Orgel pecan: korisna svojstva. Pecan: okus

Pecan orasi,

priča

Čak i prije otkrića od strane Columbus of America, pecan orah, čija je fotografija u članku, smatrala se gotovo glavnom vrstom hrane. Pomagao je Indijancima da prežive u nedostatku hrane. Uostalom, nije uvijek lov bio uspješno završen. Da, i zadržati isto meso bilo je prilično teško. Pecans može biti pohranjen za buduću uporabu. Njegova jaka školjka je zapečaćeni paket koji štiti sadržaj od negativnih utjecaja i štetnika.

Kada su Indijanci ovladali novim teritorijem kontinenta, stvarajući sela, kampove i logore, uvijek su se približavali oraha. Nakon 7-8 godina počeli su donositi plodove. Najbolji orasi imali su veliku jezgru i najbolju ljusku. To su bili oni koji su Indijanci najprije prikupili.

Po prvi put detaljne informacije o pecansu pružio je Španjolac Cabejd de Vac u 16. stoljeću, koji je primijetio tu kulturu među Indijancima Sjeverne Amerike. Informacije su izazvalo interes europskih istraživača u ovoj orahu. Osobno su došli u Ameriku kako bi vidjeli proces zimske berbe pecanskog jeseni. Najstarija plantaža ove biljke (200 godina) registrirana je u Meksiku.

Poljoprivredna proizvodnja

Prvo mjesto u razvoju pekarne kulture pripada doseljenicima iz New Yorka. Sad je raspon ove matice uvelike proširen. Uzgaja se u Oregonu, Kaliforniji, Novom Meksiku, Floridi, Gruziji i Virginiji. Unatoč izvrsnim kvalitetama, pecans iz nekog razloga nisu doista uspjeli na druge kontinente. Ipak, izvan Meksika i Amerike uzgaja se u Južnoj Africi, Peruu, Izraelu, Kini, Brazilu i Australiji. U SAD-u važnost pekana prelazi oraha. Proizvodnja je osnovana u 14 država. Ovo je cjelokupno područje nacionalnog gospodarstva koje je prošlo kroz mnoge stupnjeve razvoja. Prema statistikama, dvadesetih godina prošlog stoljeća proizvedeno je oko 1 tisuće tona pekane, au posljednjem desetljeću ta je brojka povećana na 120 tisuća tona.

Prikupljanje orašastih plodova iz prirodnih plantaža provodi se uglavnom u državi Oklahoma, Arizoni, Novom Meksiku, Teksasu i Gruziji. Fluktuacije godišnje proizvodnje ovise o promjeni vremenskih uvjeta. Dakle, zbog vremenskih poremećaja u 2008., prikupili su 86 tisuća tona oraha, iako je godinu dana ranije ova brojka iznosila 175 tisuća tona. Gotovo 90% svih pekana se skuplja u SAD-u. Uglavnom Amerikanci izvoze u Hong Kong, Kanadu i Meksiko. Na primjer, u 2008. prodali su 52 tisuće tona oraha za četvrt milijuna dolara. Istodobno, uvoz je izvršen na 40.000 tona, od kojih je većina došla iz Meksika. Ona i Sjedinjene Države posjeduju 100% svjetskog tržišta.

Izgled i okus

Vanjskim umna matica Pecans, korisna svojstva koja ćete naučiti dolje, poput maslina. Pogledajte sliku i pogledajte sličnost. A u profinjenom obliku vrlo je sličan orahu. Pecan bez ljuske također sliči ljudskom mozgu. Njegov okus je gotovo isti kao i orasi, samo nježniji i mekši, a plodovi uopće ne gorko. Pecan ima još jednu značajku - unutar ljuske nema pregradnih dijelova, što olakšava uklanjanje jezgre. Sada razmotrite njegov sastav.

struktura

Pecans oraha, čija cijena u Rusiji iznosi oko 900 rubalja po pola kilograma, ima bogatu prehrambenu kompoziciju. To uključuje mnoge mikro i makroelemenata (bakar, željezo, selen, kalcij, natrij, fosfor, magnezij, kalij, etc.), kao i pepela, vlakna i vitamine (C, E, C, A, B). Od vitamina B, prisutnost folne kiseline je osobito vrijedna.

