Kako kuhati vegetarijanska juha od graška. Vegetarijanska juha: kuhanje recepata s fotografijama

Je li obitelj vegetarijanac? Ovo je uvijek veliki izazov za domaćicu. Pogotovo kad se radi o juhama. Da, u kuhinji različitih naroda postoji mnogo recepata za prva jela, u kojima se ne radi o mesu. Na primjer, španjolski gazpacho, bugarski tarator ili japanski miso. I juha ili borsch može biti vegetarijanac. Ali juhe mahunarki? Za grašak je uobičajeno kuhati rep goveda. Ili rezati i pržiti s lukom ukusna pušača ithellip-Ovo je kako se preporuča kuhati juhu od recepti od slanutka.

Vegetarijanski stil života zahtijeva od vas da napustite gore navedene delicije. Pa, razmislimo o tome kako kuhati ukusnu i srdačnu juhu od nekog povrća. Da biste povećali nutritivnu vrijednost jela, možete dodati žitarice, mahunarke i krekeri. Ove se jela trebaju poslužiti s kiselim vrhnjem ili maslacem. U tom slučaju, nakon kuhanja, povrće se može utrljati i vratiti u vegetarijansku juhu. Zatim ćete dobiti krumpir od juhe.

juha od kupusa

Povrće zahtijevaju različito vrijeme kuhanja. Dakle, ako ćete kuhati vegetarijanska juha recepti se savjetuje da strogo pridržavati reda oznake sastojaka. Prvo kuhati čvršće povrće - krumpir, korijen peršina, celer i mrkva, a zatim blaže - kupus, paprike. I na samom kraju kuhanja dodajte povrće.

Ovdje i u ovom receptu najprije napunimo krumpir s kockicama (5-6 gomolja) s dvije ili tri litre vode. Nakon kuhanja, kuhajte dvadeset minuta. Začinite solom i začinima. Tri mrkva (velika), sitno šinkuyu žarulja. Dvije rajčice su odrezane. Kupus (150-200 grama) isjeckan.

Sipite luk s suncokretovim uljem, zatim dodajte mrkvu na nju, i kada je usta, rajčica i kupus. Pospite žličicom paprike i stavite gulaš ispod poklopca 10 minuta. Bugarski papar se briše s stabljike sjemena, izrezati u kocke, poslane u lonac krumpira. Odrezali smo 100 grama svježeg špinata i prestali kuhati. Dodajte pirjanog povrća i kuhajte još 10 minuta ispod poklopca.

Borsch s grahom

Legla se kuhaju najdulji, pa ako ih dodate vegetarijanskim juhama, receptima preporučujemo da ih namočete.

Zatim ulijte čašu suhog graha vodom. Imajte na umu da će nabubriti i apsorbirati svu tekućinu. Stoga nećemo požaliti zbog vode. Sljedećeg jutra ćemo soliti preostalu tekućinu, oprati ćemo grah. Bacite je u tri litre hladne vode i stavite posudu na vatru. Repice srednje veličine se čiste i izrezuju u velike slamke. Pričekajte dok grah ne postane više ili manje mek. Dodajte repu i 300 grama od ljuštivih gljiva. Nakon četvrt sata, dodajte tri krumpira, izrezani u male komadiće, u lonac.

Sada ćemo napraviti pečenje: prolazimo luk i mrkve na niskom ulju. Kad povrće postane zlatno, dodajte žlicu brašna. Promiješajte dok grinje nestanu. Dodajte žlicu tijesta od rajčice. Pecite ispod poklopca pet minuta.

Kada su i krumpir i grah potpuno zavareni, dodamo juhu pečenu, bugarski papar, 300 grama kupusa. Začinite se s listom umaka, solju, paprom, žličicom šećera. Pustimo još 10 minuta i ugasimo vatru. Poslužimo borsku s kiselim vrhnjem.

Ljetna juha

Bogatstvo povrća učinit će ovo jelo vrlo korisnim. Cvjetača se često dodaje vegetarijanskim juhama. Recepti se savjetuju da ga rastavljaju za velike kocheshki. Ali u ovoj varijanti ljetne juhe nećemo to učiniti. Stavimo ispranu malu glavu u dvije litre hladne slane vode i kuhamo na četvrt sata dok kupus nije mekan. Izvadimo ga iz bujona i gnječemo ga korom za pire krumpir.

Napravimo pečenje luk, mrkve, rajčice i paprike, kao u receptu vegetarijanska juha od kupusa. Prosječni tikvice od tikvica i tri bugarske paprike izrezane su u kockice, dodajte zajedno s pečenim juhom. Sezone su tri češnjaka, a grane ružmarina i dušika prošle su kroz tisak. Kuhamo još četvrt sata.

Gljiva solyanka

Da biste napravili više tovljene i hranjive vegetarijanske juhe, receptima se često savjetuje dodavanje gljiva. Ako se darovi šume koje ste osušili, potopite ih 2-3 sata, ali nemojte isprazniti vodu. U juhu možete dodati mirisnu tekućinu. Za salatu, osim 100 grama sušenog (ili 300 grama svježeg), trebat će vam i 250 grama slanih gljiva.

