Sambusa: recept tajikskih pita

Istočna pekarnica je poznata po svojim slatkim "predstavnicima", kao i za sve vrste srčanih pita. Među ostalim, Tajik Sambus zauzima časno mjesto. Recept za takve pite sličan je Uzbekistanski samsa,

Pravo tijesto

Najvažnija stvar u uspješnoj izvođenju ovog tajkinjskog jelo je tijesto za sambus. Recept za to, naravno, svaki vlasnik ima svoje. Međutim, valja napomenuti da se svi slažu da bi trebalo biti prljavo - inače pečenje neće dobiti željenu crunchiness i izgled. Najcjenjenije tijesto pripremljeno je dugo, u nekoliko faza i različitim trikovima. Nudimo vam opciju koju čak kuharica novaka može nositi. Glavni uvjet uspjeha je uzeti sve komponente što je moguće hladnije (samo nemojte zamrzavati!), A ulje i držite trećinu sata u zamrzivaču. Ako slijedite ove savjete, tijesto će se napuhati čak i bez višestrukog valjanja. Pakiranje nafte u četvrtini kilograma je protrljano s izrezbarom s konstantnim izlijevanjem brašna. Jaje se potiskuje na pola litre mlijeka i pomiješa se u njemu (nemojte šivati). Ovdje se dodaje mljeveno ulje, brašno s žlicom praha za pecivo i sol i pomiješano dok se ne dobije vrlo strmo tijesto. Treba ga staviti u vrećicu i držati u hladnjaku oko sat vremena.

Sambusova vojarna

Najpopularnija jela u domovini, naravno, janjetina Sambusa. Testni recept već znate, mi ćemo ispuniti. Pola kilograma mesa je sjeckano, dvije velike sijalice smanjile su se. Imajte na umu da u ovoj posudi nema mnogo luka - ako vam to ne smeta, možete rezati više. Napomena: ako ste zainteresirani za ovaj originalni sambus, recept zahtijeva odrezivanje janjadi - ali to je za entuzijaste. Dijeljeno meso miješa se s rezanjem i prženo je u mršavom ulju, paprike i slanom. Tijesto se izmiče izuzetno tanko, u milimetrima debelom, razmazano suncokretovo ulje, presavijeni i ponovno valjani. Na njemu se stavlja mast, a pite se formiraju u obliku trokuta ili polumjeseca. Pecite ih ili u tavi ili u pećnici, sve do zlatnog.

Bukhara punjenje

Sjeckano meso ne mora biti mesno - vrlo često se pripremaju i povrće sambus. Recept, najpopularniji u Tadžikistanu, temelji se na punjenju bundeve. I opet, luk bi opet trebao biti puno - negdje pola iznosa od glavnog povrća. Bundu se ili utrlja ili izrezati na komadiće - vaše preferencije stupaju na snagu ovdje. Imajte na umu da ako su pite pripremljene za djecu, bolje je koristiti rešetku: tako da su djeca manje hirovita. Sjeckani povrće su začinjeni paprom, solom, zirom i šećerom. Potonja nije potrebna ako je povrće previše slatko. Punjenje se pretvara u cjedilo, jer daje previše soka, što je potrebno za djelomično odvod. Kasnije pite su oblikovane slično kao i ovčetina. I kuha ih bolje u pećnici - oko trideset minuta na 180 stupnjeva.

Pokušajte savladati recept koji nam nudi za kuhanje takvog jela kao samba! S fotografijom "izgleda" takva primamljiva pita da ih nitko ne može odoljeti.