Osušene breskve: ime, korist i štetu, sadržaj kalorija

Breskva se smatra ne samo vrlo ukusna, ali i vrlo korisno voće. Njegov osvježavajući, sočan i hranjiv meso savršeno se apsorbira u ljudskom tijelu. Do nedavno je na policama pronađeno svježe ili konzervirano voće. Ali već danas na tržištima i trgovinama sušena breskva je na prodaju. Kako se ovaj proizvod poziva, naučit ćete čitajući ovaj članak.

Što je uključeno u podatke sušenog voća?

U suhom voću, poznatom kao "sheptal", sadrži oko 15% šećera, kao i mali broj proteina i masti. Osim toga, oni se smatraju izvrsnim izvorom organskih kiselina, uključujući klorogensku, vinu, jabuku i limun.

Što se tiče sastav vitamina, osušene breskve sadrže beta-karoten, tiamin, vitamine E, B i PP. Oni također uključuju bojila, kao kriptokantin, zeaksantin i likopen. Osim toga, ta sušena voća bogata su mineralima. One uključuju veliku količinu fosfora, magnezija, natrija, kalija i kalcija.

osušen breskve: korist i štetu

Ove sušeno voće su cijenjene zbog činjenice da oni imaju antioksidativna svojstva, zbog čega se koriste kao preventivni protiv raka. Također, liječnici često preporučuju da ih dodate u prehranu ljudi koji imaju problema s srcem i živčanim sustavom. Dokazano je da ti plodovi imaju blagotvoran učinak na mušku snagu.

Osim toga, osušen breskve, kalorijski sadržaj od kojih je stotina grama 254 kcal, neophodno je na smanjenoj razini hemoglobina i kod opstipacije kod djece. Redovita uporaba suhog voća pomaže poboljšanju sastava krvi, normalizaciji žučnog mjehura i gastrointestinalnog trakta.

Unatoč cjelokupnoj dobrobiti ovog proizvoda, ne mogu ga konzumirati osobe koje pate od dijabetes melitusa. Osim toga, prekomjerno konzumiranje suhih bresaka može uzrokovati alergijsku reakciju, kao i probleme s vaskularnim i probavnim sustavom.

Preporuke za odabir i pohranu ovih suhih voća

Uglavnom sušene breskve, čija se prednost očituje svakom prosječnom potrošaču, prodaju se na tržištima. Pri odabiru ovog proizvoda morate obratiti pažnju na prisutnost okusa. Odsutnost karakterističnog ugodnog mirisa može ukazivati ​​na povredu pravila skladištenja voća. Osim toga, kakvoća sušenog voća ne smije biti vlažan. Stručnjaci preporučuju da odbiju kupiti takve breskve, budući da postoji veća vjerojatnost da su zalijevani nepoznatom tekućinom. Kvalitetni proizvod treba biti suh, čist i bez bjelkastog premaza.

Korisna svojstva suhih bresaka mogu trajati dvije godine. Vrlo je važno slijediti određene preporuke. Čuvajte ovaj proizvod poželjno u zapečaćenom staklenom ili plastičnom spremniku, skrivenom na tamnom mjestu.

Koji su plodovi prikladni za sušenje?

Da biste osušili breskve što je više moguće vrijednih vitamina i elemenata u tragovima, ne trebate samo strogo pridržavati se tehnologije njihove pripreme, već i odabrati prave sirovine. Treba shvatiti da je za te svrhe nemoguće koristiti prekomjerne, podloge, oštećene i previše mekog voća, jer će tijekom procesa sušenja početi propadati i izgubiti svojstva. Poželjno je napraviti prahove od zrelih slatkih i kiselih sorti s ružičastim ili blijedo žutim mesom.

Kako sušiti breskve kod kuće?

Nakon što ste odabrali željeno voće, možete ih početi sortirati. Poželjno je odmah odvojiti male, srednje i velike breskve, jer temperatura sušenja ovisi o njihovoj veličini. Preporuča se da prije velikih plodova prijeđe na pola. Što se tiče malog voća, mogu se posušiti u cijelosti. Pranjene i pripremljene breskve trebalo bi polagati u tankom ravnom sloju na limu za pečenje prekrivenim papirom i poslati u pećnicu. Suhe breskve preporučuju se na temperaturi od 65 stupnjeva. S vremena na vrijeme, trebalo bi ih ukloniti iz pećnice da ih pretvore.

