Kako kuhati punjene paprike u pećnici

Na pitanje "Volite paprike punjene" mnogi će odgovoriti potvrdno. Ali postoje i drugi koji jednostavno ne probavljaju ovo jelo. Zašto? Često je pripremljena (ili pak, pokvarena) u školskim kantinama, kako bi se razvila tvrdoglava idiosinkrazija za osobu. Uostalom, ako paprike sipa tiris, nazvanu umak od mrkve i satima ih kuha na niskoj vrućini, vjerojatno neće uzrokovati da netko ima apetit. No, u ovom članku ćemo vam reći kako pravilno pripremiti punjene paprike u pećnici. Fotografije ove svijetle posude su toliko lijepe da nema sumnje da je to prilično prikladno na svečanom stolu. Osim toga, vrlo je zadovoljavajuće i ukusno. Znate li da se paprike mogu kuhati različitim punjenjem? I čak bez riže? Usput, mogu se toplinski obrađivati ​​ne u loncu na štednjaku, već u pećnici! Recepti punjenih paprika toliko su raznovrsni da jednostavno ne postoji mogućnost da ih sve navedete, stoga smo odabrali samo najbolje za vas. Pročitajte ih i provedite ih za svoje zadovoljstvo. A čak i ako ranije niste voljeli paprike punjene, uvjeravamo vas: promijenit ćete stav prema njemu.

Savjeti za odabir proizvoda

Ako namjeravate staviti mahune s rižom, onda možete uzeti ne samo bijele sorte. S istim uspjehom možete upotrijebiti divlje, neobrađeno ili smeđe. Ako namjeravate složiti paprike, onda odaberite male plodove tako da su pečene. Mnogi poput takozvanih "brodica". U takvim polovicama papra punjenje je više, s "slajd". U tom slučaju možete uzeti velike čahure. Punjena rižinom paprike u pećnici nije dugo pripremljena. Nepotrebno je reći, za ovo jelo uzeti mahune ne čili ili cayenne, ali slatko, bugarski, pozvao je ljudi paprika. Boja nije važna. No, da biste dobili estetski užitak od jela, trebao bi biti crvene i narančaste paprike - u pečenom obliku izgledaju elegantnije nego zelene i bijele. Također je potrebno odabrati mahune iste veličine, tako da su ravnomjerno pečene i imaju ravnomjerniji oblik. Garniziranje nije potrebno za punjene paprike. Ovo je samo-dostatno jelo. Ako je riža upotrijebljena u punjenju, najprije se mora kuhati do pola pripravnosti. Dogodilo se da farma ima zamrznute paprike. To pojednostavljuje rad kuhara. U zamrznutim mahune lakše je popunjavanje stvari.

Klasični korak po korak recept punjenih paprike, u pećnici pečenim

Prije nego počnemo peći bilo kakve egzotične varijacije s punjenjem kuskusa, ricotta sira i sličnih sastojaka, ovjekovječimo staru baku tehniku ​​kuhanja ove posude.

Dakle, prvi korak: kuhanje riže kaše. Stotinu grama žitarica se ispire dok tekuća voda ne postane potpuno bistra. Slanu kipuću vodu brzinom od 1 do 2,5. To znači da voda treba dva i pol puta više od riže. Nemojte zaboraviti da je solim. Kad se voda opet kuha, kuhajte škrinjicu točno deset minuta. Ocijedite rižu i neka malo suši na sita.

Sada, korak dva: napravite mljeveno meso (ako nemate spremno). Da biste to učinili, pomiješajte meso mljevene meso s 200 grama svinjetine i 300 goveđeg mesa. Pomiješajte sirovo mljeveno meso s pola kuhanom rižom. Solim masu i ga sezona sa začinima.

