Pudinge: recepti s fotografijama

Puding u ruskom smislu engleskog remek-djela je nježni desert. Glavna komponenta može biti žitarice ili brašno, kao i sir. To je pričvršćeno s jajima ili samo brašno ili krupica. Ove žitarice imaju svojstvo dobro bubrenja i održavanja oblika, to jest, oni su zgušnjivači i stabilizatori pudinga. Naravno, puding s jaja postaje ukusniji i nježniji, jer su jaja dobro pretučena i daju izvrstan okus slatkih jela. Štoviše, jaja u kombinaciji s mlijekom i drugim tekućim mliječnim proizvodima, čine laganu kremu u sastavu pudinga.

Klasični recept

Ovaj recept naravno dolazi iz Engleske. Klasični puding pripremljen je za Božić nekoliko stoljeća. Ovaj kulinarski remek-djelo zahtijeva nekoliko sati kuhanja. Čak i nakon što se čini da je sve spremno, jelo treba čuvati 2 mjeseca. U ovom trenutku, natopljen je svim sušenim voćem i orašastim plodovima koji su u pudingu.

Klasični puding se priprema na vodenoj kupelji. Potrebno je imati veliku posudu koja je prikladna staviti zdjelu na 1,5-2 litara, otporna na visoke temperature. Zdjelu se postavlja tako da se od dna do dna posude stavlja najmanje jedna litra vode, inače tekućina će brzo ispariti potpuno.

Recept za puding zanimljiv je s velikim izborom sastojaka. Suho plodovi su potrebni. Može ih se odabrati po volji: grožđice, marelice, šljive, smokve, datumi bez jama. Pa, možete dobiti suhe bobice: brusnice, trešnje i druge. Oni obično stavljaju matice u božićni puding jer dodaju svečanu atmosferu.

Proces kuhanja

1. Da biste napravili jedan puding, trebate uzeti pola kilograma raznih sušenog voća, bobica i oraha zajedno. Izlijte ih 150 ml alkoholnog mirisa, na primjer rum. Ova tinktura bi trebala stajati nekoliko dana, tako da suši i svi ostali sastojci apsorbiraju tvari za piće.
2. Prosijite kroz 120 gr. brašno. Dodajte sol (0,5 žličice soli) i 5 grama raznih začina (muškatni oraščić, korijen đumbira, cimet).
3. U zasebnoj zdjeli, umotajte 180 grama. maslac na sobnoj temperaturi, dodajući joj 120 grama. šećer (bolje smeđe).
4. Na maslac i šećer stavite 2 jaja i jednu žlicu meda. Kositi bijeli kruh u mrvicu. Pola šalice krušnih mrvica dodajte posuđe na ulje. Zatim stavite ovu zdjelu brašna sa začinima i orašastim plodovima sa suhim plodovima. Svi mješavina.
5. Zidovi posude, otporni na visoke temperature, mogu se dobro preraditi maslacem. Uvući puno pudinga u ovu posudu. Poravnajte vrh. Pokrijte zdjelu s gustom poklopcem kako biste izbjegli izlijevanje tekućine. Ova jela trebaju se staviti na vodenu kupelj 6 sati. S vremena na vrijeme provjerite količinu vode u tavi. U roku od 6 sati bitno će ispariti. Mora se izlijati tako da voda zatvori više od polovice zdjele.
6. Nakon 6 sati, izvadite zdjelu iz posude i ostavite da se ohladi. Hlađeni puding treba ukloniti iz zdjele i zamotan u gaze, a zatim u hrani. Zato će se morati pohraniti 2 mjeseca. S vremena na vrijeme može se impregnirati s nekoliko mililitara alkohola.

Ovaj recept za klasičnu puding zahtijeva predanost ili samo veliku želju za postizanjem ukusnog rezultata. I svi će napori sigurno biti opravdani.

Puding recepti u pećnici

U Rusiji, pudinge se obično kuha u pećnici jer je ova metoda najjednostavnija. Svatko ima oblik za pečenje. Nauljeno je, pokriveno krušnim mrvicama, a zatim ulivljeno u kalup za budući puding. Brzo si briga. Prvo se možete zagrijati ili ohladiti.

