Pita od limuna s nadjevom. Najukusnija torta limuna

Kolač od limuna s punilom izvrstan je izbor za one koji su znalac citrusa kiselosti i svježine. Amerika nećemo otvoriti - kupiti gotovi konditorski proizvod je lagan, ali ne uvijek u stanju zadovoljiti vas svojim ukusom. Slažem se, možete pronaći grešku sa svime - previše zest, premalen zest, previše kiselo, previše slatko, previše tekuće punjenje ... Nastavi? Doista, ako želite učiniti dobro, to učiniti sami. Ne znam kako? Poučavat ćemo!

Pažnja! Najlakši torta od limuna

Za one koji vole kolače s punjenim limunom, ali nemaju priliku za dugu konzervu u kuhinji, ovaj recept je savršen:

• meki maslac - 400 grama;
• kiselo vrhnje srednjeg sadržaja masti - 400 grama;
• sol male - 1 veliki prstohvat;
• prašak za pecivo - 1 tbsp. žlica;
• brašno - sve dok je potrebno gnječiti meko, ali tijesto koje se može kotrljati;
• limun s debelom kožom - 5-6 komada ovisno o veličini;
• šećer - usredotočite se na vaš ukus, budući da su potrebe za kiselinom različite za sve;
• kukuruzni škrob - 3 tbsp. žlice bez klizača;
• med - 1 tbsp. žlica.

Ispada da je pita vrlo velika! Po želji, omjer se može smanjiti za 2 puta.

priprema

Zagrijte pećnicu na 200^okoC. Obrišite list za pečenje papirom za pečenje.

Za pripravu tijesta limuna pita punjenje, kaša maslac sa soli i vrhnja do glatke, prosijati brašno prašak i mijesi mekog tijesta. Zamotajte plastičnom folijom i prije upotrebe u frižideru.

Oprati limune, izrezati na velike komade, ukloniti sve kosti i nasjeckati u mješalici. Ako se masa čini pretjerano tekućom, ispustite višak sokova - kasnije ga možete koristiti po vlastitom nahođenju.

Dodajte šećer, med i škrob u limunovoj masi, temeljito promiješajte. Punjenje treba biti tekućivo, ali ne tekućito.

Izrežite hlađeno tijesto na pola i izvucite oba dijela duž perimetra ploče za pečenje debljine 3 mm.

Stavite prvi sloj tijesta na pripremljenu ploču za pečenje, raspodijelite je cijelu punu limuna na njemu, lagano povlačenjem s rubova.

Vrh s drugim slojem tijesta. Pažljivo stisnite rubove kolača i probušite površinu nekoliko puta vilicom tako da pare mogu pobjeći.

Pecite pola sata dok ne postanu zlatno smeđe.

Nemojte rezati vruće kolače - to je vrijedno da se potpuno ohladi, jer inače se može raspasti.

Besmrtni klasik

Za one koji se ne boje raditi s testom kvasca i ne žure, sljedeći recept je savršen:

• suhi kvasac - 18 grama;
• brašno - 700 grama;
• grijano mlijeko - 250 ml;
• sol male - 1 veliki prstohvat;
• jaja - 2 komada;
• šećer - 50 grama;
• maslac kremasti rastopljeni - 60 grama;
• Vanillin - 1 vrećica.
• oguliti limuna - okus i po želji;
• limun - 3 komada;
• šećer u punjenju - okus;
• kukuruzni škrob - 1 tbsp. žlica.

priprema

Svi proizvodi su dizajnirani za oblik promjera 30 cm.

U mlijeku rastopite kvasac, tamo usitnite brašno. Umiješajte strmo tijesto, stavite u zdjelu, pokrijte i stavite na toplo mjesto. Ovo je tvoj jastog, pričekaj da se udvostruči.

Odvojeno, pomiješajte dok ne odjednom jaje, vanilin, šećer (50 grama), sol i maslac.

Dodajte masu uljnog jaja na odgovarajuću neprozirnu, ponovno promiješajte dok ne postane glatka.

Prosijite ostatak brašna na radnu površinu, stavite žlicu u nju i pomiješajte dok ne dobijete mekano elastično tijesto koje ne drži ruke.

Ponovo stavite tijesto u zdjelu, prekriti ručnikom i pustite ga da dođe. To će trajati oko sat i pol, masa će se povećati za 2 puta.

Pripremiti punjenje na limun kolača kvasac, agrumi, opere, izreže u velikim komadima i ukloniti sve sjemena, a potom melju pomoću miješalica ili mljevenja. Ako je potrebno, ocijedite višak soka.

Dodajte šećer po ukusu i promiješajte škrob.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva^okoC. Pecite jelo za pečenje s papirnatim papirom.

Približilo se tijesto za kolač od limuna s punjenjem podijeliti u 2 dijela - još jedan, a drugi - manji.

Dio koji je veći, ulazi u krug i postavi ga u oblik. Bortics također treba prekriti tijesto.

Stavite pripremljeno punjenje na tijesto.

Izvucite manji dio tijesta i položite ga preko vrha punjenja, pažljivo popravljajući rubove.

Učinite na površini dekorativnih rupe tijesta, kroz koje će izaći višak pare.

Dopustite da se obradni dio stavi na trećinu sata.

Podmažite površinu kolača sa žumanjkom i pecite 30 minuta dok ne bude zasićen rumen bojom.

Kuhajte kolač u potpunosti prije posluživanja.

