Piletina u kokosovom mlijeku u tajlandskom stilu: recepti

Jeste li ikad kušali jelo poput piletine u kokosovom mlijeku? Najvjerojatnije ne. I u sunčanom Tajlandu ova kombinacija proizvoda je vrlo česta. Za nekoliko minuta dobivate mirisni i srdačni ručak ili večeru. Članak predstavlja nekoliko tajlandskih recepata, u kojima se koristi kokošje i kokosovo mlijeko. Želimo vam uspjeh u kulinarstvu!

Piletina u kokosovom mlijeku: recept s đumbirom

Trgovina:

• češnjak - dovoljno par zubi;
• uzmite po 2 žlice. l. Rafinirano ulje, sok od limete i svježi đumbir;
• jedna žarulja na strani;
• sol - okus;
• kurkuma - ne više od 1 tsp;
• 0,6 kg kokošjeg fileta;
• kokosovo mlijeko - dovoljno 200 ml.

Upute o tome kako kuhati takvo jelo

1. Za početak ćemo uzeti marinadu. To će se sastojati od jednog odrezanih češnjaka, ribanog đumbira, sok od limete i 1 žlica. l. rafinirano ulje.
2. Sada moramo obraditi pileće meso. Izrežite filet u male komadiće. Zatim ga pošaljemo u zdjelu s marinadom. Promiješati. Ovo je kako bi se osiguralo da svaki komad kokoši natopljenu začinjenom marinadom. Pokrijte zdjelu sa sadržajem. Za 1,5-2 sata smo stavili na srednju policu hladnjaka.
3. Preostali češanj češnjaka i sjeckani luk zakiseljeni su. Stavili smo ove sastojke u grijanu tavu. Lagano pržite, nanesite ulje. Vatra bi trebala biti sjajna. Stavimo kurkuma u tavu. Promiješati. Odmah stavite piletine zajedno s marinadom. Pržite, neprestano miješajući.
4. Nakon što se svi dijelovi mesa olakšaju, možete dodati sljedeći sastojak - kokosovo mlijeko u pravi iznos. Čekamo početak postupka vrenja. Sada moramo smanjiti toplinu i pokriti tavu s poklopcem. Vrijeme gašenja jela iznosi 15-20 minuta. Po želji možete lagano pržiti. Iz toga će piletina u kokosovom mlijeku postati zasićenija okus. Ovo jelo se obično poslužuje toplo. Kao prilog, kuhana riža će učiniti. Želimo Vam ugodan apetit!

Tajlandska juha na kokosovo mlijeko (s piletinom)

Potrebni sastojci:

• obična voda - 1 litra;
• 0,4 kg prosijanih graha;
• uzmemo 2 kom. Bugarski papar i vapno;
• soja umak - 80 ml;
• 30 grama đumbira i korijena;
• 0,8 kg kokošjeg fileta;
• paprika jalapeno (chili) - 2 kom .;
• 300 g kokosovog mlijeka;
• 3-4 češnjaka od češnjaka;
• 50 grama rezanaca riže.

Proces kuhanja

Prvo trebate rezati filet na nekoliko komada. Smanjimo meso u lonac s napunjenom vodom. Uključujemo snažnu vatru. Čekamo početak ključanja tekućine. Sada nježno uklonite pjenu.

U tavi s pilećim komadima ulijte kokosovo mlijeko. Tamo šaljemo isjeckan češnjak, soja umak, đumbir. Sezona sa soli. Pospite maslinovim paprom (ne nužno). Smanjujemo požar na prosječnu vrijednost. Kuhajte sve ove sastojke oko dva sata zatvorenim poklopcem.

Izvadimo komade mesa. Trebalo bi ih slomiti u kocke. Onda ga vratimo u bujon. Dodajte grah graha, isjeckan paprike (jalapeno i bugarski) i 50 grama porcije rižinih rezanaca. Također, u tavi, istisnite sok od dva limete. Temeljito ga miješamo. Bilježimo 30 minuta. Pokušavamo juhu za okus. Ako je potrebno, dodamo i sol. Prije posluživanja ove posude na stolu, stavite zdrobljeni grančicu cilantru u svaku ploču. Nadamo se da ćete vi i vaša obitelj voljeti tu neobičnu juhu.

Kuhamo pileći curry s kokosovim mlijekom (recept za tajlandske domaćice)

Popis proizvoda (izračunato na 4 serviranja):

• orašasti plodovi - mali šaku;
• frac14- h. l. mljeveni papar (crni);
• uzmi 1 tbsp. bijeli šećer, sok od limuna ili vapna;
• snop cilantro;
• velike komadiće piletina - 4 kom .;
• 1 / 8-1 / 4 tsp. crveni papar (cayenne i chili);
• jedna srednja žarulja;
• 400 ml pileća juha i kokosovo mlijeko;
• male paprike - 2 kom.

Praktični dio

Korak broj 1. Gdje početi? Stavili smo sve pred sobu, od koje će se pripremiti curry piletina s kokosovim mlijekom. Recept sugerira upotrebu raznih začina. Stoga, osobe s bolesnim želučanim morem morati odreći ovo jelo.

