Kako kuhati zander ukusna: recepti s fotografijama

Školjkaša je izuzetno ukusna i nježna riba, koja ima bijelo meso i puno korisnih mikroelemenata. Osim toga, ovaj proizvod je poznat po nedostatku neugodnog mirisa i maloj količini kostiju. Osim toga, ova riba je pogodna za gotovo sve prigode, jer iz nje možete kuhati gotovo sve.

Ako imate ovaj proizvod, imate teški izbor: što točno treba kuhati? Zapravo, iz ove male ribe moguće je napraviti niz raznovrsnih i neobično ukusnih jela: oboje zalivnoe, i lonac i pržena poslastica. Jedina važna stvar je znati kuhati ribu (šlag) i uzeti u obzir sve značajke ovog proizvoda u tom procesu.

Vjerojatno, svaka domaćica želi nekako raznovrsiti dnevni jelovnik i prepustiti svojoj obitelji neobičnim jelima. Kako kuhati zander? Ispada da s ovom ribom možete učiniti gotovo sve: i kuhati, pržiti, pirjati, i stvari. No, pravi obrtnici kuhaju kolače, zrazove, pa čak i peciva. Zapravo, postoji ogroman broj recepata koji će vam reći kako kuhati zander. Ova riba je dobra i izvorna u svakoj od njih.

Važna prednost smuđ je u činjenici da je zbog nemasnog mesa preporuča se jesti one koji žele izgubiti na težini ili održati zdrav stil života. Važno je napomenuti da unatoč niskim sadržajem kalorija, ova riba je bogata hranjivim tvarima i mineralima. Dakle, oni koji su dijeta zbog bolesti, također, ne niječu sebe zadovoljstvo da uživaju osjetljivu okus ove delicije. Međutim, da bi se dobila ne samo ukusna, nego i jako zdravo jelo, morate znati točno kako kuhati razrokost.

Izbor i priprema proizvoda

Prije svega, trebali biste naučiti kako odabrati pravu ribu. Uostalom, tajna istinski ukusna pripremljena jela leži prvenstveno u kvaliteti i svježini izvornog proizvoda. Obavezno provjerite štipaljke - one bi trebale imati svijetlu skrletnu boju. Zatim pregledajte sve ribe: koža mora biti glatka, oči - čiste, ne blatne, a sam meso - elastično, s ugodnim mirisom. Ako ste pitali "kako kuhati grglje u pećnici", imajte na umu da je najbolje odabrati male trupove. Što je manja riba, više sočan će se jelo od njega izrađivati.

Pripremanje grgeča je vrlo jednostavno. U načelu, shema je standardna: potrebno je pažljivo čistiti trup, otvarati trbuh i izvući unutarnje dijelove tijela. Također bi trebalo dobiti komade. Zatim temeljito isperite ribu pod vodom. Neposredno prije kuhanja, uklonite suvišnu vlažnost od štiha pomoću papirnatih ručnika. Tek nakon toga možete pokrenuti kulinarski proces.

Kako kuhati zander u foliji

Riba, pečena u peći s povrćem, začinima i limunom, neobično je apetita, korisna i hranjiva. Ako ne znate kako je ukusno kuhati šunke, svakako obratite pažnju na ovaj jednostavan recept za kuhanje trupla u foliji. Pogotovo jer proces ne uzima previše vremena i truda. Vi samo trebate pripremiti šiljak, a ostatak će obaviti tehničar.

Popis proizvoda

Ako odlučite ispeći cijelu ribu, unaprijed kupite sve potrebne sastojke:

• otprilike 1 kg trupla;
• veliki luk;
• malu hrpu peršina ili kopra;
• velika rajčica;
• limun;
• 2 žlice francuskog senfa;
• 1 žlica povrća ili bolje - maslinovo ulje;
• 2 žličice soli;
• stisak mljevenog papra i drugih začina po vašem ukusu.

priprema

Prije svega, naravno, pripremite ribu. Na stranama trupla izvode se jednaki poprečni rezovi svakih nekoliko centimetara. Trbuh i vanjski dio grgeča temeljito se pomiješaju s mješavinom začina i soli, a zatim ostavite mariniranjem pola sata. U međuvremenu možete početi pripremati povrće.

Izrežite rajčicu i luk na tanke polukrugove. Izrežite limun na pola: izrežite jedan komad u prstenove, a od drugog, iscijedite sok u poseban spremnik. Zatim dodajte senf, promiješajte i mastite smjesu s ribom. Nakon propuštanja šuga, stavite kostur na foliju, ulje. U rezovima stavite rezane prstene limuna i rajčice. Luk se raširi po cijelom trupu i posipati sjeckanim biljem.

Zatim zamotajte foliju omotnicom i stavite je u pećnicu, zagrijavajte na 200 stupnjeva, pola sata. Obično ovaj put je dovoljno za kuhanje ribe. Ali ako ste opskrbili veliku trupu, produljite pečenje još 15 minuta. Na ovoj pripremi može se smatrati gotovim. Usput, ako želite da vaš štih postaje prekriven prekrasnom zlatnom korom, otvorite foliju 10 minuta prije nego što je jelo spremno.

Možda će najbolja bočna jela za ovu ribu biti kuhana riža ili pire krumpir. Ukrasite pripremljenu posudu s limovima, zelenila i maslina.

Kako pripremiti štipaljke

Ovo jelo će biti odličan ukras svakog svečanog stola. Iako je nježan, prozirna, lijepo hladno jelo može postati izvrstan komplement i jednostavna večera. Ovo je također izvrsna opcija za one koji ne znaju kuhati zander. Možda priprema punjač nije tako lako, ali ako je malo zeznuto s ribom i dobiti to pravo, onda ćete biti nagrađeni za svoj trud ukusna delicija.

struktura

Dakle, ako odlučite dati prednost ovom ukusnom obroku, pripremite se prije:

• kilogram trupova;
• jedan veliki luk i mrkva;
• korijen peršina, celera ili pastrča;
• mala hrpa zelenila;
• ležaljka;
• 30 g instant želatine;
• po čipku crnog i slatkog mirisnog papra;
• sol na okus.

Proces kuhanja

Pripremite ribu: čist od mahuna, peraja, škrge i utrobe. Odrežite rep, glavu i preklopite u duboku tavu s kralježnice celer, mrkva, luk, papar i lovorov list. Usput, povrće se ne može rezati. To također može staviti riblje komade s komadima mesa, na primjer, rezati peraje i velike kosti. Napunite sve dijelove s 1,5 litre vode.

Supu treba kuhati jedan sat na maloj toplini. Ne zaboravite povremeno miješati i ukloniti pjenu. Zatim dodajte trupla u bujon i kuhajte još pola sata. Nakon nježno izvucite komade fileta iz tekućine. Za to je najprikladnije korištenje buke. Izvadite mrkve i celer - mogu se lijepo izrezati i koristiti za ukrašavanje jela. Sam juha nekoliko puta kroz gazu.

Stavite komadiće štuka u nekoliko dubokih posuda, dodajte sjeckano povrće i grančice zelenila. Zatim otopite želatinu u toplom bujonu i sipajte tekućinu na vrh. Osim toga, možete koristiti masline i limene kriške za ukrašavanje. Istina, citrusa se treba dodati malo kasnije, tako da se zalijevanje nije pokazalo gorko.

Pričekajte da se juha ohladi i stavite je u hladnjak nekoliko sati dok se ne posve čvrsto stvrdne. I najbolje je napustiti krpicu cijelu noć. Poslužuje se žele s šlagom s hrenom.