Biskvit bez brašna: značajke pripreme, recepata i preporuka

U početku, po definiciji, keksi su konditorski proizvodi od brašna uz dodatak jaja i šećera. Jer se čini drugačije kolači, kolači

Uživajte u nutku

Mnoge domaćice navikavaju uzeti brašno kao obvezatan sastojak, koji se mora koristiti za izradu većine konditorskih proizvoda poput kolača, kolača ili drugih pečenih proizvoda. No, u stvari, to nije sasvim točno. Postoji mnogo načina na koje možete jednostavno napraviti izvrstan keksa bez brašna:

1. Koristite matice kao glavnu komponentu koja stvara tijesto.
2. Zamijenite uobičajenu brašnu pšenice s bilo kojom drugom (kukuruz, riža ili čak trešnja). Sve će ovisiti o određenoj vrsti proizvoda.

Kao primjer, uzeti u obzir kako se kuhati brašno za kekse bez dostupne sljedeće proizvode: 3 jaja, 15 g škroba, 60 krumpirov g i 60 grama badema običnim šećera.

Tehnologija ovog procesa je iznimno jednostavna:

1. Prvo, matice bi se trebale slomiti što je više moguće, pretvarajući ih u praškastu masu poput brašna.
2. Isprati žumanjke šećerom. Nastavite intenzivno miješati dok smjesa ne pojača.
3. Potisnite proteine ​​odvojeno u postojanoj pjeni.
4. Razbijenim bademima i škrobom.
5. Dodajte ga žumanjcima.
6. Pažljivo unesite proteine ​​i napravite konačnu seriju.
7. Stavite tijesto u kalup i pecite u pećnici 20 minuta. Istodobno, temperatura unutar mora već biti najmanje 180 stupnjeva.

Izvana, niti jedan stručnjak neće razlikovati takav keks od uobičajenog proizvoda od brašna. I okus ovog proizvoda je još ugodniji.

Poppy torta

Da biste napravili ukusni keksa bez brašna, možete ga zamijeniti uobičajenim makom. Istina, u ovom slučaju to će potrajati puno. Ali to ni na koji način ne pokvariti konačni rezultat. Za takve potrebe biskvit: 5 jaja - 140 grama maslaca, 400 grama maka, par žličica kakao praha, 100 grama šećera i prstohvat kardamona.

U ovom se slučaju koristi slična tehnika:

1. Najprije vjeverice moraju biti pretučene odvojeno s mikserom. Zatim dodajte šećer i nastavite postupak dok se potpuno ne otopi.
2. Kombinirajte rezultirajuću slatku pjenu s makrobama i lagano miješajte sve. Proteini ne smiju biti bolesni.
3. Pomiješajte preostale sastojke u drugoj zdjeli. Masa bi trebala biti što homogena.
4. Spojite dva poluproizvoda. Stoga je potrebno paziti, da vlakna ostaju zraka jer će biti odgovorni za oblik budućeg proizvoda. Tekuća masa s temperaturom jednostavno se širi i ne može ustati.
5. Oblikujte ulje iznutra i stavite kuhano tijesto u nju.
6. Pecite 30 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.

Prije uporabe pripremljenu kolač treba dobro ohladiti. Inače će se raspasti prilikom rezanja. Bolje je sve ovo raditi navečer, a ujutro uživati ​​u gotovom rezultatu.

Sladak manik

Ljudi su dugo naučili koristiti žitarice od žitarica kao hranu. Dobiveni proizvod u obliku finog praha se koristi za pripremanje raznih proizvoda. Ali to ne mora biti brašno. Pšenica je također načinjena od pšenice. Također proizvodi vrlo zanimljive kolače. Posebnu pozornost treba biti torta bez brašna, recept koji uključuje sljedeći paket proizvoda: 2 sirova jaja, 1 šalica kiselog vrhnja i griz, 160 grama šećera, 12 grama sode hrane i malo maslaca (za podmazivanje obrazac).

Kako pripremiti biskvit bez brašna u ovom slučaju? Recept daje sljedeće obvezne korake:

1. U zasebnom spremniku, kombinirajte šećer i krupicu s kiselim vrhnjem. I ovaj kiseli proizvod trebao bi biti dovoljno masno (bolje je uzeti 25 posto). Inače, mrvica postaje previše gusta, čak i nešto suha.
2. Jaja tuku mješalicu u pjeni.
3. Kombinirajte ih s prethodno pripremljenom masom žita. Miješanje treba provesti metodom omatanja slojeva.
4. Na samom kraju, unesite soda. Tijesto bi trebalo izgledati kao gusta vrhnja.
5. Poluproizvodi trebali bi stajati barem sat vremena, tako da bi se krupica mogla nadvladati tijekom tog vremena.
6. Posipajte uljno obrađenom obliku brašnom, a zatim stavite kuhano tijesto u nju.
7. Pecite 35-40 minuta u pećnici na 190 stupnjeva.