A sada je treći korak, najvažniji. Moramo oprati jedan i pol kilograma mahuna, pažljivo odrezati svaku voćnu stabljicu i izrezati sve sjeme nožem. I morate pokušati osigurati da paprika ne puca, inače ukusna jela neće raditi, čak i ako se strogo pridržavate receptu punjenih paprika. U pećnici se punjenje može izliti.

pečenje

Dakle, imamo šuplje mahune i sirovo punjenje. Kako kuhati punjene paprike u pećnici? Korak-po-korak upute propisuje pažljivo popunjavanje punjenja s mahuna. Čvrsto je ispunimo, tako da nema praznina, ali ne tako da je paprika napuknuta. Jednog kilograma rajčice će se prati i izrezati svako povrće na šest komada (ako su rajčice mali, onda je dovoljno podijeliti ih u četvrtine). U dubokim posudama stavimo paprike čvrsto naopako. Između mahuna stavljamo kriške rajčice. Pasta od rajčice (50 grama) razrijeđena je vodom do konzistencije umaka. Tamo ćemo dodati kavu od mljevene paprike, pet razbijenih lovora, nekoliko grašaka slatkog papra. Napunite ovaj umak s našim punjenim paprom. U pećnici (već tada treba zagrijati do 180 stupnjeva), jelo treba kuhati oko četrdeset minuta.

"Brodovi" od papra

Punjenje ove posude može biti potpuno drugačije. Ali, kako bi se ovladali samom tehnikom, počnimo mahune klasičnim mljevenim mesom: mljeveni meso i rižu. Za ove dvije sastojke dodamo: sitno sjeckani povrće s tijestom i luk (potonji mogu biti čak i blago zalijepiti), kao i ribani mrkva. "Brodovi" nisu samo polovice punjene papra. U pećnici su pečeni na taj način. Ne trebamo se brinuti da će paprika puknuti tijekom ekstrakcije sjemena ili punjenja riže i mesa. Pod mojim i izrezati na pola. Izvučemo sjeme i septume bez ikakvih poteškoća. Donijemo ga nekoliko sekundi u kipuću vodu. Žlica staviti u takvim "brodovima" kuhani punjenje. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavili smo ladicu s papirnatim papirom. Na njemu smo stavili polovice paprike punjenih gore. U zasebnoj zdjeli pomiješajte stotinu mililitara kiselog vrhnja s pola količine paste od rajčice ili ketchup. Dobiveni umak napunjen je "čamcima". Stavili smo posudu u pećnicu i čekali četrdeset minuta.

Svečani recept punjen mesom paprike

U pećnici možete peći takva jela za goste. Sada kada smo naučili kako pripremiti glavno jelo, prijeđimo na njegove varijacije. Kuhamo 100 grama riže prije pola pripremljenosti, proći ćemo meso mljeveno meso 350-400 g svinjetine. Na ovaj klasični set, dodamo rez kao što je manje moguće žarulja i 200 grama drobljenog sira. Pritisnuti ćemo dva češnjaka češnjaka. Ako želite, možete dodati sjeckani zelje. Mi gnječimo punjenje i stavimo ga pripremljenim mačkama. Dva luka rastrgati i pržiti u biljnom ulju dok zlatno. Dodajte dvije žlice paradajze i stavite malo. Rezultirajuće pečenje je razmazano oblikom u kojem će se peći u pećnici punjenoj rižom. Mi stavljamo mahune što je moguće čvršće jedni drugima. Stavite u pećnicu, već grijani do 180 ° C. Nakon dvadeset minuta, izvucite oblik i pospite paprike ribanog sira (oko stotinu grama bilo kakvog čvrstog razreda). Vratimo je u pećnicu i peku još dvadesetak minuta.