Štednja Kurda

Kada je u pitanju punjenje od limuna, mnogi ljudi su samo izlizane limun i šećer, međutim, ako malo zakomplicirati zadatak, možete dobiti savršen svilenkastu masu, naziva se Kurd. Uglavnom, ovo je uobičajeno krema, ali pokušajte ga koristiti pri pripremi tortu od limuna. Najizbirljiviji, aromatični desert će izaći, možete ga uzeti za jednu riječ. Da biste pripremili Kurd, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• žumanjci - 6 kom .;
• sok od limuna - 105 ml;
• sol - 1 prstohvat;
• šećer - 150 grama;
• oguliti od 2 limuna;
• maslac - 100 grama.

Prosijite prstima šećer limunom i ostavite pola sata. To je nužno da se potonji potpuno odriče svoje arome.

Pomiješajte sok od limuna, žumanjke, šećer i zest u zdjelu.

Stavite posudu u vodenu kupelj i kuhajte, neprekidno miješajući, sve dok se masa ne zgusne.

Uklonite nastalu krema iz vodene kupelji i započnite s miješalicom, postupno dodavajući maslac dok se ne ohladi.

Ulijte kremu u prikladnu posudu, pokrijte i pustite da ostane najmanje 5-8 sati. Možete spremiti 3-4 dana.

Sada, kako biste peći tortu s punjenjem limuna, trebat ćete samo napraviti tijesto, jer je punjenje već spremno.

Limunska pita s punjenjem i udubljenjem iz Pierre Ermea

Ovo je ukusni desert, bez pretjerivanja. Francuski klasici izvode poznati slastičar. U receptu nema ništa komplicirano, glavna stvar je držati proporcije.

Prhkog tijesta:

• meki maslac - 250 grama;
• sol - 1 veliki prstohvat;
• šećer (po mogućnosti plitko) - 160 grama;
• brašno od badema - 50 grama;
• jaja - 2 komada;
• brašno - 420 grama;
• ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica.

punjenje:

• oguliti od 6 limuna;
• jaja - 4 komada;
• maslac - 330 grama;
• sok od limuna - 200 ml;
• šećer - 270 grama.

kolač od bjelanaca:

• šećer - 20 grama;
• proteini - 6 kom .;
• šećer u prahu - 300 grama.

Svi omjeri se izračunavaju za 2 torte promjera 25 cm! Ako vam je potrebna jedna pita od pogače, a zatim podijelite sve proizvode na pola.

priprema

Prvo, započnite punjenje. To treba kuhati na isti način, a Kurd je veći.

Kako bi se pripremili temeljac tarte, tukli maslac sa šećerom, soli, vanilin ekstrakt i jaja, dodajte obje vrste brašna i umijesi mekano tijesto, pokušavajući dotaknuti što je moguće manje rukama, kao taline od vrućine ulja. zamotati u film hrane i neka "odmori" u hladnjaku 2 sata.

Zagrijte pećnicu na 190 ° C^okoS.

Roll ohlađen tijesta između 2 sloja papira za pečenje (to će vam omogućiti da napravite fine temelje pijesak bez dodatnog brašna, od kojih je višak tijesta „dubeet”) tanki sloj, staviti u formi, paralelni s tvoreći mali obruč. Krenite na površini tijesta čestih uboda s vilicom i pecite 15 minuta. Ostaviti da se potpuno ohladi.

Postavite punjenje limuna na pripremljenu bazu pijeska.

Zagrijte pećnicu na 240 stupnjeva^okoS.

Za meringue umaknite proteine ​​sa šećerom i šećerom u prahu dok ne postignete jake vrhove, stavite u vrećicu slastičara.

Postavite merengue na cijelu površinu kamenca tako da je krema potpuno zatvorena.

Pecite kolač 7-8 minuta (pogledajte izgled merengue, ona bi trebala postati intenzivna zlatna boja).

Prehladan, možete poslužiti ovaj francuski limun pita. Najukusnija, tanki i profinjeni, neće vas razočarati.

Pita s limunom i kokosom

Vrlo ukusne kolače s dodirom kokosa i svilenkastim nadjevom. Osim toga, sjajna prilika za upotrebu prethodno kuhanog Kurda:

• brašno - 390 grama;
• kokos čips - 150 grama;
• žumanjak - 1 komad;
• jaje - 1 komad;
• rastopljeni maslac - 85 grama;
• prašak za pecivo - 1/4 tsp;
• šećer - 70 grama;
• ricotta ili meku prašku - 375 grama;
• Kurd prema receptu iznad - 450 grama;
• kokosovo struganje za prskanje - 4 tbsp. žlica.

Proizvodi su dizajnirani za kvadratni oblik sa stranom od 30 cm.

priprema

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva^okoC. Ostavite oblik papira za pečenje.

Ova pita od limuna s nadjevom neće raditi bez baze. Za nju, pomiješajte sve sastojke, pažljivo trljati rukama. Tijesto će se slomiti, u gustom com neće biti prikupljeni.

Za punjenje, umiješajte šupak i ricotta, postizavši ujednačenost.

Ravnomjerno stavite tijesto u kalup, pritisnite ga dolje.

Top uliti punjenje i posipati kokosovo struganje.

Pecite 25-30 minuta dok ne zlatno.

Poslužite ovaj kolač punjenjem limuna i kokosovom tek nakon hlađenja, jer inače krema će teći.