Čokoladni slatkiši za kolače

Desert ne bi trebao biti samo ukusan, ali i lijep! I u ovom vrlo slatko pomoći za kolače, koji je, usput rečeno, možete ukrasiti ne samo veliko djelo kulinarstva, ali i male - kolači, muffins, peciva, ekleryhellip- Slatkiši su tri tipa: kao vrlo meko tijesto, u obliku viskozne tekućine (ukrasi od takvih se stavlja ili daje kulinarski šprica) i tek tekućina - oni još uvijek nazivaju glazura. Bilo koja od njih služi u jednoj svrsi: da ukus bude još ukusniji i zavodljiv izvana. Recepti, kao i obično, mnogo. Reći ćemo vam kako napraviti slatki kolač po najpopularnijim metodama i iz različitih sastavnica.

Klasična glumica šećera

Ovo, recimo, osnovni je recept. Ukusno, lijepo i jednostavno. Za ovaj ukras potrebno je pola kilograma šećera i pola stakla (150 ml) vode. Oba su sastojka spojena u tavi, stavljena na nisku vatru, a sadržaj se kuha uz miješanje sve dok se šećer ne otapa. Poslije kuhanja, posudu se ukloni iz vatre, pjena se ukloni, a šećer prianja na zidove, a spremnik se vrati na ploču. U ovoj fazi slatki recept jer kolač isključuje miješanje - nakon četiri minute kuhanja, sok od limuna ulijeva u sirup (oko žlice) i kuhanje se nastavlja na minutu. Kada se masa, u maloj količini ulijeva u hladnu vodu, može se kotrljati u meku loptu - slatkiši za kolačima su spremni. Izlijeva se u široku, nisku posudu, led se širi nad njim, nakon hlađenja do tjelesne temperature, gura se pretučena sve dok se ne prestane zalijepiti i osvijetliti. Ako želite da bude slično testu, ostavite ga na dan na stolu, prekriven vlažnom krpom i poklopcem. Međutim, odmah možete primijeniti slastice za ukrašavanje.

Kremasta glupost

Princip njegova pripreme je otprilike isti. U posudu se spajaš pola čaša vrhnja (maksimalni masni), čašu šećera, malo vanilina i četrdeset grama maslaca. Kad se kuha, ovaj fondant za kolače treba stalno miješati, inače će nužno spaljivati. Spremnost se provjerava na isti način kao u prethodnom receptu. Početak ispitivanja trebao bi biti kada masa bude nježna boja krem ​​boje. Usput, kremasti glup je dobar ne samo kao ukras. Ako se ulijeva preko kremankamija i ostavi pola sata u hladnjaku, dobit ćete prekrasan neovisni desert.

Protein gluposti

Još jedna profesionalna kulinarska metoda je kako napraviti slatki kolač. Ovo nije ni potrebno kuhati. Od dvije jaja, bjelančevine su odvojene i pažljivo tuku sve dok nisu više od četiri puta veće. Nemojte prestati raditi s mikserom, dodajte dvije velike žlice limunovog soka i - malo - malo više stakla (300 g) šećera u prahu. U načelu, kada postignete gustu bujnu pjenu, kuhanje se može smatrati dovršenim. Ali, ako želite, možete dodati zategnuto pekmez ili sirup - onda će vaš krastavci biti obojeni i stekli će voćni miris.

Slatko kakao: recept No. 1

Kava, čokolada i kakao su vrlo popularni među djecom. Zato postoji nekoliko recepata kako napraviti slatki kolač koristeći ove sastojke. Sve mogućnosti mogu biti uspješne. Odabrani su prilično univerzalni, jer su prikladni za bilo koji desert i ne zahtijevaju puno vremena za kuhanje. Prvi poslastica kolač s kakao se temelji na mlijeku: tri četvrtine šalice šećera pomiješan sa dvije žlice kakao u prahu, uliti četiri žlice toplog mlijeka i zagrijava na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Potrebno se neprestano miješati. Nakon uklanjanja s tanjur u tavi je uveden prilično velik, gram po 70, komad maslaca. Bolje je prethodno omekšati kako bi se otopila brže. Ako ste zadovoljni s tekućim gluposti za kolače, možete se zaustaviti i odmah pržite desert. Ako želite klasičnu gustu, morate neko vrijeme kuhati, a zatim ga pomiješati s miješalicom ili mikserom i ohladiti ga.

