset minuta.

Klasični recept za "manty with meat" podrazumijeva pripremu nadjeva od ovčetine, tovljene masnoće i luk. A, komponente punjenja drobljene su nožem, a ne uz pomoć mesa za mljevenje. Jedan kilogram ovčetine treba uzeti oko 100 grama masnih masnoća i 6 luk (mora biti puno luka u punjenje za manti, daje proizvodima juiciness). Meso, masnoće, luk sjeckajte u male dijelove, dodajte mljeveno korijensko zrno, sol, papar. Dobro se miješati.

Naravno, recept za manti s mesom može se mijenjati. Na primjer, upotrijebite punjenje mješavine govedine i svinjetine. Mnogi ljudi vole dodati povrće - bundu, kupus. Ako nema vremena za rezanje mesa s nožem, naravno, možete koristiti meso za mljevenje, ali bolje je da pustite da meso prođe kroz veliku rešetku. Ako vam se ne sviđa okus korijandera, onda se može izuzeti iz receptu ili zamijeniti s bilo kojim zelenilom.

Dakle, i tijesto i punjenje su spremni, počnemo plijesni manty s mesom. Namjestimo kobasicu iz komada tijesta, odrežemo ga na kriške, a zatim svaka komada u svježi kolač. To možete učiniti isticanjem komadića tijesta u veliku plosnatu kolaču, odakle izrezati okrugle zrnce oko veličine tanjura za čaj.

Zatim postavite pripremljene pastile na punu žlicu punjenja. Ljepljamo suprotne strane ravnog kolača u sredinu, a zatim obratimo za 90 stupnjeva i lijepe otvorene suprotne strane ravnog kolača u sredini, pričvršćujući je na već oblikovanu šav. Spojimo otvorene rubove, dobivamo nešto kao pravokutni jastučić. Na dvije strane povezujemo slobodne kutove tijesta.

Ako se kamin napravi mnogo ili se ne planira odmah kuhati, tada bi se zaštitili tijesto gotovih proizvoda od sušenja, trebali bi biti prekriveni vlažnim ručnikom.

Kao što je već spomenuto, meso s mesom kuhano je u posebnom jelu, iako možete, naravno, koristiti parobrod. Prije nego što šire pokrivače na roštilju, najprije ih se ulje. Za to možete koristiti i biljno ulje i otopljenu kremu. Položite plašt tako da između pojedinih proizvoda postoje zamjetne praznine, inače će se držati zajedno tijekom kuhanja. Kuhajte ih par pola sata. Gotove proizvode treba odmah tresti od rešetki na posudi, inače se mogu staviti.

A što ćemo služiti manti? Klasična verzija je snažna mesna juha, začinjeno paprom i biljem. Poslužuje se zasebno u čašu s pialnom ili juznom hranom. Ali možete poslužiti manti i sa svim umakom - kiselo vrhnje, rajčica, vrhnje.