Alternativna metoda

Mnoge moderne kućanice već odavno odbijaju koristiti pećnicu kako bi osušile breskve. S kockicama ih je nemoguće pripremiti, jer se brže pogoršavaju. Ova tehnika uključuje liječenje voća s otopinom kaustična soda. To olakšava uklanjanje oguliti. Voće se umočiti u spremnik s otopinom i kuhati deset sekundi. Potkraj tog vremena potrebno je pričekati potpuno hlađenje voća, izrezati ga na dva uzduž utora, pažljivo osloboditi od kože i fumigirati s sumporom.

Breskve koje su podvrgnute takvom tretmanu moraju se postaviti na posude i ostaviti četiri dana. Ovo je vrijeme koje je potrebno za potpuno vremensko ograničenje sumpornog anhidrida, koji se uspio otopiti u staničnom sapu. Nakon toga, voće se može poslati na suho, a ne zaboraviti da ih povremeno pretvori. Nakon nekoliko dana, plod se ulijeva u jednu ladicu, na kojoj ostaje do potpuno uvjetovanog. Osušene breskve smatraju se potpuno pripremljene kada je njihov sadržaj vlage manji od 18%.

Korisne kombinacije

Odmah rezervirajte da suhe breskve, čije ime već znate, ističe se protiv drugih analoga svojim jedinstvenim i izuzetnim ukusom. Zbog činjenice da zadržava puno vitamina, često se koristi u kuhanju. Uglavnom, ove sušeno voće pripremaju se voćnim i voćnim kompotima. Međutim, neki gurmani ih dodaju u jela od mesa. Osim toga, ove voće se koriste za izradu voćnih salata, deserata, pitea, kolača i muffinsa.

Paradoksalno, ovo je prilično velika kalorija visoki proizvod glikemijskog indeksa često se koristi u programima za gubitak težine. Osušene breskve mogu se konzumirati ne samo kao snack, nego i kao nezavisno jelo. Nutricionisti preporučuju jela ne više od pet komada dnevno. U sastavu tih sušenih voća je prilično velika količina šećera, tako da se često koristi kao sladilo, dodano svim vrstama prasadi.

Plovov recept sa suhim breskvama

Za pripremu ove ukusne i zdrave jelo trebat će vam:

• jednu i pol čaša riže dugog zrna;
• dvije žlice ulja;
• čaša šljiva;
• četvrtina limuna;
• dvije žlice vode;
• čaša suhih bresaka;
• sol i šećer po ukusu;
• pola čaša grožđica.

Najprije morate kuhati u slanoj vodi do poluproizvode riže. Dok stoji na štednjaku, možete isušiti sušeno voće i sipati ih kipućom vodom. Nakon pola sata potrebno je isušiti vodu, u kojoj su bile breskve, šljive i grožđice, izrezali ih u male komadiće i dodali posudu s rižom. Tu također šalju ulje, vodu, šećer i limene kriške, bez kamena. Zatim je posuda stavljena u pećnicu i ostavljena tamo dok se posuda ne napuni.

Koristite u kozmetici i medicini

Na temelju suhih breskve proizvodi sve vrste losiona i pilinga. Kod kuće, oni čine juhe koje promiču pomlađivanje, pojašnjenje i čišćenje kože.

Ovi suši voće također se koriste u medicini. Mnogi liječnici preporučuju da ih koriste osobe koje su nedavno operirane. Vjeruje se da osušeni voćni breskvi pridonose jačanju i ranom oporavku oslabljenog i iscrpljenog organizma. Kao dio tih plodova, postoji velika količina kalijuma, tako da bi trebali biti dio prehrane onih koji imaju kardiovaskularne bolesti, uključujući anginu i aritmiju.

Zimi ih mogu koristiti za jačanje imunološkog sustava. Osušene breskve su naznačene za anemiju i probleme povezane s oštećenom pokretljivosti crijeva. Pripremljeni od njih izvarak ili infuzija pomaže da se riješi težine u želucu.