Fondant iz kakao: recept № 2

To će zahtijevati gustu vrhnju - naravno, najprikladniju kuću. Po želji, može se zamijeniti s vrhnjem, također domaćim, jer je trgovina tako masna da ne možete kupiti. Ovaj recept za slatkiše nudi takav omjer proizvoda (u žlicama): dvije žlice kiselog vrhnja, jedan šećer, dva kakao. Budući da je baza vrlo gusta, šećer je bolje uzeti u prahu, a ne kupiti spreman, i samljeti šećer u aparat za kavu. Sve komponente se kombiniraju, stavljaju u lonac i vrlo, vrlo polako zagrijavaju uz minimalnu toplinu. Interferirati, ometati i opet se miješati! I bolje je da se ne-stick kuhinje. Kada se fondant za kolače zgušnjava i počne puhati, uklanja se, hladi i izlije za desert. Za sjaj, možete ga pre-pobijediti.

Čokoladni slatkiši: kako odabrati čokoladu

Kakao varijanta često se naziva čokolada, ali to nije sasvim pošteno. Prava čokoladna kolač za tortu napravljena je od ukusne delicije. Međutim, nije svaka čokolada pogodna za glazuru. Postoji nekoliko uvjeta koji se moraju poštivati:

1. Čokolada bi trebala biti "čista", bez punila u obliku karamela, oraha, grožđica i drugih.
2. Porozne vrste ne daju potrebnu uniformnost i gustoću, morat će ih napustiti.
3. Ako koristite crnu čokoladu, uzmite ga visokim sadržajem kakao - 72% će biti u pravu.
4. Dobar je čudesan fondant za kolače bijela čokolada. Podsjećamo vas: nemojte uzimati porozno!

Neke su sumnje poduzete mliječna čokolada. Neke opcije su vrlo prikladne, ali nagađanje koje će se uklopiti je prilično teško. Zato zaustavite svoj odabir bilo crnom ili bijelom.

Čokoladna glupost: kako kuhati

Proces počinje sa taljenjem čokolade. Uzmi apsolutno suho jelo, 100-grama čokoladnih pauza, presavijte u nju i ulijte sa pet žlica mlijeka. Priprema se vodena kupka: uzima se duboki lonac, u nju je ulivena voda toliko da ne dođe do dna zdjelice čokoladom i mlijekom. Ako kipuća voda dotakne dno, čokolada će se previše oštriti i na hladnom će se oblikovati neestetski bjelkasti sloj. Jednako je važno staviti čašu na tavi, tako da težina ne dirati parova - inače čokolada će zgusnuti tako brzo da nemate vremena da ga dovede na tortu. Stoga treba biti znatno veće u promjeru od posude namijenjene kupki. Kategorički zabranjeni kondenzat: čak ni kap vode neće vam omogućiti postizanje željene gustoće fondanta. Iz istih razloga, pomiješajte masu sa savršenom suhom žlicom. Kada se čokolada potpuno otopi, požar se gasi, a posuda ostaje na tavi tako da se njezin sadržaj ne prestane zamrzavati. Bolje je staviti kolač na poklopac pokraj peći.

Bijela čokoladna glupost

Njezina priprema je slična crnoj glazura za kuhanje. Koja je razlika između recepta za čokoladno pecivo za tortu od bijele sorte, stoga je u dodavanju maslaca i zamjeni mlijeka s vrhnjem ili kiselim vrhnjem. Prvo, 100 grama bijele čokolade punjene ubacio tri deblje krema žlice, opet se rastopila u vodenoj kupelji, a četrdeset grama maslaca ulja uvode u slatko nakon okidanje ploču.

Medeni čokoladni glup

Ima vrlo neobičan ukus, iako se čini da je dodan samo jedan sastojak! Čokolada odgovara bilo kojem - i bijeli i crni (uzevši u obzir, naravno, gore navedene uvjete). Isto 110 g osnovne komponente rastale u 4 žlice mlijeko i maslac najprije se doda 50 g (slice), nakon uklanjanja iz peći, a nakon temeljitog miješanja - med, 4 žličice. Umiješajte sve brzo, tako da slatkoća nema vremena za shvaćanje.

Bilo slatko za kolače može se nadopuniti s vanilije ili cimeta, ili kap ruma konyaka- i ready-made, možete unijeti kokos ili zemlju orasima.