Uz upotrebu krupice

Recept za puding od brašna vrlo je jednostavan, posebno u usporedbi s prethodnim. Posuđe je vrlo korisno jer sadrži povrće i voće.

Sastojci za recept za puding s mangom:

• 350 g bobičastog mesa,
• 350 g jabuka,
• 200 ml mlijeka,
• 3 tbsp. žlice manga,
• 40 g maslaca,
• 2 jaja,
• 2 tbsp. žlice šećera,
• 1 g cimeta.

Proces kuhanja:

1. Izrežite jabuke i kockice bundeve.
2. Mlijeko donosi 100 stupnjeva, umočite u jabuke i bundu. Kuhajte 5 minuta.
3. Zaspati zrno. Kuhajte još 5 minuta. Kad se kaša hladi, stavite šećer, žumanjke jaja, cimet u nju. Zatim pokrenite bijeli proteini i lagano promiješajte masu.
4. Zamotajte posudu za pečenje suncokretovim uljem. U njega ulijte puno pudinga. Držati u pećnici 15 minuta na 180 stupnjeva.
5. Stavite komadiće maslaca na vruću tavu.

Maneken puding klasik

Ovo je najjednostavniji recept. On je također klasičan.

Sastojci za ovo jelo su vrlo jednostavni:

• komad bijelog kruha ili krušnog mrvica,
• 1 šalica manga,
• 1 litre mlijeka,
• 2 jaja,
• pola pakiranja (90 g) maslaca,
• pola žlice granuliranog šećera,
• 1 žlica meda,
• 1 grama soli.

Korak po korak recept za puding s fotografijom:

1. Kuhajte 1 litru mlijeka, dodajte joj sol i šećer. Pažljivo ulijte mango, stalno miješajući. Komochkov u blagom pudingu, naravno, ne bi trebao biti. Čim se kaša zgušnjava, isključite plin. Dodajte med i maslac.
2. Odvojite bjelanjak od žumanjaka. Dobro je zamijeniti proteine ​​(možete jednostavno koristiti vilicu).
3. Kada se kašica od orašca ohladi na temperaturu od 40 stupnjeva, možete staviti bjelančevine i žumanjke nježno pomiješati.
4. Zamotajte posudu za pečenje s vrhnjem ili suncokretovim uljem. Posipajte krušne mrvice na dnu. Ulijte u kalup za puding. Stavite posudu u pećnicu ili električnu pećnicu. Potrebna temperatura je 180 stupnjeva. Nakon 15 minuta, posuda će biti spremna.

Kako kuhati breadcrumbs?

Ako kuća nije pili, lako se može napraviti od bijelog kruha. Da biste to učinili, izrežite kruh u kocke od 0,5 do 0,5 cm. Pržite komadiće u ulju za biljno rafinirano ulje.

Vatra mora nužno biti mala. Pirjajte 5-10 minuta. Zatim neka malo ohladi kruh. Dok se tost hladi, nastavljaju se sušiti na vrućoj tavi.

Zatim, koristeći drveni tolkushku, potrebno je grickati tost male mrvice. Breadcrumbs su spremni.

Kako poslužiti klasičnu mannu puding?

Manekenski puding može se jesti toplo. U ovom obliku, prikladan je za djecu i zamjenjuje manna kašu. Topli puding još je tekući, pa ga stavite bolje u posuđe ili male duboke ploče. Možete posipati preostale mrvice tosta.

Kad se puding hladi, postat će gušća, poput posude, ali ipak vrlo nježna.

Riža puding

Ovaj recept za puding riže je poznat po onome što djeca vole. Za pripremu ovog jela potrebno je zalijepiti trešnje od ljeta bez jame.

Sastojci 1 šalica kuhana riža, 100-200 g brašna, 300 g, 200 koštice trešnje g šećera, 2 jaja, 3 sira grudica sa čokoladom (ili 200 g sira), 2 grama sredstva za raspadanje.

Pomiješajte sve sastojke. Tijesto ne bi trebalo biti tekućina. Skupite jela za pečenje s maslacem, posipajte krušnim mrvicama, ulijte puno toga. Pecite dok ne kuhamo.

