Samsa uzbek: kako kuhati

Samsa Uzbek hrani tijesto od lisnatog tijesta s povrćem, gljivama ili punjenjem mesa. Mnogo je kuhanje recepata ovo orijentalno jelo i želimo podijeliti s vama najzanimljivije.

Tijesto za samsa. recept

Uzbekistanski način pripremanja tijesta je vrlo jednostavan, tako da ga možete jednostavno reproducirati u vašoj kuhinji:

• Pomiješajte četiri šalice prosijanog pšeničnog brašna, 250 grama kuhane vode i malo soli.
• Mijesiti tijesto i podijeliti ga na nekoliko dijelova. Stavite staklo u hladnjak na pola sata.
• Svaki dio ulijepite u dovoljno tanki sloj, a zatim ih maskirajte otopljenim margarinom ili mastima.
• Presavijte svaki komad s valjcima, još jednom ga režete i ponovno izvucite.

Što više puta ponovite navedeni slijed, to će više slojeva biti u gotovom testu.

Klasični recept

Kao što smo već rekli, uzbekistička samsa može se pripremiti na različite načine. Međutim, tradicionalno jelo pečeno je na drvenom ugljenu u tandooru (poseban peć), a kao punjenje se koristi janjetina, masti masnoće i repa i puno luka. Kako bi se pojednostavio proces, predlažemo pečenje samse u pećnici:

• Pripremite tijesto prema gore opisanom receptu.
• Za punjenje, uzeti 300 grama janjetine ili govedine masti (vođeni svojim okusom sklonosti), 300 grama mesa, tri luk, sol, papar i kumin po želji. Izrežite sve sastojke kockom i pomiješajte sa začinima.
• Možete odabrati bilo koji oblik za samsa - to može biti kvadrat, krug ili trokut. Izrežite tijesto u krugove ili kvadrate, stavite unutrašnjost punjenja i pričvrstite rubove.
• Stavite samsu na pladanj za pečenje, nauljen, sa šavovima dolje.
• Namjestite jaje, nanesite ga četkom na površinu patties, a zatim ih pospite sjemenkama sezama.

Pecite samsa dok meso ne kuha potpuno - oko pola sata.

Samsa Slojevit Uzbek sa Bundeva

Liječite svoje voljene s ukusnom sezonskom jelom. recept:

• Stavite žlicu soli u duboku posudu, ulijte čašu vode i slomite jaje. Namjestite sastojke šipkom. Nakon toga, sipajte 500 grama brašna i zamijesite tijesto. Stavite gotov proizvod na ploču za rezanje, pokrijte zdjelicu i ostavite četvrt sata.
• 200 grama oguljene bundeve izrezane u male kocke.
• Temeljite 70 grama masnih masnoća i dodajte povrće.
• Ziru je trljao u dlanove i stavio na punjenje. Pomiješajte sastojke, dodajte malo biljno ulje, sol i mljeveni papar.
• Posipajte radnu površinu stola brašnom, stavite tijesto na nju i slomite ga rukama. Nakon toga, savijte sloj na pola, posipajte ga brašnom i ponovite postupak.
• Lagano izvucite tijesto tijesnom valjkom, ulijte površinu biljnim uljem i namotajte ga s valjkom. Izrežite obradak na dvanaest komada - to će biti osnova za samsa.
• Svakim komadima tijesta gurnite valjakom, tako da je u sredini deblji, a na rubovima - razrjeđivač. U sredini položite ispunu i slijepe rubove tako da se samsa okreće trokutasto.
• Stavite kolače na pečenje.
• Pomaknite žumanjak s malo vode i četkajte površinu za pečenje.

Nakon 20 minuta ukusna uzbekistanska samsa će biti spremna. Poslužite tijesto na stol s vrućim ili hladnim napitcima.

Samsa s krumpirom

Ovaj vrlo jednostavan recept može se upotrijebiti u obliku koji nam je predstavio ili možete dopuniti punjenje po želji. Uzbekistanski samsa, čija je slika iznad, pripremljena je kako slijedi:

• Pripremite lisnato tijesto s tri čaše brašna, 250 grama vode i malo soli. Ako želite, gotov proizvod možete kupiti u najbližem kuhanju.
• Očistite i izrežite šest srednjih krumpira u kocku. Dodajte njima sjeckani masno tkivo, začine i sol.
• Izvucite tijesto i izrežite na osam komada. Dajte svakom praznom obliku kruga, stavite punjenje u sredinu i zaštitite rubove.
• Kao i obično, podmazujte površinu s prevrnutim žumance i posipajte sjemenkama sezama.

Pecite pola sata prije zlatno smeđe.

Samsa Uzbekistanski "Lijen"

Ovo neobično jelo lako se priprema za doručak ili za večernji čaj za cijelu obitelj. U nastavku je opisan recept za njegovu pripremu:

• Odmrznite 500 grama peciva, namotajte i izrezajte na 16 kvadrata.
• Za punjenje, nasjeckajte krumpir, kobasice i luk. Lagano pržite proizvode u biljnom ulju i ohladite. Pomiješajte ih s solju, mljevenom paprom i svim začinima.
• Stavite punjenje na tijesto i pričvrstite rubove omotnicom. Uz napuknuto jaje, širite površinu, posipajte s makom i sjemenkama sezama.
• Nakon toga mjesto pržite u predgrijanu pećnicu.

Za nekoliko minuta, ukusne kolače bit će prikazane na vašem stolu.

Samsa s mljevenim mesom

Želimo podijeliti s vama još jedan zanimljiv recept za orijentalnu kuhinju. Ovaj put ćemo koristiti ne sasvim tradicionalnu nadjev. Međutim, okus se ne pogoršava - prepoznaje uzbeksku samsa koju volimo. Opisat ćemo pripremu jela u fazama:

• Pomiješajte pet ili šest žarulja, pomiješajte ih s 500 grama mljevenog mesa, dodajte masnoću (ako je potrebno), sol i začini. Probijte sve sastojke.
• Pripremite jednostavni tijesto, namotajte i podmazujte otopljenim margarinom ili biljnim uljem. Namotati radni komad u valjak i staviti ga u hladnjak na jedan sat.
• Kada vrijeme prođe, valjak se može dosegnuti i izrezati na male komadiće. Školjke oblikuju ravnu tortu, stavljaju središnje punjenje i štite rubove.
• Postavite "trokuta" na lim za pečenje papir za pečenje, mastili ih s jajima, posuti crnom i bijelom sezamom.

Pečenje treba pripremiti u dobro zagrijanoj pećnici pola sata. Možete poslužiti pite s umakom rajčica i začina.

Samsa s piletinom

Prema ovom receptu pite su ukusne i niske masnoće. Stoga ih mogu sigurno koristiti oni koji gledaju svoju figuru.

• Pripremite tijesto kvasca i pustite ga da "ode" ispod zatvorenog poklopca.
• Za punjenje uzmite pileće prsa ili filete. Izrežite meso u male kocke, pomiješajte s nasjeckanim lukom, zira i cimetom. Ne zaboravite da što više stavite luk, više sočno će se pokazati kao gotova jela.
• Izrežite tijesto u male komadiće, svaku valjku i napunite punjenjem.
• Izrežite rubove praznina, dajući željeni oblik za pite.
• Stavite samsu na lim za pečenje i nemojte zaboraviti mastiti vrh s pretučenim jaje. Nakon toga, pospite pite s crnim i bijelim sezamom. Ako želite, također možete koristiti sjemenke maka.

Samsa Uzbek se kuha u zagrijanoj peći i poslužuje se na stolu u vrućem obliku. Kao dodatak jelu možete koristiti domaći umak.