Čaj od crnog lišća: koliko je koristan i kako pripremiti

Crni čaj - popularan u našoj zemlji toniranje pića,

porazan

Radi se za pripremu liste čaja za daljnju obradu. Kada vlaga isparava, područje, volumen i težina listova padaju, a turgor se smanjuje. Sumnja može biti prirodna i umjetna. U prvoj metodi, listovi čaja šire se tanko na ravnoj površini, proces traje 18 sati pri temperaturi zraka od 25 stupnjeva. Za umjetnu metodu koriste se posebni uređaji za povezivanje. Proces traje do 8 sati s temperaturom zraka od 40 stupnjeva.

kovrčav

Twisting lišća čaja u cijevi je napravio uz pomoć posebnih strojeva - valjci. Kao rezultat ove operacije, površina listova postaje mehanički oštećena, stanični sok teče na površinu i obavi listove čaja izvana. Počinje i stvaranje kiselina i estera, boja listova varira od zelene do bakra.

fermentacija

Vrijeme ove faze je 4-8 sati. Prva faza fermentacije proizlazi od početka procesa uvijanja, drugi se odvija u posebnoj sobi na sobnoj temperaturi, vrlo visoku vlažnost (do 96%) i stalnu opskrbu kisikom. Kao rezultat toga, list postaje tamno smeđa, poboljšava se arome i okus.

sušenje

To se provodi kako bi se zaustavili enzimski procesi i biokemijske reakcije. Nakon sušenja, listovi čaja postaju crni, sadržaj eteričnih ulja se smanjuje za 80%. Čaj najprije osušen na 95 stupnjeva do vlažnosti od 18%, a zatim na temperaturi od 80-85 stupnjeva do preostale vlage od 4 posto.

sortiranje

Prilikom razvrstavanja lišće listova čaja odvojene su od isprekidanih linija, osjetljivih od teških. Kao rezultat ovog postupka, crni list čaj je podijeljen na velike i male (slomljena). Čaj od lišća već je podijeljen na jedan list (od bubrega i prvog lista), drugi i treći (od drugog i trećeg lista žbuke)

Prednosti crnog čaja

Čaj od crnog lišća sadrži mnoge korisne tvari u sastavu. Tako, na primjer, ima karoten - provitamin A, koji je odgovoran za vid, kožu, nokte i zdravlje kose, kao i za pravilno funkcioniranje tjelesnih sustava.

Sadrži čaj i vitamine B, pa pripazite na takvo piće kod osoba s dijabetesom, gihta, peptičnog ulkusa.

Vitamin C je djelomično izgubljen u proizvodnji čaja, ali je također sadržan u određenoj količini u gotovom proizvodu.

Vrlo visok sadržaj vitamin P u crnom čaju. Njegova je zadaća zaštititi stanice od slobodnih radikala, vratiti njihovu strukturu, usporiti proces starenja, normalizirati tlak. A i ovaj vitamin ne dopušta razgradnju molekula hijaluronske kiseline.

Osim toga, druge tvari štite tijelo od alergijskih reakcija, podržavaju imunitet, imaju antibakterijska svojstva. Čaj od crnog listića također je indiciran za bolesti usne šupljine, na primjer stomatitis. I što je još važnije, to bolje od bilo koje kave!

Vrijeme čaja: kako pripremiti čaj od crnog lišća?

Da biste maksimalno iskoristili prednosti ovog kurativnog napitka, trebate znati sve nijanse procesa. Kako pripremiti crni list čaja? Prvo, vrijeme kuhanja ovisi o vrsti čaja i tvrdoći korištene vode, ali u prosjeku je 5 do 15 minuta. Prije upotrebe, očistite čajnik isprati kipućom vodom. Drugo, postoji pravilo: iznos žličica za čaj treba mjeriti brzinom od 1 čajna žličica crni čaj za 1 šalicu vode u kotlu, plus još jednu dodatnu žlicu. Prvo, ostavlja se čaj ostaviti da leći 5 minuta u čajnik, a zatim uliti s vodom s temperaturom od oko 70 stupnjeva. Mogu ih kuhati, sipati u šalice i uživati ​​u piću.

Tako, crni list čaja, uz nenadmašan okus i aromatske kvalitete, također ima puno korisnih svojstava. Nije ni čudo da su Englezi svakodnevno navikli na čaj u 5 sati u danu. Vrijeme je da uvodimo u tradiciju svakodnevno korištenje barem jedne šalice mirisnog napitka.