Laktiferous gljiva: fotografija i opis

U jesenskom razdoblju pitanje prikupljanja gljiva uvijek je hitno. Nisu svi ljudi dobro orijentirani u tim ili tim vrstama. U ovom članku želimo razgovarati o običnim mlechnik. Što je to gljiva, kako izgleda i jestivo?

Koji je razlog za naziv gljive?

Redoviti mlaćenica je uvjetno jestiva gljiva, koja pripada obitelji russula. Ime mu je dobio zbog činjenice da u njegovu pulpu postoje kanali s mliječnim sokom. Nakon što je voćno tijelo malo oštećeno, sok počinje teći. Vrlo stari primjerci u sušnim godinama ne smiju sadržavati mliječnu tekućinu.

Mnichnik običan: fotografija i opis

Mlachniki su gljive slične ploči obitelji russula. U polumjeru kapa od gljiva može biti od 4 do 11 centimetara. Njegova površina uvijek sja, čak i na sunčanom, ali suhom vremenu. Na njemu su krugovi. S dobi gljiva, boja kape također se mijenja. Ako mladi predstavnici imaju tamnoplavu boju i oblik konveksnog kapa, stari dobivaju zelenu ili smeđu boju, a zatim žute i zahrđale. Šešir postupno postaje glatko, pa čak i depresivan. Njegova površina je prilično gusta, a ponekad ima čak i jame. Rubovi poklopca mogu imati valovit ili zakrivljen oblik, a često su i omotani prema unutra.

Visina stopala doseže 8-10 centimetara. Može se slikati u sivoj ili crvenoj boji. Oblik stopala je cilindričan. Ali unutar njega je prazna. Mllechnik ordinary ima nevjerojatno krhku, ali gustu tijelu. To se lako slama. To je zbog činjenice da praktički nema vlakana u svom sastavu. Tijelo unutar gljiva je bijelo, ali površina je smeđa boje. Mliječni sok ga čini gorčinom. Kada je u dodiru s zrakom, mliječna čestica postaje žuta.

Većina mlechnikova bila je priznata stručnjaci nejestivi zbog previše kaustičnog soka. Međutim, nevjerojatno je teško razlikovati vrste gljiva, budući da su vrlo slične. Čak i iskusni berači gljiva ne uvijek se suočavaju s ovim zadatkom. Stoga, početnike berače gljiva i nemojte ih odvesti u koš. Dvoboji su odsutni u mallelers.

U ljudima takve gljive se pozivaju na različite načine: olshanki, gladyshi, duplunki, skuša plavkasta, duplex žuta.

Gdje rastu mlechniki

Prvi mlechniki obični pojavljuju se u drugoj polovici srpnja. Mogu se prikupljati do kraja rujna. Zapravo, gljive rastu, naravno, na mokrim kišnim vremenima. Oni vole vlažna mjesta, tako da rastu u nizinama u mješovitim, crnogoričnim i listopadnim šumama. U pravilu, oni se skupljaju pod breskvama ili crnogoričnim drvećem. Sakrij gljive u mahovini ili u visokoj travi. Insekti ne dodiruju mlechniki. Gljive također rastu duž obala rezervoara i močvara. Ali vruće regije ne vole gljive, preferiraju umjerenije širine. Stoga se nalaze u šumama europskih zemalja, u središnjoj i srednjoj regiji Rusije, Uralima, zapadnom Sibiru i čak na Dalekom Istoku.

Mulberry manicum (fotografija i opis dan u članku) ima mnogo vrsta. Međutim, kao što je već spomenuto, vrlo je teško razlikovati ih izvana. Stoga, vrijedi spomenuti neke vrste u više detalja.

Spaljivanje gljiva

Mlichnik hot-mite je uvjetno jestiva vrsta. To je vrlo rijetko u našim šumama. U pravilu, raste na gline zemljama. Također može rasti u dobro osvijetljenim šumama među grmovima. Općenito, gljive rastu pojedinačno i samo povremeno u skupinama. Možete ih upoznati od početka kolovoza do početka listopada. Gljivica ima mali poklopac motora promjera od oko šest centimetara. Glatko je na dodir i blago konkavan u sredini. S vrha je oslikana u sivo-bež boje. Gljiva sadrži vrlo kaustični mliječni sok koji ne mijenja boju u kontaktu s zrakom. Gljiva noga je obojana u istoj boji kao kapa. Ova vrsta mlechnika pripada trećoj kategoriji. Takve gljive mogu se samo slati, a prije ih se mora kuhati ili natopiti.