Mala glava kupusa i gulaš shinkuem na biljnom ulju s dvije žarulje i žlica paradajz paste. Dva i pol litre vode završiti do ključanja, sol bačena u tavu i svježe (ili suhih), gljive, i isjeckan mrkva i peršin trake. Petnaest minuta kasnije pari povrće može se dodati i 200 g kiselog kupusa.

Kad se juha ponovno kuha, vrijeme je da postavimo slane gljive i dvije kockice ukiseljene krastavce. Dodajte začini i kuhajte još 10 minuta. Na samom kraju, posipajte jelo s peršinom. Proliti juhu na tanjure, posuti ju s limunovim sokom i dodati žlicu kiselog vrhnja.

Pea juha: vegetarijanski recept

„Slabine ili sušeno meso izrezati na kockice, prelijte dvije do tri litre vode i kuhati oko dva chasahellip- šalice grašak split isprati i baciti u bulonhellip -” ... Dakle, obično počinju recept pod nazivom „juha od graška”. Vegetarijanski recept preskače prvi korak - kuhanje juha. Jednostavno ispunite određenu količinu vode i kuhati grašak nakon kuhati oko 50 minuta na laganoj vatri, miješajući povremeno.

Sjeckali smo u juhu od krumpira s 2-3 krumpira. Zatim dodajte poznato pečenje luka i mrkve. Iscijedite tri kriške češnjaka. Juha od soli, dodajte okus u okus. Kuhamo još dvadesetak minuta ispod poklopca. Isključite vatru, pospite sitno nasjeckanim biljem. Poslužujemo s tostom ili s krutom.

Suha juha od graška za laktoelektrane

Čašica sjeckanog graška je isprana i natopljena tri sata. Nakon toga, sipati hladnu vodu i dovesti do kuhati. Tekućina je isušena. Voda za juhu treba uzeti u takvoj količini da je njegova razina veća od graška na debljini dva prsta. Kuhajte nakon kuhanja pola sata.

Zazharku ovaj recept vegetarijanska juha od povrća pretpostavlja da je originalni: Ulijte u posudu kukuruznog ulja, ulijte žlicu kurkume i pržite 30 sekundi. Kada će jak okus, dodajte dvije ribana mrkva. Mix, smanjiti vatru na minimum. Kuhajte dok ne omekša mrkve. Mi pomak zazharku juhu, kuhati nekoliko minuta, nakon čega je sol, začinite crnim paprom. Neka kul i umutiti miješalica za pire. Razrijediti stakla 20% nepodoban vrhnje, dovesti do kuhati i isključite vatru. Prije posluživanja, pospite naribanim sirom, peršin. Ne zaboravite ponuditi zdravicu.

gruzijski leća juha: Vegetarijanski recept

Treba imati na umu da u ovoj vrsti mahunarke, vrijeme kuhanja ovisi o boji. Crvene leće se kuhaju brže nego crne. Četiri stotina grama ovog "zrna graha" napuni se vodom nekoliko sati. Zatim kuhajte, povremeno uklanjate "buku".

Stavili smo u juhu tri krumpira, izrezali na pola prstena. Osušite žarulju i prenesite ga na maslinovo ulje, dodavši na kraju dvije zrele i sitno sjeckane rajčice. S ovim prženim jelo treba kuhati četvrt sata. Provjeravamo pripravnost juhe za leće i krumpir. Na kraju kuhanja, sol, napunite vrućim crvenim i crnim paprom.

Slanutak s brokulom

Ova sorta je također pozvao mahunarki slanutak. Slanutak kao jedan oguljeni sirovih lješnjaka. Kao što je u zdjelu „Vegetarijanska grah juha” recept nudi prvu šalicu slanutak namočen mu da brzo kuhati. Zatim oprati slanutak, sipati litru vode i kuhati oko sat vremena dok ne omekšaju.

Sjeckali smo dva krumpira u kocke i mrkve i dvije paprike - slamke. U grijanoj tavi s lean uljem, posuti pola žličice kumin, i nakon nekoliko sekundi - kurkuma. Kad začini počnu emitirati miris, dodajte mrkve, papriku i češanj češnjaka. Prolazite do mekane i bacajte pečenje u juhu. Dodajte 100 grama brokule (možete ih izrezati na pola ili četvrtinu četvrtine). Stavili smo ležaljke i kuhali još deset minuta.

Juha od krumpira

Četiri gomolja odrezane su na kriške i kuhajte na pola litre vode sve do pola pripravnosti. U drugu zdjelu dodamo, uz dodatak maslaca, sitno sjeckani mrkve, korijen od peršuna, luk i tri rajčice. Bacijemo povrće na krumpir i kuhamo dok se posljednja ne pripremi.

Prilikom posluživanja, pospite tanjuri fino usitnjenim svježim zeljem kopre i stavite žlicu kiselog vrhnja. Ako obitelj ima ljude koji jedu meso, pretvoriti ih u juhu od krumpira. Vegetarijanski recept se može mijenjati kako slijedi: stavite u ploče takve članove obitelji za komad kuhane piletine. Vegetarijanu se preporučuje posipati jelo od ribanog sira.