Paprike bez riže

U mahune, možete staviti i druge žitarice, kao i bulgur ili kuskus. No, u ovom svečanim receptu općenito, kaša se ne koristi. Napunit ćemo papriku punjenu mesom, u pećnici. Prvo uklonimo kožu od pileća prsa, a filet (potrebno nam je oko pola kilograma) izrezano je u male komadiće. Malo zrna oraha bit će pečeno u suhoj tavi i velikim mačkama. Pomiješamo s sirovom piletinom. Dobro odresite luk, spremite ga u malu količinu biljnog ulja. Dodajte na tavu na teglju s velikim mrkvicama za brijanje. Kad postane crvenkast, popunit ćemo četvrtinu čaše kiselog vrhnja. Dodajte ovo prženje na piletinu, iscijedite češanj češnjaka kroz tisak, solju i papriku. Količica slatkog bugarskog papra se opere, svaki sloj se odsiče u polovicu. Odaberite sve sjeme i particije. Formirane čaše će biti napunjene mljevenim mesom. Utvrdit ćemo njihovo punjenje u pladanj, pokriveno pergamentom. Stavite pećnicu na prethodno zagrijano do 190 stupnjeva. Nakon dvadeset minuta, paprike su udarali s ribanim sirom (120 grama). Nastavljamo pečenje još četvrt sata.

Vegetarijanski paprike

U prethodnom receptu uspjeli smo bez riže, a to - bez mesa. Radi vegetarijanaca i onih koji drže post, kuhamo papriku punjenu rižom i povrćem u pećnici. Postavili smo 150 grama žitarica do pola kuhane. Pravilno kuhana riža prestaje biti čvrsta, ali još nije jestiva. Dok se kaša puši, pobrinimo se za povrće. Čistimo patlidzan i stavimo je u snažno slanu vodu tako da gorčina nestane. Dvije žarulje sitno su se rastrgale, mrkvu trljao s velikim strugotinama. Prolazite ovim povrćem na zlatnu boju. Patlidžana presiječena u male kocke, dodajte u tavu na luk s mrkvom. Dvije rajčice kipuće se kipućom vodom, nakon čega će koža od njih vrlo lako kliziti. Rajčice su također izrezane što je moguće manje i dodano u posudu. Pecite povrće dok se sok, ispustite rajčicom, gotovo isparava. Može potrajati deset minuta. Povrće se miješa s kašom riže. Naš kilogram slatke paprike odreže stabljike, ali ih nemojte bacati. Pažljivo uklanjajte unutrašnjost korita iz sjemena. Počeli smo puniti. Paprike se stavljaju u podmazani oblik s visokim stranama. Pokrijte rupe s pedikelima. Napunite mješavinom kiselog vrhnja i tijesta od rajčice. Stavili smo vruću pećnicu i kuhali tri četvrt sata na 180 stupnjeva.

Paprike s heljdenjem i gljivama

Ovo jelo može se napraviti ne samo zimi, od zamrznutih mahuna, već i od svježe paprike. Prvo, kuhajte do pune spremnosti od 200 grama heljde. Mi ga umijesimo istom količinom bilo kojeg mljevenog mesa. Očistimo stotinu grama cepova, pržimo ih maslacem. Dodaj u heljde. Načinimo pečenje, kako je opisano u gornjim receptima, iz dvije žarulje i mrkve. Također ga dodajte na punjenje. Tri mala strugala od tri stotine grama tvrdog sira. Polovica ove količine šalje se na punjenje. Dodajte i nasjeckane zelje od kopra (dosta će biti polovica grede). Pola kilograma mojih paprike, izrezanih na polovicu, očistimo sjeme. Širili smo punjenje u "čamce". Pospite sa preostalim ribanim sirom. Peppers se međusobno čvrsto stiskuju na tavanu papira. Poslat ćemo ga u vruću pećnicu. Pecite s pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva. U pećnici punjena paprika će biti još ukusnija ako prethodno podmazete unutarnju i vanjsku stranu biljnog ulja i pržite na roštilju. Ali morate biti oprezni. Pods ili "čamci" trebaju biti prekriveni samo tamnim mrljama, a ne peći sve do deformacije oblika i potpunog omekšavanja.