Mamnik kamfor

Druga vrsta mlechnikovy običnog (foto je dano u članku) - kamfor mamnik. Kako bi se susreli u našim šumama takva gljiva također može biti rijetkost. Sami, oni ne rastu, već se okupljaju u skupinama. Raste od kraja srpnja do početka listopada. Prinos gljivica je potpuno neovisan o vremenskim uvjetima. Raste na vlažnim mjestima u svim šumama.

Kamferni model ima konveksnu kapicu za tuberkulaciju. U starim gljivama postaje lijevak. Rubovi čepa su neravni, s karakterističnom valovitosti. Boja gljiva može biti smeđa i doseći crveno-narančastu boju. I u sredini šešira nalazi se tamno ljubičasto područje.

Ljepljiva naljepnica

Mlechnik ljepljiv - uvjetno jestiva, prema nekim stručnjacima, i nejestiv, prema drugima. Dimenzije prosjeka kapa, oko pet centimetara. U mladim gljivama ima konveksni oblik, dok je u starijim gljivama konkavan. Šeširi su oslikani sivom bojom i maslinastom plime, ali pronađeni su i smeđi uzorci. Najčešće se ova vrsta mlechnikova može naći u listopadnim šumama ili između jele i borove sredine ljeta.

Mlichnik sivo-roza

Ova vrsta mlechnika popularno zove drugačije - pečurka nejestive, mlechnik žuto, sivo-ružičaste pečurka itd Lactarius helvus smatraju nejestive gljive ...

Njegov šešir ima sivo-roza boju, zbog čega je dobio ime. U promjeru može doseći od 8 do 15 centimetara. Šešir ima zaobljeni oblik. Središnji dio može imati tuberkulozu ili depresiju. U mladim gljivama, rubovi čepa su uredni i zakrivljeni prema unutra. S godinama se rubovi počinju razvijati. Općenito, boju ove vrste gljiva vrlo je teško opisati. Postoje smeđe sive i ružičaste boje. Površina šešira je suha i baršunasta.

Tijelo gljiva je gusta i lomljiva. Ima vrlo intenzivan okus i gorući okus. Mliječni sok ima vodeni izgled i oslobađa se u malim količinama. Gljive za odrasle općenito ne smiju sadržavati sok. Debele i kratke noge gljivica, u pravilu, ne prelaze visinu od 5-8 centimetara. U onim slučajevima kada je dud siva-roza (fotografija i opisano u članku) raste u mahovinama, visina stabljike može biti znatno veća.

Gdje rastu nejestive gljive?

Mlichnik sivo-roza - gljiva koja raste na močvarama. Može se naći među borovima i brezi, u mahovinama. Raste od kolovoza do rujna. Kada postoje povoljne uvjete za gljivice, može biti puno.

Takva gljiva u Rusiji često se naziva uvjetno jestivom. No, u stranoj literaturi ona se definira kao slabo otrovna. I mi često razmislimo o takvim gljivama nejestivim. Važno je napomenuti da se ova vrsta može pripisati inferiornom. Stoga, sakupljanje mlechnika ima smisla s potpunim izostankom komercijalnih sorti. Gljive imaju vrlo jak specifičan miris, koji obično plaši berače gljiva.

Srodne vrste

Gljiva nejestivih ima slične vrste koje rastu u različitim regijama. Jedan od njih je ne-zebra mothman, što je uobičajeno u Euroaziji. Postoji takva gljiva u šumama širokog lišća. Može rasti i u skupinama i sam. Oni se pojavljuju od srpnja do rujna, ali u mršavih godina ne mogu rasti.

Oleaginozni žar se odnosi na jestive gljive. Savršeno je za kiseljenje i mariniranje. Za kuhanje preporučuje se sakupljanje samo mladih gljiva.

Druga srodna vrsta je hrast, ili zonski. Posvuda je široko rasprostranjena, preferira šumske šume s breskvama, bijelcima i hrastovima. Hrastova dagnja je uvjetno jestiva, tako da prije kuhanja treba namakanje da se ukloni nepotrebna gorčina.

Jestivo gajenje

Kao što smo već spomenuli, dud i sok je vrlo sličan u raznolikosti. Ranije smo naveli neke vrste jestivih i uvjetno jestivih vrsta. Oni također uključuju mliječni malleus, neozbiljan, mirisan, izblijedio, bijeli, smećkasti.