Korak 2. Očistite izbrisanu žarulju i papriku s oštrim nožem. Dok smo stavili na stranu.

Korak broj 3. Pileći komad izrezan na male komadiće.

Korak broj 4. Stavite štapić na štednjak. Zagrijemo ga s 2 žlice. l rafiniranog ulja. Sada moramo pržiti piletine u nekoliko navrata. Pokazatelj spremnosti mesa bit će izgled zlatne kore na obje strane. Za jedan posjet trajat će 2-3 minute. Pažljivo pomaknite komade piletine u tanjur.

Korak broj 5. U oslobođenoj kobasici šaljemo komadiće povrća - luk i papriku. Vatra se smanjuje na prosječnu vrijednost. Vrijeme za prženje tih sastojaka je 5 minuta. Ne zaboravite miješati sadržaj posude za umake. Pospite sa začinima. Još jednu minutu.

Korak broj 6. U tavi, koji sadrži paprike i luk, vratite komade piletine. Dodajte šećer u odgovarajuću količinu. Ulijte u prethodno kuhani bujon. Čekamo početak procesa ključanja tekućine. Što je sljedeće? Vatra treba staviti na minimum. Pokrijte posudu s poklopcem. Sve to ugasimo 15 minuta.

Korak broj 7. Uklonite poklopac. Uljajemo kokosovo mlijeko. Opet čekamo, kad tekućina počne kuhati. Zabilježimo 10 minuta. Za to vrijeme piletina u kokosovom mlijeku s curryom postići će željenu konzistenciju. Većina tekućine isparava i komadići mesa natopljeni začinima. 5 minuta prije kraja kuhanja morate dodati orašasti plodovi u posudu. To nije sve. Stavite sjeckani cilantro u lonac za umake. Zatim istisnite sok od limete ili limete. Promiješati. Sada možete sigurno reći da je piletina u kokosovom mlijeku tajlandski spremna.

Korak broj 8. Pokrenimo dizajn jela. Stavite kuhanu rižu u središte svake ploče. Razina je s okruglim kalupom. Oko riže nalazile su se komadiće piletina. Ostaje pozvati domaćinstvo na stol.

Recept za multivarijat

Ranije smo razgovarali o tome kako kuhati piletinu u kokosovo mlijeko u tavi iu tavi. Ali što ako ne želite dugo stajati na štednjaku i čekati da se oduljite kokosovo mlijeko? Suvremeni kuhinjski aparat - multivarker - doći će do spašavanja.

sastojci:

• zelene grašak u zamrznutom obliku - dovoljno je jedno staklo;
• češnjaka - 3 kom .;
• Začini (sušeni bosiljak, curry, papar) - uzmite na okus;
• pileća prsa - 1 kom;
• konzervirano kukuruz - 1 jar;
• brašno od bilo koje ocjene - 1 tbsp. l;
• luk žarulje - 2 kom .;
• 400 ml kokosovog mlijeka;
• rafinirano ulje.

Detaljne upute

1. Pronašli smo izbornik s više popisa i pokrenuli način rada "Vruće" (160 stupnjeva). U ovom programu sastojci će biti pripremljeni 15 minuta. Najprije morate smeđuti zdrobljeni češnjak i žarulje, slomiti kockom.
2. Uklonite kosti od pileće prsa. Izrezali smo filete u srednje komade. Šaljemo čašu i luk. Dugo pržiti piletinu nije potrebno. Meso treba izbjeljivati ​​i malo zasušiti. Pospite ga začinskim. Njihov broj ovisi o vašim osobnim ukusom.
3. Komadići piletine, luka i češnjaka prelijte kokosovo mlijeko. Može biti u obliku konzervirane. Međutim, mnoge domaćice čine takvo mlijeko kod kuće, koristeći kokosovo ulje kao bazu. U ovom slučaju, ispada da je tekućina, nalik na kravlje mlijeko, ali mirisna i masnoća.
4. Prevodimo uređaj u "Quenching" način. Koliko dugo će piletina kuhati u kokosovom mlijeku? Dovoljno je jedan sat. Komadići mesa će se omekšati, oni će se samo otopiti u ustima.
5. 30 minuta prije kraja programa dodamo zelene grašak na buduće jelo (ne smije se odmrznuti) i kukuruz. Žlica je tijesto lagano na suhu površinu tava, a zatim razrijediti s frac12- čašu vode. Nježno ulijte ovu smjesu u više šalica.

Ostaje samo čekati signal zvuka. Divlja piletina s umakom se rasprostire na pločama. Idealno bočno jelo za ovaj jelo će se kuhati Basmati riža.

U zaključku

Da biste kušali delikatna i ukusna jela s tajlandskim okusom, ne morate kupiti ulaznicu u ovu zemlju. Možete stvoriti kulinarski remek-djela u vašoj kuhinji. A vaša će djeca i vaš muž vjerojatno htjeti da se na stolu pojavljuje kokošja u kokosovom mlijeku barem jednom mjesečno.