Bunny Bunny

Ovo tursko i bugarsko jelo je a pečena u pećnici, Punjena s feta sirom i pržena u laganom tijestu. Zvuči li apetit? Napravimo burek. Šest velikih vilica odsiječe stabljike i uklanjaju sjeme. Zagrijavamo snažnu pećnicu (do 220 stupnjeva) i ispeći mahune četvrt sata. Bit će dovoljno čekati trenutak kada se na bočnoj strani mačaka pojave crne tamne mrlje. Mi ih izvadimo iz peći i ogulimo. Sada pripremamo punjenje. Brynza (250 grama) pomiješana je s nekoliko sjeckanih peršina i kopra. Dodaj ovu masu i sirovo jaje. Sve miješamo. Pažljivo napunite papriku s mljevenim sirom. U zdjelu razbijemo jaje. Lagano se tuku s čokoladom soli i začina. Na drugoj ploči stavite malo brašna. Pod pilote u jaje. Zatim - u brašno. Stavite u tavu za kuhanje u tavi i pržite s dvije strane.

Vrlo jednostavan recept

Ako imate kratko vrijeme, ali ipak želite jesti punjene paprike, upotrijebite sljedeću uputu. Za punjenje napravimo najjednostavniju tijesto za sendviče: nježno ga trljati (ili stisnuti kroz press) rastopljeni sir. S njim miješamo češnjak na okus - jedan ili dva čašica. Može se sitno sjeckati ili proći kroz tisak. Zatim djelujemo inspiracijom. Možete mijenjati sendvičnu masu s nasjeckanim biljem, izrezati svježu rajčicu ili tvrdo kuhana jaja. Možete siriti sirom s raznih začina - slatki paprika, sjemenke kolača, muškatni oraščić. Paprike, izrezane na pola, izvadimo sjeme s pregradama. Ove "brodice" masno vrećavaju izvana i iznutra s biljnim uljem, malo soli. Stavili smo nadjev. Paprike se stavljaju na pladanj za pečenje ili u kalup. Pecite u pećnici na 210 stupnjeva oko pola sata.

Hladno predjelo s ricotta i tuna

Navikli smo na činjenicu da je pečena u pećnici punjena paprike s mljevenim mesom poslužena kao glavno jelo. No, u nekim receptima preporučuje se da ih učinite hladnim zalogajem. Moje šest paprike, izrezati stabljike i pažljivo ukloniti sjeme. Čistimo čahure iznutra, položimo ih na rešetku i ispečemo u vrlo vrućoj peći (oko 200 stupnjeva) u trajanju od četvrt sata. Ako je u pećnici način rada s aerogrilom, upotrijebite ga. Kad paprika zapechetsya (on će imati mrlje na stranama), mi ga izvaditi iz pećnice, stavite ga u lonce i pokriti s poklopcem. Priprema za kuhanje. Izrežite fino usoljeni ili ukiseljeni krastavac, isjeckajte zelje od kopra. Konzervirana tuna, dekantirana iz tekućine i kaša s vilicom. Dodajte 150 grama ricotte ili drugog kremskog sira. Sve temeljito miješamo. Naše paprike bi trebale biti malo hladne. Skinemo kožu od njih. Počeli smo mahune (pažljivo, oni su vrlo krhki) punjenje. Čistimo u hladnjaku barem sat vremena. Poslužujemo zalogaj, napitak kiselog vrhnja ili majoneze.

Sada ste naučili nekoliko recepata punjenih paprika pečenih u pećnici. Ali to nije potpuni popis. Možete stavljati mahune ne samo s mesom i žitaricama, već s drugim sastojcima - sirom, gljivama, krumpirom, povrćem. Vrlo originalno će izgledati "odrezak" u papričici s jajašima u vili. Jednom riječju, nemojte se bojati pokazati maštu i uživati ​​u raznim ukusnim jelima od pečene paprike.