Puding od čokolade: recept s fotografijom

Ako ste dosadili shortcakes, spužvasti kolači ili uljne ruže, savjetujemo vam da obratite pozornost na čokoladni puding. Ovaj desert izumio je engleski kuhari. To je osjetljiva prozračna delikatesa koja ima rastalnu strukturu u ustima. Među velikim brojem pudinzi recepata smo odabrali najpopularnije danas su dostupni za početnike kuhara, jeftine, uzimajući u obzir količinu i cijenu sastojaka, kao i uštedjeti vrijeme.

Klasična engleska verzija

To je, možda, najčešće korišten kućanstvima recept za čokoladni puding. Temelj jela bit će kvalitetno kravlje mlijeko i domaća kokošja jaja. Ako je moguće, trebali biste zalijepiti samo takve proizvode. Ali ako najbliža trgovina ne prodaje poljoprivredne proizvode, a nemate kuću ili štali, samo odaberite pouzdanog proizvođača.

Popis sastojaka

• Jedna i pol litara mlijeka.
• 1 tbsp. l. škrob.
• Kakao - 75 g.
• 260 grama šećera.
• 1 tbsp. l. brašno.
• 120 ml vrhnja.
• Tri kokošja jaja.

Opis procesa kuhanja

Ulijte mlijeko i vrhnje u posudu s visokim rubovima. Dobar štapić s mješalicom, postupno uvođenje u žućkastu smjesu od jaja. Kada je mlijeko dobro izmiješano, sipati šećer, dodajte potrebnu količinu brašna, škroba i kakao. Posuđe smo stavili s pažljivo pomiješanim sastojcima na štednjak. Vatra je prosjek. Vrijeme je 15 minuta. Nemojte zaboraviti miješati sve dok težina ne postane gusta. Kada čokoladni puding počne nabaviti potrebnu gustoću, možete isključiti ploču za kuhanje.

Rezultirajuća mješavina kremastih čokolada se izlije preko prethodno pripremljenih kremenkah ili običnih čaša. Pošaljite puding na hladnoću. Minimalno vrijeme hlađenja je dva i pol sata.

Ovaj recept može se smatrati klasičnom opcijom. Takva čokoladni puding (desert slika prikazana u članku) može biti isporučen kao zaseban obrok, a kao „ukras” za palačinke, palačinke, dimova, pite s voćem, bobičastog pite, kolače, licitara, i tako dalje. Ako je desert "ide na slobodno plivanje", onda je preporučeno da ga ukrasite sa svježim voćem, krema ili vrhnje sladoleda. Čak i samo malo praškasto s praskastim pudingovima šećera izgledaju izvrsno. Mnogi kuhari ukrašavaju desert s lišćem. Nevjerojatna aroma ovog zelenila, pomiješana s mirisom čokolade i prirodne kreme, daje pravi vatromet okusnih udruženja.

Izvrsni puding od čokolade: recept s fotografijom

Ovaj recept je prikladniji ako je vaš cilj poslužiti desert na svečanom stolu, gostima iznenađenja ili molim čudesne gurmane. Klasični recept za puding nadopunjuju se izvrsnim sastojcima. Jelo će biti prisutan dašak cimeta, prirodno tamne čokolade, okus svježe mljevenim badema, naftnih mascarpone sir i, naravno, malo ruma.

Popis sastojaka

• 760 ml mlijeka.
• 300 g jagoda.
• 6 grama cimeta.
• 240 grama sira.
• 220 g gorke čokolade.
• 65 g badema.
• 140 g šećera.
• Pola šalice grla.

Tehnika pripreme

U ovom receptu proizvodi će se miješati s mlijekom, koji već stoji na štednjaku i gotovo se kuha. Kad tekući sastojak dosegne potrebnu točku vrenja, dodajte krupicu s tankom strujom. Vrlo je važno odabrati jelo koje bi se moglo pohvaliti debelim dnom i zidovima. U takvom tavanu, kuhanu kod kuće, čokoladni puding nikada neće izgorjeti. Pažljivo oslabljujemo masu tako da nema grudica. Dodajte šećer, dobro promiješajte. Uključite najmanji plin i ostavite lonac za 15 minuta. U ovom trenutku napravimo od čokoladnih čipsova čokolade. Dodajte je u tavu. Čim se čokolada otopi u mješavini mlijeka, izvadite tavu iz vatre.

