Kolač sa suhim marelicama: recept s fotografijom

Buns - dugo poznata i popularna jela mnogih kuhinja naroda svijeta. U različitim zemljama i na različitim jezicima pozvani su različito. Ali suština ostaje nepromijenjena: kolač - sa ili bez punjenja - uvijek je poslastica za djecu i odrasle. Pa, još više - kuhajte sa suhim marelicama! Ovo je uglavnom ukusno. I osim toga, korice s sušenim marelicama su vrlo korisne, jer sadrže (u punjenju) hranjive tvari

Buni sa sušenim marelicama. Reci s fotografijom

Meke i mirisne kolače i ukusno punjenje neće ostaviti nikoga ravnodušnim. Pogotovo jer je vrlo lako kuhati, osobito kućanice koje su navikle kuhati u nekoj drugoj vrsti kruha u njihovim kuhinjama. Pokušajmo napraviti bunove sa suhim marelicama (recept koji slijedi sa slikom je prikazan dolje), kako bi molili doma ili prijatelje koji dolaze u posjet, za čaj.

Od čega se sastoje?

Bez obzira na to koliko je prazno pitanje može izgledati, ima neki smisao, barem u smislu podjele rada. Što su buni sa sušenim marelicama? Jasno je, od tijesta i nadjeva. Prema tome, tijesto može biti različito: kvasac, a ne, slatko, a ne vrlo, na kefir ili na mlijeku. A okus buns će također bitno razlikuju.

A punjenje, što je s tim? Čini se, suhe marelice - to su suhe marelice (tj. Suše na poseban način marelice bez sjemenja). No, u ispunjavanju iskusni kulinarski će naći kako pokazati svoju nepremostivu maštu. Uostalom, postoje razni aditivi, možete staviti i med umjesto šećera, dodati začina: cimet, muškatni oraščić, vanilije. I možete peći "bum" buns, koristeći nekoliko kapi konjaka ili rum. Kao što kažu, sve je u našim rukama, pa počnimo već pečenje, tako da možete dobiti ukusne bunove sa suhim marelicama!

Tijesto. Osnovna opcija

U osnovnoj verziji pripremamo uobičajenu verziju tijesto kvasca. Za to nam je potrebno: čaša mlijeka od prosječnog sadržaja masti, pola unca omot od maslaca, paketić suhog kvasca, brzo par jaja, pola šalice šećera, par žlica biljnog ulja, pola kilograma brašna - jak, dostupnih i jeftinih sastojaka.

Kuhanje tijesta

Kako napraviti tijesto za pečenje, vjerojatno, vjerojatno, svaka samopoštovanje ljubavnica. Ali u slučaju, ponovit ćemo, jer u svakom slučaju postoje pridošlice i ne mogu se izbjeći. Dakle, počinjemo.

1. U toplom, ali ne kuhanom mlijeku, uzgajao je mali paket kvasca, miješajući kako bi izbjegao grudice. Opara bi trebala ostati malo na toplom mjestu: doslovno oko pet minuta. Sad dodamo slomljene sirovih jaja i kap brašna, što je sve to spriječilo posebnom metlom ili, u najgorem slučaju, vilicu.
2. Maslac maslac u tavi na najmanjoj vatri, tako da ne gori, ali jednostavno se rastopi. Ulijamo ulje u buduće tijesto.
3. U mješavini dodajte preostali dio brašna - kaplje, postupno miješanje i prstohvat soli. Dobro tijesto se masi: prvo možete upotrijebiti šipku ili mikser, a zatim nastavite rukama. Tijesto za kolač sa suhim marelicama bila je ukusna, ne trebate učiniti previše strmom. Iako je prikladno, odložimo ga na stranu i bavimo se punjenjem.

Punjenje. Osnovna opcija

Sve počinje pravim izborom sušenih marelica. Mnogi preferiraju i savjetuju da ga odaberu na tržištu: tamo, barem možete "dodirnuti" robu i odrediti (čak i okus se isprobati), bilo svjež ili ne. Izbjegavajte suhe marelice, koje imaju neku prirodnu boju: najvjerojatnije je tretirano s nečim lošim za dugotrajnu pohranu. Također je potrebno, savjetovati iskusne kulinarske stručnjake, pažljivo njuškati na proizvod. Uostalom, ponekad se sušeno voće može pohraniti pored začina ili, na primjer, s češnjakom, a oni imaju tendenciju apsorbirati mirise prilično dobro. Dakle, ako ne želite češnjake od umak od kolača sa suhim marelicama, njuškati! Ako odaberete proizvod u supermarketu, obratite pažnju na vrijeme proizvodnje. Neki sušeni voće imaju prilično dugo Rok trajanja: još se nije pojavio, ali osušeni marelice se skupljaju i pakiraju već u godini prije posljednjeg! Općenito, najvažniji kriterij izbora je svježina proizvoda i onda će sve izaći.

Izrada punjenja je jednostavna!

