Pripremamo umak za lazanje i raviole.

Umak je nešto što običnom jelu daje jedinstveni, sočan i profinjen okus i ugodan miris. Može se poslužiti zasebno u posebnoj posudi za žvakanje i može se koristiti kao punjenje za jelo, na primjer, salate, tjestenine i tako dalje. Također s umakom možete ispeći razne jela od mesa i povrća. Dajte pečenim posudama pikantnost i sokovnost.

Sastavni dio tradicionalne talijanske antene "Lasagna" je umak od Béchamel. Ovo je umak od vrhnja za lazanje, međutim, također se može koristiti za sva druga jela. No, osim bechamel postoji mnogo drugih recepata umacima, ne manje ukusan i začinjen.

Nudimo vam nekoliko recepata za najukusnije benzinske postaje.

Lazagne umak Bešamel. Recept.

Proizvodi.

• Žarulja srednje veličine
• Čaša mlijeka
• Žlica maslaca
• Čaša brašna
• Sol, crni papar

Priprema.

Najprije kuhajte mlijeko. Zatim odmažite luk i fino usitnite. Napunite luk s kipućim mlijekom i ostavite neko vrijeme stajati.

U tavi stavite maslac (žlicu), otopite i ulijte u brašno. Nekoliko sekundi pržiti brašno u maslacu (tako da nema vremena da se spali). Procijedite kroz mlijeko sita i postupno ulijte u posudu s brašnom. Istovremeno, stalno promiješajte smjesu, važno je da umak ne stvara grudice. Zatim dodajte sol i papar po svom ukusu, zagrijte smjesu malo više, ali nemojte dopustiti da se vreli. Umak od lasagne je spreman.

U umaku, po želji, možete dodati male komadiće pržene teletine, muškatnog oraščića ili timijana.

Umak od sira za lazanje. recept

Proizvodi.

• Brašno
• Maslac (50g)
• Litre mlijeka
• Rezan sir (150 g)
• frac12-chayn. žlice muškatnog oraščića
• Začini i sol

Priprema.

Stavili smo lonac na malu vatru, stavili maslac u nju i otopili. Nakon toga, ulijte u brašno, pomiješajte temeljito (da biste dobili homogenu smjesu) i uklonite posudu iz vatre. Stavili smo sol i ulijemo u male dijelove mlijeka, uz miješanje uz miješanje. Trebao bi biti homogena smjesa bez gruda. Nakon toga, opet stavite posudu na malu vatru i, neprestano miješajući, kuhajte umak od lasagne sve dok se ne počnu zgušnjavati. Zatim ulijemo sir, muškatni oraščić i začina. Nastavite zagrijavati umak sve dok se ribani sir ne otopi. Dobro promiješajte sve dok se ne dobije jednolična masa.

Umak Alfredo.

Proizvodi.

• Čašu maslaca
• Čaša vrhnja (masno)
• 150 grama ribane parmezane
• Prizemlje crni papar
• Zubi češnjaka
• sol

Zagrijte vrhnje u tavi tako da je toplo. U tavi, otopite maslac (kremast). Za rastopljeni maslac, dodajte kremu i nastavite kuhati umak 6 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte zgnječeni češnjak, parmezanski sir, papar i sol. Nemojte uklanjati s ploče za kuhanje, vrlo brzo promiješajte benzinsku stanicu. Ostavite ga neko vrijeme da kuhate dok ne otopite sir.

Umak se može koristiti za lazanje i jela od mesa.

Umak za ravioli s gljivama. Recept.

Proizvodi.

• Maslinovo ulje
• žarulja
• Češnjak (3 češnja)
• frac14-chayn. žlice soli, papra
• Brašno (frac14- šalice)
• Šalica mlijeka
• rajčica
• Sjeckani bosiljak i peršin
• 200gr. gljiva

U tavi iznad srednje topline zagrijte ulje. U rastopljenom maslacu dodajte sitno sjeckani luk, češnjak, prosijan kroz češnjak, sitno sjeckani gljive, papar i sol. Sastojci, povremeno miješajući, peku 10 minuta. Nakon toga, ulijte brašno u posudu, kuhajte umak neko vrijeme. Operite rajčice dobro u vodi, stavite ih u miješalicu i umutajte. Zatim pomiješajte mlijeko i pire krumpir s rajčicama, stavite smjesu na vatru, pričekajte da kuhate i kuhajte još 10 minuta. Ulijte smjesu u tavu s gljivama, stavite je na 15 minuta. Na kraju dodajte zelje (bosiljak i peršin). Promiješati.

Umak se poslužuje vrućim raviolima.