Puding od sira

Ovaj puding recept s fotografijom, što pokazuje da je jelo vrlo nježno. Oduševit će se svim ljubiteljima slatkih deserta.

Puding od rezanog sira pečen je u pećnici. Recept je vrlo jednostavan.

Sastojci: pola kilograma sira, 100 gr. manki, 3-4 jaja, 160 grama. šećer, 30 gr. maslac, 80 grama. grožđice, 1 gr. vanilin, biljno ulje, krušne mrlje, 1 g. sol, voda.

Proces kuhanja:

1. Manco ulijeva kipuću vodu (200 ml). Trebalo bi nabiti 5-10 minuta.
2. Potopite grožđice.
3. Odvojite žumanjke od bjelančevina. Zasebno namotajte proteine ​​na pjenu koja drži oblik i žumanjke u bjelinu. Dodajte šećer u žumanjke.
4. U svježem siru stavite žumanjke, vanilin, rastopljeni maslac, omekšajte grožđice i griz. Nježno unesite proteine, stavite sol.
5. Zamotajte posudu za pečenje suncokretovim uljem. Stavite puno pudinga. Kuhajte na temperaturi od 180 stupnjeva dok se ne stvori ružičasti gornji sloj.

Da bi puding bio nježniji, morate ubrizgati malo više nego što piše recept. Na primjer, pri pripremanju gore opisanog pudinga od sira, 100 ml mlijeka ili vode može se dodatno dodati u masu. Jaja će pričvrstiti postojeće komponente u masu koja se neće raspasti.

Puding iz prosa

Millet je vrlo koristan žitarica. Ona premašuje vrijednost pšenice (tj. Manga i brašna, koji su često glavni sastojci pudinga). Millet je dobro natečen i savršeno u skladu s ostatkom pudinga.

Sastojci: 200 g prosa, 450 ml mlijeka, 3 jaja, 40 g maslaca, 1 žlica. žlica šećera, 2 grama soli.

Proces kuhanja:

1. Millet je dobro isprati. Kuhajte kašu na njoj s mlijekom.
2. Kad se kaša hladi, stavite ga u žumanjke, šećer, sol, maslac. Svi mješavina.
3. Prebiti proteine ​​sve dok pjena ne drži oblik i nježno umetne u masu.
4. Kuhajte posudu za pečenje suncokretovim uljem, prskajte mrvice ili krupica. Pecite u pećnici ili pećnici. Na temperaturi od 180 stupnjeva, posuda će biti spremna za 10 do 15 minuta.

Puding od jabuka je odličan doručak za cijelu obitelj.

Puding heljde

Heljda je još jedna vrlo vrijedna žitarica. Međutim, puding od heljde mora biti kuhani s mješalicom, jer krupica ne buja puno kod kuhanja.

sastojci:

• čaša heljde,
• 30 g maslaca,
• 2 jaja,
• mlijeko,
• 5 tbsp. žlice granuliranog šećera,
• vanilin.

Proces kuhanja:

1. Kuhajte kašu od heljde tako da rogovi dobro kuhaju.
2. Za kašu stavite sve sastojke osim proteina. Zavarite miješalicu uz dodatak mlijeka.
3. Vjeverice kotrljaju i ulaze u kašu posljednji.
4. Stavite smjesu u posudu za pečenje. Kuhajte u pećnici 15 minuta.
5. Završite jelo s kiselim vrhnjem.

Puding - kulinarski umjetnost. Ovdje možete eksperimentirati s komponentama. Glavna stvar - biti svjestan osnovi žitarica, brašna ili vrhnje, dodati potrebnu količinu tekućine u obliku mekan, i brinuti se o komponenti za pričvršćivanje u obliku jaja ili dobro bubre proizvoda.

U masi za puding, možete staviti ono što čini desert posebnim: orasi ili bobice. A ako ukrašavate puding sa šećerom u prahu, komadiće voća ili čokoladnih mrvica, onda se jelo pretvara u svečani užitak, ugodan okusom i ljepotom.