Palačinke na jogurtu: recept s fotografijom

Ako slučajno izbacite mlijeko, nemojte se obeshrabriti i ne bacajte ga. Naravno, nećete ga moći "reanimate", ali lako možete napraviti nešto ukusno od pokvarene, na prvi pogled, komponente. Jednostavan recept za palačinke na kiselom mlijeku s fotografijom ne samo da će dati vrijedan proizvod drugi život, nego će vam također pomoći pripremiti ukusnu desert za svoju obitelj.

Većina domaćih domaćica preferira palačinke na mlijeku ili vodi. Jednostavno, zapravo, nipošto ne znaju da iz kiselog proizvoda možete stvoriti doista apetitantu jelo. Zapravo, to su palačinke koje imaju najintenzivniji ukus. Ovi kolači uvijek su vrlo raskošni, a tijesto ovog proizvoda ima ugodnu konzistenciju.

Mnogi gurmani daju prednost palačinke na kiselom mlijeku ili običnom jogurtu. Zbog lagane kiselosti u okusu ovaj desert savršeno se kombinira s kiselim vrhnjem, jogurtom, džemom, medom i drugim aditivima. Pokušajte barem jednom upotrijebiti jednostavan recept za tanke palačinke na kiselom mlijeku i zauvijek ćeš voljeti takvo neobično jelo.

Povijest deserta

Zapravo, ova jedinstvena poslastica ukorijenjena je u povijesti jer u prošlosti nije bilo hladnjaka u kućama, a na kiselom mlijeku pripremaju se mnoga druga jela. Ovdje i kolačima inventivne hostese pečene, međutim, točno u pećnici, a ne na štednjaku.

Danas postoji veliki broj različitih recepata za palačinke na kiselom mlijeku, od kojih je svaki zanimljiv i specifičan na svoj način. Postoji mnogo različitih sorti ove divne delicije. Na primjer, Francuzi vole delikatne delicije, engleski poput malih palačinki, slično našim palačinama, ali u Rusiji je već neko vrijeme uobičajeno pripremiti bujne i srdačne kolače.

Općenito, tradicionalno tijesto za ovaj desert nadopunjuje se kvasac. U pećnici su pripremljeni prehrambene slavenske palačinke, velikodušno masirane masnim kiselinama i maslacem. Ne posjedujući u kući pšeničnog brašna, ruske kućanice često su koristile heljde i dopunile desert medom, tako da ne bi bilo gorko. Palačinke na kiselom mlijeku brzo rastu u toplini i izlučuju jedinstveni miris kvasca.

Značajke pripreme

Naravno, u suvremenoj stvarnosti nemoguće je reproducirati isti okus ravnih kolača iz peći, ali što bliže svakoj domaćici. Ali prije nego započnete neposredni proces izrađivanja palačinki na kiselom mlijeku, svakako pročitajte nekoliko jednostavnih preporuka.

• U testu, svakako mora biti šećer, koji daje kolače s ugodnom ružičastom bojom. Ali čak i pretjerivanje s slatkim pijeskom ne vrijedi, jer u suprotnom ćete riskirati spaljene palačinke.
• Ako mlijeko iz pakiranja ne nestane, zagrijte ga u tavi, bacajte mali komad kruha ili žličicu kiselog vrhnja i ostavite ga nekoliko sati. Vjerujte mi, nakon ove jednostavne manipulacije, proces souringa znatno će se ubrzati.
• Za kuhanje najbolje je zalihe mlijeka koje se nedavno pogoršalo. U takvom proizvodu, praktički nema grudica.
• Ako se tijesto drži za tavu i kolač se ne okreće ni na koji način, vjerojatno nema dovoljno brašna, maslaca ili šećera u masi.
• Poslužite palačinke na kiselom mlijeku poželjno vruće.

Tradicionalni recept

Palačinke, kuhane s jogurtom, uvijek su vrlo osjetljive, mirisne, nježne, s ugodnom kiselinom u okusu. Ovaj desert savršeno se kombinira s različitim slatkim punilima i dodatkom mlijeka. Za početak poznavanja tankih palačinki na kiselom mlijeku najbolje je od klasične recepture. Nakon što je okusio takvu poslasticu barem jednom, sigurno ćete voljeti svoj osebujni bogat ukus i jedinstvenu aromu.

Potrebne komponente

U tom će vam procesu trebati:

• 3 šalice mljevenog mlijeka;
• 5 žlica suncokretovog ulja;
• 2 jaja;
• 3 šalice brašna;
• 2 žlice meda ili šećera;
• čajna žličica sode;
• istu količinu soli.

Po želji možete zamijeniti soda praškom za pecivo.

