Bijelog kruha i njegovih sorti

Kruh je glavna hrana svakog čovjeka koji nastanjuje naš planet. Svaka nacionalna kuhinja ima svoje recepte za pečenje, vlastite suptilnosti u tehnologiji kuhanja. Posljednjih desetljeća prehrambeni proizvodi kavkaskih naroda postali su osobito popularni. Konkretno, jela od mesa, povrća i tijesta.

Matnakash, shotti, lavash i drugi

Što je tradicionalni kavkazanski kruh? Njezini izvorni nazivi: matnakash - među Armencima i njihovim najbližim susjedima, mchadishochi i lavash - među georgijancima i azerbajdžanskim tunucima - među Tadžikima i drugim stanovnicima Transkaucaze. Naravno, za naše rusko uho te riječi zvuče neobično. Ali okus za svaki od ovih proizvoda je upravo prekrasan. Osim toga, bijeli kruh se koristi za hranu ne samo po sebi nego i kao sastavni dio novih jela. Uostalom, u pita kruh umotati razne nadjev, uzimajući shawarma, na primjer. Ili dijelove suluguni sir s umakom, maslacem, tlo sa šećerom. Znači može zamijeniti naše ruske pite.

Pripremite bijeli kruh sa i bez začina, s pšenicom i kukuruzno brašno. Često dodajte bademe, đumbir i ostale sastojke na tijesto, čineći ga začinjeno ili začinjeno, a ponekad i slatko. Tada su kolači pečeni medom, grožđicama i drugim suhim plodovima. Ono što je zanimljivo jest: Kavkazni kruh je poseban, jer mnoge njegove sorte nemaju hrpu ili mrvice. Ovdje je neobičan komad planinskog kuhanja!

Gostoljubivi Armeniji

Kruhom i solima običaj je pozdraviti drage goste ne samo među slavenskim narodima. Armenija je odavno poznata po gostoljubivosti. U svakoj kući, gdje god pogledate, od vas će se tražiti da isprobate matnakash - bijele kavane, čije ime već znate. To je samo izuzetak od pravila i prilično je masni kolač s prženim korjenastim korom i zgušnjavanjem zraka.

Za samu pečenje trebate dvije vrste brašna: 300 g pšenice i oko 150 g kukuruza, fino mljevenje, 1 čajnu žličicu suhi kvasac, sol, 2 žličice šećera, malo slada i žlicu biljnog ulja. Plus malo vode. Kako se priprema matanakka? Prvo, kombinirajte kvasac i šećer, slad, vodu, pomiješajte i pustite smjesu da stoji oko 10-12 minuta. Zatim dodajte brašno, sol, ulje, pažljivo gnječite i stavite toplinu. U procesu dokazivanja, potrebno je još dva puta skupljati tijesto koje je došlo, a tek tada je moguće raditi s njom. Od glavne mase treba odrezati male komadiće, ispružiti ruke u zaobljenim kolačima od 1 cm debljine. Stavite pladanj za pečenje brašnom, stavite ploče na nju i pecite u zagrijanoj peći oko pola sata.

Gruzijski Mzadis

Mczadi je bijeli kruh, ravni kolač koji ne peče, ali je pržen. To je vjerojatno zbog čega su ga svi voljeli svi znalci dobre kuhinje. I nije teško pripremiti mhadi. Pogotovo ako koristite naš recept.

Potrebno vam je pola kilograma kukuruza, 200 grama vode, biljnog ulja, soli i šećera po ukusu. Zatim ulijte sol (oko pola žličice za navedenu količinu brašna je dovoljno), šećer i ulijte malo topla voda, gnječenje tijesta. Mora biti elastična i elastična. Podijelite dobivenu masu u male dijelove, izvucite je ili istegnite u pelete i pržite u tava na ulju s obje strane dok nije spremna.

Majice u Tadžikistanu

Također se može pripremiti još jedna vrsta ukusnog krušnog kruha - Tadžik tune. Jednako je dobra kao i kod prvog i drugi tečajevi, i čaj, s pekmezom ili medom. Proizvod ne zahtijeva ništa.

Za svaku čašu pšeničnog brašna uzmite 1 jaje, malo soli i ulja za prženje. Pomiješajte tijesto na vodi. Trebao bi biti prilično strm. Kad je gotova, stavite ga u šav i podijelite ga na jednak broj dijelova. Svaki dio role lagano, dajući okrugli ili ovalni oblik. U lijevanom željezo zagrijte biljno ulje i pržite pripremljene tortile u njemu. Završni kruh pospite vodom tako da se ne isušuje, i umotajte 15 minuta u salvete - uklonite višak masnoće. Sve, možete pokušati!