Među rudnicima postoje otrovni predstavnici koji su nevjerojatno opasni za ljude. Bolje je ne staviti takve gljive u koš. Prikupljanje mlechniki, morate biti vrlo oprezni da ne uzmete otrovnu gljivu. I za to je potrebno imati ideju o tome kako izgledaju nejestive vrste.

Thymus žljezdan

Štitnjača se odnosi na otrovne sorte. Šešir gljiva doseže pet centimetara u promjeru. U mladoj državi ima zakrivljene rubove koji se naknadno otvaraju. Površina kape je prekrivena s mnogo sluzi. Šešir je obojan žutom smeđkastom ili hrđavom bojom. Kada pritisnete, boja se mijenja u sivo ili smeđe. Ličinke štitne žlijezde, kao i druge sorte, imaju mliječni sok koji prvo izbacuju bijele, a onda postaju plave.

Ostale vrste otrovnog tele

Mlichnik siva također se odnosi na otrovne vrste. Njegovo ime živo obilježava njegovu značajku. Kapica gljiva je mala, promjera ne dulji od tri centimetra, obojana je sivo. Gljive vole rasti ispod stabala aldersa.

Među ostale otrovne forme mogu se razlikovati mlechnik roza, tamno smeđa, blijeda ljepljive, smeđa, ljubičasta, gorak, mokro, voden, mliječno, osip.

Štetu i korist od Mlechnika

Mulberry manicum (slika je dana u članku) sadrži vrijedne aminokiseline - leucin, glutamin, tirozin i arginin. Pored toga, pulpa ima masne kiseline: stearinska, masna, palmitinska i octena. Gljive su bogate eteričnim uljima, fosfatidima i lipoidima. Redoviti buttermilk (gladysh) sadrži vlakna i glikogena, ali u njemu nema škroba. Ni manje zanimljiva je skup mikroelementa gljiva: Ca, K, P, J, Cu, Zn, As. Iznenađujuće, u nekim vrstama pronađen je antibiotik pod nazivom lactarioviolin koji je učinkovit u borbi protiv tuberkuloze.

Ostale vrste mlechnics imaju pozitivan učinak, na primjer, s kolelithiasis, purulent i akutni konjunktivitis. A neki sadrže antibakterijsko sredstvo koje je učinkovito u borbi protiv stafilokokus aureusa.

Mllechnik ordinary - ovo je izvrsna gljiva za mariniranje i pečenje. Tijekom ovog tretmana odvija se proces fermentacije, zahvaljujući kojem se pojavljuje karakterističan kiseli okus, koji je vrlo cijenjen u ruskim kiselinama. Mlichnik je prilično mesnat gljivica, pa se može koristiti nakon prethodne probave za pripremu drugih jela.

Većina gorčine prisutnih u gljivama nestaje tijekom toplinske obrade, tako da se mogu konzumirati temeljito kuhani losos. U gotovom obliku, smoothies će imati karakterističan malo gorak okus, kao da je iskusan crnom paprom. Od pamtivijeka, sjeverni narodi poštivali su mumije, koristeći ih u kuhanju. Prirodna gorčina gljiva spriječi štetnike od njih. Iz tog razloga, gladedi su najmanje podložni oštećenju svih vrsta crva i insekata. U Finskoj, na primjer, od davnina, postoji recept za kuhanje skuše na roštilju ili krijes.

Pa ipak, morate pripremiti smoothie s velikim oprezom, budući da je to uvjetno jestiva gljiva. Namoči pred-gljive. To je učinjeno kako bi neutralizirala gorak okus mlijeka, što može uzrokovati poremećaj prehrane, proljev i povraćanje.

nalazi

Gladysh, ili mlechnik obični - to je gljiva, čija svojstva okusa mogu biti cijenjena samo od pravih gurmana i istinskih berača gljiva. Ispravno pripremljene larve su ukusne i imaju svoje obožavatelje. Međutim, vrijedi spomenuti preliminarno primarno liječenje mulish. Nije ništa za što je davno salmen bio popularan u slanom obliku. Da biste pripremili takve gljive, trebate provesti dosta vremena na svim pripremnim fazama. Proces uopće nije jednostavan, pa čak i dugotrajno. U jednom trenutku ljudi su cijenili dugi period plodnosti i njihov visok prinos. Trenutno gospodarsko značenje Mlechnika znatno se smanjilo zbog poteškoća u njihovoj pripremi. No, od njih su naučili primiti vrijedne antibiotike, koji su naširoko koristi u modernoj medicini.