Lasagna Bolognese. Klasični recept

Lasagna je jedinstveno i poznato jelo po cijelom svijetu, koju mnogi od nas vole. I sada postoji nekoliko mišljenja o tome odakle je došao. Ali općenito je prihvaćeno da je Italija rodno mjesto lasagne.

Ovo je vruće pripremljeno od posebnih slojeva tijesta, pomaknutih raznim punjenjem, umakom i sirom. Klasični recept je "Lasagna Bolognese", koji će morati kuhati dva sata. Ali rezultat će biti vrijedan, jer se jelo dobiva vrlo nježnim i natopljenim umakom.

Proučimo više o tome kako pripremiti "Lausanne Bolognese". Prvo trebate napraviti dva složena umaka. Iz pravilne pripreme ovisit će o okusu ove posude.

za umak "Bolognese" trebat će vam:

• četiri stotine grama mljevenog mesa, izrađeno od svinjetine i govedine u jednakim dijelovima;
• dva luka;
• osam češnjaka od češnjaka;
• tri mahune zelenog papra;
• pet rajčica (ili četiri velika žličica paste od rajčice);
• malo maslinovog ulja;
• sto i dvadeset grama suhog vina;
• razne začini i začinsko bilje.

Pržite maslinu maslinovog ulja. Nakon deset minuta dodajte sitno nasjeckani češnjak i luk. Morate stalno miješati sve. Dok se priprema krilca, presaviti vrlo sitno zeleni papar i rajčicu. Stavite ih u meso, malo više odložite, neprestano miješajući. Petnaest minuta kasnije dodajte vino i sjeckani zelje. "Lasagna Bolognese" bit će posebno ukusna ako stavite talijansko suho bilje (timijan, menta i ružmarin) u umak. Stavite sve na pet minuta, izvadite posudu iz vatre.

Sada moramo napraviti još jedan umak - Béchamel. Da biste to učinili, trebat će vam:

• sto grama maslaca;
• sedamdeset grama brašna;
• šest stotina mililitara mlijeka;
• malo crnog papra i soli.

Temeljite maslac i pržite brašno na njoj, stalno miješajući. I to se preporučuje dulje vrijeme. U ovom slučaju, okus umaka će biti više plemenit. Ali morate pažljivo pratiti promjenu vrste brašna. Treba ostati samo u boji svjetlosti, inače će se izbrisati pogrešan umak od Bekamela. Nakon sedam minuta postupno dodajte mlijeko. Umiješajte umak sada treba započeti vrlo snažno, tako da postane jedinstvena konzistencija i zgušnjava. Potrajat će petnaest minuta. Sada morate dodati prstohvat soli i crnog papra. Bekamel umak je spreman.

Sada pripremamo "Lasagne Bolognese". Prvo, malo tri stotine grama parmezanskog sira. Oblik je masiran maslinovim uljem. Zatim stavite malu količinu umaka Béchamel i Bolognese na dno. Započeli smo širiti listove lasagne na takav način da ne dolaze u dodir jedni s drugima.

Obratite pozornost na kakav je poluproizvod kupljen. Činjenica je da neki proizvođači preporučuju prvi ključanje listovi lasagne, a zatim ih koristite pri pripremanju jela. Relevantne informacije možete naći u uputama za pakiranje.

Na pločama nastavite ponovo staviti umak "Bolognese", prelijte umak "Beshamel", pospite sirom. Ponovite slojeve nekoliko puta. Klasična "lasagna Bolognese" pripremljena je od četiri.

Zatim stavite posudu da peći u predgrijani peć. Temperatura bi trebala biti najmanje dvjesto stupnjeva, a vrijeme kuhanja - trideset minuta.

Onda ostavite jelo oko deset minuta da malo ohladite. Odrezali smo ga oštrim nožem u dijelove, ukrasili je peršinom i poslužili ga na stolu s grčkom salatom.

Ispada neka vrsta jela, priprema koju trebate provesti dosta vremena. No, "Lasagna Bolognese" moći će ugostiti cijelu obitelj i goste svojim jedinstvenim i osjetljivim ukusom.

Bon appetit!