Slijed djelovanja u receptu, na prvi pogled, izgleda predugo i zamorno. Međutim, u stvarnosti kada koristite mikser, test gnječenja za ukusne palačinke ne traje više od 10 minuta.

priprema

Prvo, tukli jaja u duboku zdjelu, dodajte ih soli i šećer pa ih pažljivo protrljajte. Zatim ulijte biljno ulje i nastavite pobijediti smjesu. Soda i prosijani brašno prvo se miješaju u zasebnom spremniku, a zatim u male dijelove dodajte jajašcima. Usput, ne morate koristiti ocat za gašenje - jogurt će testu dati potrebnu reakciju. Zatim ulijte kiselo mlijeko u masu i ponovno namotajte. Zamijesite tijesto kvalitativno i počnite peći mirisne palačinke.

Mali dijelovi s lončićem sipa masu na vruću posudu. Odmah ćete vidjeti kako se tijesto počinje dizati i mjehurići, kako bi postalo sveobuhvatnije. Ne brinite, ovo je znak kvalitete pripreme masa. Nakon nekoliko minuta možete okrenuti palačinke. Ako je slabo pečena, poklopac za pečenje možete prekriti poklopcem. Nakon prženja s obje strane, razmazite tortilice na odjeću kako biste ih oslobodili višak masnoće.

Važno je napomenuti da za pripremu tortilla od jogurta ne treba zalihe s nekim egzotičnim, skupim proizvodima. Trebate samo želju, malo truda i slobodnog vremena. Poslužite ovu poslasticu s bobicom, kompotom voća, čajem ili limunatom. Punilo je pogodno za doslovce bilo koga - sve ovisi o vašim željama. Prije posluživanja možete masirati svoje palačinke maslacem i posuti čokoladnim čipovima, cimetom ili šećerom. A možete dodati desert u svoj omiljeni zalogaj, med ili zaslađenu kiselog vrhnja.

Recept za palačinke na kiselom mlijeku s rupama

Da biste napravili lijepe, delikatne tortile, trebat će vam:

• 0,5 litara kiselog mlijeka;
• 200 g brašna;
• 3 jaja;
• 2 žlice suncokretovog ulja;
• sol i šećer po želji.

Prije svega, kombinirati jaja, sol i šećer, umutiti ih dobro sve dok se ne dobije čvrsta pjena. Zatim dodajte biljno ulje i prosijani brašno. Nakon temeljitog miješanja smjese s miješalicom i uklanjanja svih grudica, ulijte mlijeko u male dijelove i ponovno umuti. Ostavite tijesto 10-15 minuta na toplom mjestu. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti dosta tekućine. Ako je tijesto previše gusta, dodajte još žličica mlijeka ili tople vode.

Dobro zagrijte tavu, ulijte je i počnite peći mirisne palačinke na kiselom mlijeku s rupama. Ovi kolači savršeno se uklapaju u podlogu za različite punila, bilo da su slani ili slatki puni.

Kiseli palačinke od kiselog mlijeka

Prepustiv dessert može se kuhati u najboljim slavenskim tradicijama. A za to, tijesto od jogurta treba nadopuniti kvasac, koji će dati jelo sjaj i opojan miris. Izrada takvih kolača će trajati malo duže od običnih palačinki, ali ne sumnjam, rezultat je vrijedan toga. Uostalom, završili ste s ogromnim hrpom palačinki koji zalijevaju usta.

Dakle, za kuhanje trebat će vam:

• 2 šalice jogurta;
• 2 žličice suhog kvasca;
• 3 jaja;
• 4 žlice šećera;
• 1,5 šalice kipuće vode;
• prstohvat soli;
• 4 žlice suncokretovog ulja;
• 2,5 šalice brašna.

Proces kuhanja korak po korak

Prije svega, potrebno je napraviti žlicu. Da biste to učinili, u dubokoj zdjeli, ulijte čašu kiselog mlijeka, pospite suhim kvasacima, šećerom i solom. Umiješajte sve sastojke i ostavite u vrućini najmanje pola sata. Prije toga uvijek pokrijte posudu ručnikom ili filmom za hranu. U zasebnoj zdjeli, tukli jaja i dodajte žlicu. Zatim poslati prosijani brašno ovdje i dobro promiješajte smjesu, razbijajući sve grudice.

Ulijte u vodu sa slavine, stavite je do kuhanja i izvadite ga s ploče. Hlađenje tekućine na oko 80 stupnjeva. Zatim prelijte u tijesto, dok neprestano miješa smjesu. Konačno, dodajte biljno ulje i stavite mase na stranu još 15 minuta.

Pečenje takvih palačinki nije teško jer je vrlo pogodno raditi s testom kvasca. Ponovno zagrijte posudu i pržite kolače u crvenu nijansu. Obično, s takvim palačinama, nema problema, jer se oni u potpunosti ne pridržavaju površine.

Kao rezultat toga, imat ćete nevjerojatno nježan, prozračan desert, koji se može nadopuniti bilo kojim punjenjem.