Oladushki na kiselo mlijeko - brzo i ukusno!

Iskreno, dugo nisam mogao naučiti kako napraviti klasične fritters. Čini se, pa, što je teško? Provjerite skuhati s mlijekom i kvasca su pogodni, dodati malo brašna, jaje, ulje, sol, šećer i mijesiti kako treba, neka ide malo više - i sami parcela, ulja ne žalim. Pa, nisam dobio ove palačinke i to je to! (Je li tajna neke druge potrebe da se zna, onda se nešto skrivila, ali na kraju, više nije ni pokušati osigurati da proizvodi ne prevoditi).

Jednoga dana, kada sam posjetio jedan od mojih dobrih poznanika, odmah me pila čaj i stavila na stol iznenađujuće bujne i ustajuće palačinke, rekavši da ih je pečirala neposredno prije mog dolaska. Volim palačinke, i kakve su mi ukusne stvari činile meni, da ih, pohvalivši ih, prigovorila da mi se činilo da to ne peku.

Djevojka se iznenadila i rekla da uopće ne radi ništa, ali uvijek joj priprema palačinke u kiselom mlijeku. Često, isti nije dopem mlijeko u frižideru i ne dostavi na vrijeme, to bi moglo stajati malo na sobnoj temperaturi, a počinje kvasac - ne izliti isti, i da ona dobiva palačinke sa kiselim mlijekom. (Imajte na umu da je ova priča se dogodilo dugo vremena, još u devedesetima, a zatim mlijeko doveo stanovnike gradova zemalja i prodaje od kuće do kuće. Uzmi iz ruke, naravno, bilo je zastrašujuće, ali još uvijek u trgovinama bile su prazne, uzeti su iz njih i kuhano). Sada nema problema s mlijekom, međutim, mlijeko koje se pakira za dugoročno skladištenje, u pravilu, već se ne fermentira, već se samo trlja, ako je potrebno dugo otvaranje.

Ali, ako imate priliku kupiti rustikalni mlijeko, jogurt od njega se dobiva jednostavno veličanstven, možete baciti u posudu u večernjim satima za kvascem žlicom ili dvije vrhnja ili dodati u istu svrhu, jogurt, a ujutro iako tako piti (ukusno i zdravo) čak i palačinka jezivo!

ovdje palačinka recept na kiselom mlijeku

Uzmite pola litre kiselog mlijeka, 2-3 jaja (ako su jaja velika, onda dva je dovoljno), oko jedan i pol šalice brašna (opet, napraviti rezervaciju, može proći i više), 1 žličicu bez gornjem sode bikarbone (da se ugasi ili ne - stvar ukusa sam ugasiti cigaretu pogoditi okus sode, ali često s vapnom postaje bujna), malo soli (1/3 žličice) i par žlice šećera.

Prvo pomiješajte kiselo mlijeko i jaja, sol, brašno vsypte postupno, a ne odjednom, a miješanje (po mogućnosti kako bi se izbjeglo stvaranje kvržica), dodati šećer i soda, dobro promiješati. Možete koristiti električni mikser na niskoj brzini, ali ako je mikser nije pri ruci, onda, što se tijesto da odstoji 10 minuta, ponovno promiješati. Da, još sam u već mješovitom tijestu, dodati oko žlice biljnog ulja i ponovno izmiješati. Tijesto ne smije biti previše tekućine, dakle, procijeniti da li postoji dovoljno brašna za početak savjetujem da uvijek „probni oladushek”: na dobro zagrijanoj tavi, prelijte biljno ulje, kao što su zviždati - Uzmi žlica podnijeti tijesto i mjesto u tavi - ako raširen, zatim dodajte brašno (možda žlicu, možda dva, možda više). Potrebno je fritule, kao što je bilo nekad „bore” na vrućem tava, ali u isto vrijeme nisu bile pretijesne (uz odgovarajuće gnječenje ih gotovo odmah u tavi će biti ukinute, da nabubri).

Na palačinke se ispržilo dobro prženo, rumeno, a zatim s pržom potrebno je ulijevati ulje na tavu s vremena na vrijeme (ali ne mnogo, nije potrebno da palačinke u tom ulju plutaju). Nakon prženja s jedne strane prebacimo ga na drugu, skinujemo one gotove i stavimo je na naslon, tako da prekomjerno ulje ostavlja, a naši palačinke u kiselom mlijeku nisu bili masni.

Želim upozoriti da je ova količina tijesta ste dobili puno palačinke, pa sam savjetujemo vam da počnete pokušati napraviti batch po stopi od 250-300 ml jogurt, jedno jaje, brašno sypte žlice oku, sol, šećer, soda, ne zaboravi. Čak i ovaj broj za obitelj od 3 osobe bit će više nego dovoljno.

Poslužite svoje palačinke na kiselom mlijeku za čaj s kiselim vrhnjem, s kondenzirano mlijeko, s pekmezom, s medom, možete napraviti umak od čokolade - nemojte računati opcije!

Kad sam ih pokušala napraviti kod kuće, na moje iznenađenje, sve se ispričalo prvi put. Ako nema vremena da pričekate skuhano mlijeko, onda na gotovom kefiru ispada vrlo dobro!

Vjerujte svoju intuiciju, kuhajte palačinke za kiselo mlijeko i ugodan apetit za vas!