Kako napraviti manti

Svi kulinarski povjesničari slažu se u verziji da su Kinezi koji imaju pravo prvenstva u izumu mantija. Verzija vrlo uvjerljivo - kineske umjetnost kuhanja je izvrstan, a plašt je zaista jelo čiji okus ne umoriti zaprepašteni. Distribuira se diljem srednje Azije i Dalekog istoka. U Rusiji mantas je također vrlo popularan. Ne postoji ništa iznenađujuće u ovome, na mnogo načina također smo azijska zemlja. Duboko u nacionalne svijesti ukorijenjena tragične zablude da manta zrake - to je samo knedle, pari. Međutim, ako se sve izmjeri u određenim kategorijama, onda se možemo složiti da su i kravate velike pržene knedle.

Na pitanje kako napraviti mantu, postoji desetke odgovora. Kazahstanski mantas u mnogočemu nisu slični uzbekskom, au Kazahstanu svaki od njih ih čini na svoj način. Da ne spominjem turski ili pakistanski manti.

Dugo je tužba o tome kako to učiniti tijesto za manti, sa ili bez jajeta. Razmotrite obje mogućnosti, a nijednom od njih nemate prednost.

Kako napraviti mantas nije tako jednostavan zadatak. Srednjoazijski manti tradicionalno idu beskvasan tijesto, za njegovu pripremu trebat će vam brašno, sol, voda i jaja (možete se ograničiti na brašno, sol i vodu). Tijesto za manti role vrlo tanko. Njegova debljina ne smije biti veća od jednog milimetra. Istodobno, vrlo je elastičan i ne prekida na takvu beznačajnu debljinu. Da bi se postigao ovaj učinak, miješanje dvije vrste brašna, viši i drugi razred u jednakim omjerima, pomoći će. Za jedan kilogram brašna smjese se uzme pola litre vode, dvije jaja i žlica za desert sol. Mijesiti tijesto elastična, koja je ostavljena da stoji 30-40 minuta kako bi se puni s brašnom i vodom.

Zatim je tijesto podijeljeno na nekoliko dijelova, svaki dio klizi u snop. Četvrt je izrezan na identične dijelove, koji su valjani s valjkom. Prema drugom sustavu, uklonio veliku list tijesta, koje se zatim izrezati na jednake kvadrate dimenzija 12x12 cm plus ili minus 2 cm zaschipyvaem manta zrake mogu biti na razne načine -. Omotnica, torba, tulipan, i tako dalje. Geometrijski kvadrata zaschipyvaem omotnica, držati zajedno suprotna ugla, a zatim parovima u blizini, više zaobljena praznine - tulipana ili torbu. Kako napraviti knedle, zna svaka žena u središnjoj Aziji, a svaka čini na svoj način.

Obično, nadjev je meso punjena. Prikladna janjetina ili govedina. Meso mljevenim sitno izrezati koristiti za pripremu mljeveno meso brusilica ne mogu dobiti još jedan jelo, može biti parne knedle. Također izrezati luk, dodati sol i papar na okus, a može biti i bilo koji drugi začini, netko takav. U mljevenom mesu po izboru može dodati bundu, to će jelo dati juiciness i aroma.

Kako napraviti manta zrake bez mantile? Vrlo jednostavno, možete koristiti parobrodi. Prije kuhanja, plašt treba lagano spustiti u biljnom ulju, tako da se ne drže dna perforiranih posuda. Mantas se pripremaju oko 20 minuta. Poslužite ih s različitim umacima. Najpopularniji jednostavni umak od rajčice. Za njezinu pripremu, uzmite 3-4 velike rajčice, odmaknite ih od kora i sitno nasjeckajte. Bugarski papar pržiti u biljnom ulju s češnjaka, dodajte rajčice i začine. Nastavite s pržiti još pet minuta. Ukloni iz vrućine dok se umak ne unese.

Vrlo dobro s plaštem umak od vrhnja. Češnjak i zelje, zeleni luk sitno je sjeckani, zapečeni, slani po okusu. Smjesa je napunjena masnim kiselinama, dodaju se sve vrste začina i sve se miješa. Kuhajte umak u hladnjaku 15-20 minuta prije posluživanja u mantle. Sada znate napraviti orijentalnu mantiju. Bon apetit.