U ovoj fazi možete dodati pomiješanu s cimetovim rumom. Neka se ohladi puding. Kada temperatura deserta dosegne 50-55 stupnjeva, možete dodati mascarpone sir. Svi sastojci se temeljito tuku mješalicom ili rubom mješalice, tako da se jelo pretvori u prozračnost i bujnost. U unaprijed pripremljenim oblicima za puding postavimo masu, ostavimo 2-3 sata u hladnjaku.

Dodajte nježnu notu u posudu s bademima. Prije posluživanja deserta, preporuča se da je pospite sjeckanim orasima. Badem se može slomiti mlinom za kavu, ručnim stupom i jednostavno rezati na tanke ploče. Pospite puding od čokolade sa šećerom u prahu, ukrasite maticom.

Puding u mikrovalnoj pećnici

Slažem se, nema uvijek dovoljno vremena za majstorstvo složenih recepata za desertna jela. Što ako nema još dva sata za pripremu gozbe? Kako napraviti čokoladni puding brzo ako su gosti već na pragu? Nudimo vam univerzalnu opciju koja se može nazvati receptom "u žurbi". Glavni "pomoćnik" bit će mikrovalna pećnica. Uz pomoć, vrijeme kuhanja od dva sata bit će smanjeno na 10 minuta.

Potrebni sastojci za pripremu

• 180 g šećera.
• 190 g margarina.
• Čaša mlijeka.
• 1/4 dijela čašice brašna.
• Prašak za pecivo.
• 55 g kakao.
• Dvije kokošje jaja.

Proces kuhanja

Margarin, koja je bila u hladnjaku, mora se dosegnuti i otopiti na sobnoj temperaturi. Lagano trljajte masu kakaom i šećerom. Jaja su pretučena s hladnim mlijekom sve dok se ne dobije jednolična masa. Zalijemo ga u tankom struju do uljne baze. Prosijani brašno se pomiješa s praškom za pecivo i dodaje se glavnom tijestu. Bolje je koristiti snažnu mješalicu za rad, uobičajena kora ne može pružiti pravilan sjaj i prozračnost.

Pripremite silikonske kalupe, jer se mogu staviti u mikrovalnu pećnicu. Širili smo čokoladnu masu po obrascima, poslali ga u mikrovalnu pećnicu. Za kvalitetno pečenje, to će biti dovoljno 6-7 minuta pri maksimalnoj temperaturi. Preporuča se ukrašavanje deserta s šlagom, kokosovim strugotinama ili orasima.

Tajne i trikovi

• Ne preporučuje se dodavanje previše aditiva na čokoladni puding, na primjer, grožđice, jer tijesto neće porasti.
• Dopušteno je dodati malu količinu alkohola: rakiju, rum, konjak.
• Puding se peče prema principu keksa, tj. Strogo je zabranjeno otvoriti vrata pećnice tijekom kuhanja ili pljeskati.
• Da biste dobili bujnu, prozračnu desert, morate pobijediti masu dok se ne dobiju čvrsti pikovi.
• Važno je zapamtiti da se tijesto dobro podiže kada je izloženo temperaturi. Preporučujemo popunjavanje obrasca za 3/4.
• Provjerite je li puding spreman za uporabu s čačkalicom. Osim toga, dobro zapečeni puding će dobro odstupiti od zidova kalupa, što će također biti dokaz spremnosti za pečenje.
• Puding može biti ukrašen ne samo s vrhnjem ili vrhom, već i raznim bobicama. Čokolada se savršeno kombinira s jagodama, svježim malinama, nekoliko plodova crnog ribiza, mirisnim brusnicama.