Kolač za pecivo, pogodan za kuhanje kod kuće

Prikladno za kuhanje kod kuće, recept lisnato tijesto

Pecivo od lisnatog tijesta uživa zasluženu ljubav mnogih gurmana. Friable i svjetlo, ovo tijesto se samo topi u ustima, omogućujući vam da uživate u okusu raznih punila, a ne opterećujete želudac u isto vrijeme. U posljednje vrijeme, ima manje domaćica koje kuhaju pecivo tijesto kod kuće, iako nema sumnje da je njihova ekskluzivna recept za lisnato tijesto postoje na svakoj od njih. Naravno, sve je manje slobodnog vremena za suvremene žene, a kvaliteta gotovog tijesta koje nudi trgovina postaje sve veća, a ipak ono što se priprema vlastitim rukama teško zamjenjuje kupljeni poluproizvod.

Jastučići su kvasci i svježi.

Svježa peciva ima mnoge vrste, može dodati sastojke kao što su jaja, mlijeko, kefir ili ih bez njih, ali postoje opća pravila čije ispunjavanje jamči savršen rezultat.

1. Prije pečenja, proizvodi iz lisnatog tijesta hlade se neko vrijeme, a ne dopuštaju zamrzavanje.
2. Posudu za pečenje vlažite samo hladnom vodom, bez podmazivanja masnoćom.
3. Pažljivo pokrijte vrh žumanjke sa žumanjkom, pazeći da rubovi pufera ostanu suhi. Inače će se držati zajedno tijekom pečenja i spriječiti dizanje tijesta.
4. Hladne se stavke brzo stavljaju u predgrijanu pećnicu tako da se ulje ne otapa.

klasik recept za lisnato tijesto, sadrži sljedeće sastojke: 500 grama pšeničnog brašna, 400 g maslaca, hladnu vodu, čajnu žličicu kiselina (limunska, vinska ili ocat), i frac14-čajnu žličicu plitke soli. Vrlo je važno da je brašno za lisnato tijesto samo od najvišeg stupnja, voda je ledena, a količina soli i kiseline strogo je u skladu s omjerima navedenim u receptu, inače će se kvaliteta gotovih proizvoda značajno smanjiti.

počinje kuhanje tijesta s činjenicom da je ukupna količina brašna podijeljena na pola, a polovica je temeljito pomiješana s ohlađenim maslacem, valjanog u kvadratni sloj debljine oko 2 cm i stavljen u hladnjak.

Druga polovica brašna je izlivena na brdo i napravio u njoj malu rupu, u koju ulijeva frac12- čašu ledene vode. U vodi, sol i limunska kiselina su prethodno otopljeni (sok od limuna može se koristiti umjesto kiseline). Umiješajte elastično tijesto, pokrijte ga kuhinjskim ručnikom i ostavite pola sata. Nakon toga, ovo je tijesto također valjano na trgu, pazeći da bude dvostruko veće od trga maslaca i brašna.

dalje, domaća peciva priprema se na sljedeći način: usred većeg kvadrata tijesta stavite manju - od maslaca pomiješanu s brašnom, nakon čega se rubovi tijesta podignu, presavijeni kao omotnica i vezani. Položite omotnicu na stol koji je razoren na brašnu i glatko se izvaljujte u svim smjerovima do debljine 1 cm.

Rezultirajući pravokutnik tijesta se očisti od višak brašna, presavije se četiri puta i ponovno pola sata pola sata u hladnjak.

Zatim ponovo namaknite tijesto, savijte ga četiri puta i ohladite 30 minuta.

Sličan postupak se obavlja po treći put, nakon čega se tijesto koristi za pripremu proizvoda.

Tu je također, recept za lisnato tijesto sjeckani instant kuhanje:

Debljani maslac (200 grama) je izrezan na komadiće, dodajte dvije čaše brašna i nasjeckajte sve sve dok se ne formira mrvica. Rezultirajuća smjesa sakupljena je pomoću slapa, produbljena, kao u prvom receptu, i postupno dodana frac12- čašu vode, u kombinaciji s prstohvatom soli i žlicom octa. Gotovo tijesto se stavlja u hladnjak najmanje 1 sat, nakon čega se smatra spremnim za pečenje.