Spremnost proizvoda može se odrediti s prljavštine površine proizvoda ili uz pomoć uobičajene drvene čačkalice, piercingom s vrućim keksom.

S aromom čokolade

Još je jednostavnije napraviti čokoladni keks bez brašna. Za takvu mogućnost potrebne su sljedeće sastojke: 50 grama šećera, 125 grama bilo koje čokolade (po mogućnosti crne), 4 sirova jaja i 40 grama maslaca maslaca.

Priprema takvog keksa uključuje sljedeće korake:

1. Čokolada se razbija u komadiće i rastopi, koristeći vodenu kupku ili običnu mikrovalnu pećnicu za to.
2. Dodajte mu omekšano ulje.
3. Zasebno bičajte proteine. Nakon toga, bez zaustavljanja miješanja, dodajte ih žumanjcima. U isto vrijeme, postupno uvesti šećer.
4. U rezultirajućoj smjesi polako sipajte čokoladnu masu.
5. Širite unutarnju stranu kalupa s maslacem. Nakon toga treba lagano posuti brašno.
6. Ulijte tijesto unutrašnjosti i pošaljite je 10 minuta u pećnicu, prethodno zagrijanu do 200 stupnjeva.

Nakon pečenja, keksa treba ostati u obliku oko 5 minuta. Nakon toga možete ga nabaviti, staviti na posudu ili rešetku i staviti na stranu dok se potpuno ne ohladi.

Dijetalni desert

Ljudi koji su prisiljeni slijediti svoju prehranu zasigurno će voljeti dijetetski keks bez brašna i šećera. Ovaj proizvod će biti savršeni dodatak šalici jutarnjeg čaja ili kave. Da bi ga, ne treba uobičajene sastojke: 1 jaje, 40 grama mlijeka na stol brod skuta i pšenične mekinje, 3 sladila tablete frac12-čajnu žličicu praha za pecivo i malo vanilije.

Nakon što se svi proizvodi sklapaju, možete početi raditi:

1. Temeljito mljeveno meso s mlinom za kavu.
2. Dodajte im prašak za pecivo, tukli jaje, mlijeko i zamjenu za šećer. Potrebno je osigurati da su tablete dobro otopljene.
3. Uvesti u tijesto napete kroz sijevanje sir.
4. Dodajte vanilin i napravite zadnji mjehur. Nakon toga, tijesto bi trebalo stajati 20 minuta, tako da se mekinje mogu dobro natopiti.
5. Stavite poluproizvod u obliku koji je prekriven papirom za pečenje. Ne trebate ga podmazivati ​​uljem. U načelu, možete koristiti oblik teflona ili silikona koji ne zahtijeva nikakvu dodatnu obradu.
6. Proizvod treba peći u pećnici najmanje 7 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon provjere dostupnosti testa, ako je potrebno, vrijeme obrade može se povećati.

Takav keksa nakon hlađenja može se upotrijebiti za pripremu različitih dijetetskih deserta.

Pečenje bez glutena

Većina žitarica (pšenica, raž ili ječam) nužno uključuje gluten. To je oko 80 posto ukupne mase samog zrna. Zapravo, to je protein zvan gluten. Ona je odgovorna za mogućnost miješanja zdrobljenog zrna (brašna) s tekućinom u obliku bujnog i elastičnog tijesta. No, liječnici kažu da ta komponenta nije nimalo bezopasna za ljude. U nekim slučajevima to može dovesti do poremećaja crijeva. Stoga je za kućnu pečenje bolje koristiti posebne smjese koje se lako mogu naći u bilo kojoj trgovini hranom. Uzmi, na primjer, proizvod "Bijeli kruh", koji u gradu Vladimir proizvodi rusku tvrtku "Garnets". Uz njega možete kuhati prekrasan keks bez pšeničnog brašna. Da biste radili, trebate minimalni set proizvoda: 3 jaja, 6 grama hidratizirane sode, 110 grama mješavine "Bijeli kruh", 36 grama obične vode i 70 grama šećera.

Pripremite a spužva je lagana:

1. Prvo, žumanjke treba odvojiti od bjelančevina, a zatim ih samljeti s bijelim šećerom.
2. Dodajte trećinu količine suhe mješavine i umotajte ga u homogenu masu s koromom.
3. Nastavite miješati i dodajte vodu.
4. U zaključku, unesite natrij i ostatke suhe smjese. Ispada mase, slično debeloj kaši.
5. Odvojite bjelančevine od pjenastog šiblja.
6. Pažljivo ih povežite s ostatkom mase. Gotovo tijesto se meka i prozračno.
7. Prebacite ga u kalup, obrađujte s uljem i pospite krušnim mrvicama.
8. Pecite na temperaturi od 180 stupnjeva, povremeno provjeravajući spremnost zupčanika.

Nakon hlađenja, takav se kekse mogu upotrijebiti za kolače ili jednostavno jesti umjesto keksa, zalijevati je s medom, sirupom ili džemom.