Odabrani vrlo pažljivo suhe marelice natopljena izlijevanjem kipuće vode preko njega u dobru otečena (a taj postupak ne boli u smislu dezinfekcije). Voda zatim se odlije i suši preskakanje veliku brusilicu (ako bi gnojnica, na primjer, mljevenjem u devetke u blenderu, a zatim će se proširiti i nastojati da se iz proizvoda u koraku kuhanje ili jelo). Možete dodati u puno meda, možete - orasi sjeckani orasi ili grožđice, da biste dobili velik kolač sa sušenim marelicama (punjenje varijacije recept razmatrat će nam u nastavku). Sve pažljivo pomiješajte, a ovdje - punjenje je spremno!

Kako popuniti punjenje u tijestu?

Svakom kolač sa suhe marelice dobije cjelovit i punjenje ne propušta u pripremi kulinarskih proizvoda, neophodno je pravilno postaviti punjenje u male komadiće tijesta dobije za pečenje. Postoji nekoliko načina za izvođenje ovog postupka. Razmotrimo ih više pažljivo.

Opcija 1. "Kobasica"

Tijesto, dolaze i dorosshih za volumen, roli kobasice (debljine poluproizvoda izravno proporcionalna obzira na veličinu ćete pecivo peći). Iskustvo pokazuje da je najbolje napraviti srednju veličinu, približavajući se malom. Ali mini ima svoje prednosti i nedostatke. Plus - gotovo odmah pripremljen! Minus - toppings staviti vrlo malu količinu (ako stavite više, će teći). Dakle, sve je odabrano iskustvom.

Rezultirajuća "kobasica" izrezana je u male komadiće. Svaki od njih uz pomoć oklagija izvaljati u krug (samo bi bili sigurni da je valjane tijesto nije bio pretanak - bit će rastrgan, a punjenje - protok u krivo vrijeme). U središtu svakog kruga stavite žlicu nadjeva - djeluje na oči, pokušavajući ne pretjerivati, ali nemojte premalo. Zatim, svaki oblik je ožbukan od strane do vrha, ostavljajući rupe. Odozgo formiramo glatku površinu, tako da svaki kolač sa suhim marelicama izgleda savršeno.

S tim poluproizvodima napunimo posudu za pečenje, pripremljenu gastro-pergamentom. Treba uzeti u obzir da će buns povećati volumen, postati veličanstveniji. Stoga ih nemojte čvrsto stisnuti.

Opcija 2. Roll

Ovakav način uvođenja punjenja također ima smisla, osobito ako trebate učiniti sve brzo (na primjer, neplaniranom naglom dolasku gostiju za čaj). U prethodno pripremljenom tijestu valja se valjkom, u sloj debljine od pet do sedam milimetara. Posipajte malo na vrhu i na dnu brašna, tako da se ne drži stola. Uzmite zdjelu punilom i podijelite osušene suhe marelice na jednak način s ili bez aditiva, duž cijele plohe ploče. Pažljivo ga poravnamo, tako da ne bi došlo bez bumps. Zatim okrenemo sloj tijesta i zarezimo bod točno. Roll režu na komadiće debljine oko tri centimetra. Za punjenje ne teče tijekom kuhanja i jesti, budućnost se pomiče s rukom napelevaem s kraja - samo nekoliko pokreta. Onda smo položili na ploču za pečenje, zalijepljenu pergamentom.

Varijacije: peciva sa suhim marelicama i grožđicama

Ova vrsta jela lako se priprema. Sve radimo isto kao i gore opisano, odabirom načina pripreme tijesta i nadjeva. Jedina razlika je u tome, da se stavi u malo nadjev pari grožđice (bolje - grožđica), i pomiješati u jednakim dijelovima sa sušenim marelicama i medom. Usput, ako želite, možete dodati smjesu i mljevene orahe - vrlo malo, za okus. Cimet na vrhu noža i muškatni oraščić poboljšat će okus proizvoda.

Više o punjenju: neke kućanice koriste džem od marelice! Usput, tijesto koje se koristi za pečenje također se može mijenjati. Neki vole kuhati tijesto na kefir ili na kiselom mlijeku. Ostalo - prljav list (spreman, kupljen u supermarketu). Sve te mogućnosti, vjerojatno, također bi trebale biti isprobane, ali je ugodnije napraviti tijesto vlastitim rukama: to će izaći veličanstvenije i nježnije.

Kako peći

Prije pečenja napravimo jednostavnu proceduru: s žumanjcima od žutog jaja zasićemo svaki peć s kulinarskom četkom. Pećnica se zagrijava na 180-200 stupnjeva i poslat ćemo posudu za pečenje s poluproizvodima. Vrijeme pečenja uvelike ovisi o veličini proizvoda i svojstvima pećnice. No, u prosjeku, s dobro zagrijanom, je 15-20 minuta. To su ružičasti kolači sa suhim marelicama (slika u prilogu).I na vrhu našeg jela možemo ukrasiti komad sušenih marelica, širiti čašu punila ili prekriti glazura - pokazati svoju kulinarsku maštu!