Korisna svojstva

Zahvaljujući prisutnosti vitamina E, matica ima svojstva protiv raka. Pecan je također koristan u beriberima, s anemijom. Ako redovito koristite ovu maticu, tijelo će povećati sadržaj takve komponente kao gama-tokoferol. Ta tvar koja štiti DNA, proteina, masti i kolesterol od oksidacije, koji ima pozitivne učinke na srce, sprječava pojavu ateroskleroze, bolesti koronarnih arterija i proširenih vena.

Pecan matica, korisna svojstva koja su poznata svim dijetetičarima, potiče apetit, olakšava umor, optimizira aktivnost hormonalnog i reproduktivnog sustava.

Uz razumnu upotrebu i zamjenu kalorijskih proizvoda, možete smanjiti svoju težinu. Ali ako se u velikim količinama nalazi pecan, štoviše uz dodatak druge masne hrane, rezultat će biti suprotno. Na kraju članka označen je optimalni pojedinačni dio.

ulje

Korisno je ne samo sam pecan, okus koji je bio opisan gore, nego i ulje dobiveno iz plodova. Da bi se dobilo stvarno kvalitetno ulje, koje čuva sva korisna svojstva, potrebno je primijeniti metodu hladnog prešanja. Konačni proizvod trebao bi imati smrdljivi miris i zlatnožutu boju. Za okus, pecan ulje je vrlo slična maslinovom ulju. Što se tiče sastava, sadrži puno masnih kiselina, fitosterola, vitamina i minerala.

Ovo ulje je prikladno za vanjsku i unutarnju upotrebu. U slučaju vanjske primjene koristi se kao kozmetički. Orah ulje pomaže dobili osloboditi od uboda insekata, opekline, gljivične infekcije, kožne iritanse i smanjuje modrice. Uzmite ga interno savjetovali uz smanjenje apetita, umora i glavobolje. Osim toga, mnogi ljudi znaju ovo ulje kao izvrsnu preventivnu medicinu za prehladu.

Kako odabrati

Pecan orah, čija je cijena gore navedena, bolje je kupiti u supermarketu ili specijaliziranoj trgovini. U tom slučaju možete saznati datum isteka proizvoda navedenog na pakiranju. Kvalitetan proizvod ima čistu neoštećenu ljusku. Ako se, za vrijeme drmanja matice, začuje kucanje jezgre oko ljuske, osušio se i izgubio korisna svojstva. Kada kupujete rafinirano voće, pobrinite se da su cjelovite, mesnate i sjajne.

Program za kuhanje

Pecan orah, čije su prednosti neupitne, ima značajnu prednost - univerzalnu primjenu. Može se konzumirati u prženom i suhom obliku. To se savršeno uklapa sa suhim voćem, drugim orasima i služi za izradu slatkiša i povrća. Od ove orah su pečeni pite, kolačići, kruh. Naravno, od njega se proizvodi ulje, o čemu smo gore napisali.

Načini čuvanja

Pecan orah, čija je fotografija u mnogim enciklopedijama biljaka, ne čuva se predugo. Visoka količina masti na sobnoj temperaturi će ga učiniti neustrašivim, a prekrasan ukusni okus zamijenit će se neugodnim mirisom. Kako bi se produljio rok trajanja, bolje je pohraniti pecane u hladnjak. U tom slučaju neće izgubiti korisna svojstva za 4 mjeseca. U zamrzivaču ovo razdoblje povećava se na šest mjeseci. Pročišćeni plodovi trebaju biti presavijeni u zapečaćenom pakiranju i pohranjeni ne više od 2 mjeseca.

kontraindikacije

Pecan orah, korisna svojstva koja ste naučili iz ovog članka, može biti štetna u određenim slučajevima. Na primjer, s prekomjernom uporabom. Može uzrokovati probavne smetnje. Jedna jedina optimalna bezopasna doza je 100 grama. Također, vrlo pažljivo, trebali biste upotrijebiti ovu maticu onima koji imaju probleme s jetrom, postoji alergija ili pojedinačna netolerancija na ovaj proizvod.