Michelle Montignac: Nutricionistički sustav

Michel Montignac (1944.-2010.) - autor popularnog sustava učinkovitog gubitka težine. Bio je protiv niske kalorijske dijete. Vrijednost glikemijskog indeksa glavna je shema za fokusiranje prehrane, kako je vjerovao Montignac. Nutricionistički sustav poznatog francuskog dijeteta smatra se jednim od najuspješnijih dijeta prošlog stoljeća. Kako se razlikuje od mnogih drugih?

"Loši" i "dobri" ugljikohidrati

Svi ugljikohidrati Michel Montignac, Sustav opskrbe u kojima je jedna od najpopularnijih, podijeljen na dobro, daje energiju i loše - s visokim glikemijskim indeksom (50), koji su glavni uzroci debljanja, akumulacije umora, spor metabolizam i tako dalje. Korisni ugljikohidrati uključuju značajne količine minerala, vitamina i elemenata u tragovima. Gotovo da nema štetnih učinaka na tijelo ne promatra. „Dobri” ugljikohidrati se probavljaju samo djelomično, tako da ne mogu izazvati značajno povećanje razine šećera u krvi.

U takozvane štetne ugljikohidrate su: glukoza, pečeni krumpir, bijeli kruh od vrhunskog brašna, meda, mrkve, kukuruzne pahuljice, šećer, žitarica, čokolade, kuhani krumpir, keksi, kukuruz, riža bijela, smeđa kruh, repa, banane, dinja, džemovi, tjestenina, brašno i drugi.

Korisni ugljikohidrati s niskim glikemijskim indeksom su: fruktoza, kruh od pšeničnog brašna s mekinjama i cijeli pšenice, smeđa riža, grašak, žitarice, svježe voćne sokove, tjestenine, durum, boji grah, mliječni proizvodi, leća, raženog kruha, svježeg voća , konzervirano voće bez šećera, tamna čokolada (60% kakaa), soja, zeleno povrće, rajčica, limun, gljive.

Masti u elektroenergetskom sustavu

Michel Montignac, sustav hrane s kojim razmišljamo, ne dopušta kombiniranje "loših" ugljikohidrata s masti. Inače, značajan postotak prihvaćenih lipida ostaje u tijelu. On je izdvojio dvije skupine masnoća: životinje (oni se nalaze u ribi, meso, sir, maslac, itd ...) i povrća (margarin, ulje, itd ...). Neki od njih povećavaju količinu lošeg kolesterola u krvi. U osnovi su zasićene masti, koje se nalaze u masti, mesu, dimljenju i mliječnim proizvodima, palminog ulja.

Međutim, postoje i oni koji smanjuju razinu kolesterola ili gotovo nemaju utjecaja na njegovo stvaranje. Primjeri mogu biti perad bez kože, jaja i kamenica. Te masti nalazimo u biljnim uljima: masline, suncokreta, repice, soje, kukuruza i ostalih. Korisne ribe su srdele, haringa, tuna, losos, skuša. U svakom slučaju, riblje ulje nema nikakvog utjecaja na razinu kolesterola, ali može smanjiti razinu triglicerida u krvi, sprječavajući krvne ugruške i štiteći srce.

Zabranjeni proizvodi

Od koje proizvode Michel Montignac traži odbijanje ili minimiziranje? Sustav hrane konstruiran je na takav način da ne bi trebao uključivati ​​pozicije s visokim glikemijskim indeksom. Na primjer:

• Šećer. Prema dietician, ovo je najopasniji proizvod. Kako onda održavati minimalnu potrebnu glukozu u krvi? Ovo je jedna od glavnih tajni. Montignac nas podsjeća da ljudsko tijelo ne treba šećer i glukoza umjetno podrijetlo, može se lako naći u voću, žitaricama i mahunarkama.
• Bijeli kruh od rafiniranog brašna. Iako sadrži ugljikohidrate i daje našem tijelu određenu količinu energije iz prehrambene točke gledišta, ovaj proizvod je posve beskoristan, a što je bjelji, to je još gore.
• Krumpir. Još jedan "outcast" u sustavu. Krumpir sadrži mnogo vitamina i minerala, uglavnom samo u oguliti, što se rijetko jede. Donosi vrlo visok postotak glukoze. Pure ima glikemijski indeks od 90, pečenih krumpira - 95. Za usporedbu, indeks čiste glukoze je 100.
• Proizvodi od makaronija. Ne samo da su proizvedeni od pšeničnog brašna, nego i razne masti, povrće i maslac, sir, jaja. To je u suprotnosti s osnovama zasebne hrane, bez kojih se nije moguće riješiti dodatnih kilograma, kao što je vjerovao Montignac.
• Sustav napajanja (knjiga recepata od nutricionista pruža mnoge mogućnosti korisna kombinacija proizvoda) također isključuje alkohol, jer to faktor također igra važnu ulogu u debljanje, jer to uzrokuje elementarni apetit.

Korisni savjeti

Tijekom dugogodišnjeg istraživanja, nutricionist se bavio istraživanjem metabolizma i upotrebe proizvoda u skladu s njihovim glikemijskim indeksom. Dijeta, koja savjetuje Montignac (sustav hrane, načela kombinacije proizvoda igra važnu ulogu u tome), ima mnogo zajedničkog s drugima. Evo nekoliko savjeta koji se često mogu naći u člancima o zdravoj prehrani:

1. Nemojte miješati "loše" ugljikohidrate s masti.
2. Ako je moguće, koristite samo "dobre" masti.
3. Kombinirajte masti s povrćem, uglavnom s onima u kojima je puno vlakana.
4. Pijte više vode.
5. Odustani od brašna, slatki i tako dalje.

Teorijska osnova Montignacove prehrane

Prema teoriji Michel Montignac, težina se povećava ako konzumirate veliki broj ugljikohidrata, posebno onih koji imaju visok glikemijski indeks. Takvi proizvodi negativno utječu na razinu šećera u krvi i značajno povećavaju. I to zauzvrat pokreće proizvodnju inzulina. To je hormon koji stabilizira razinu šećera. Tijekom vremena tijelo počinje razvijati otpornost na inzulin, drugim riječima, prestaje reagirati na nju.

Pretjerana konzumacija visoki glikemijski indeks hrane uzrokuje razine šećera u krvi koji više ne stabiliziraju, naravno. To stimulira proizvodnju enzima inzulina - lipoprotein lipaza koja je odgovorna za održavanje masnoće, i što je najvažnije - inzulin inhibira triglicerida enzim lipaze, kao i promiče razgradnju i uklanjanje masnoća iz tijela. Na temelju tih podataka, francuski nutricionist razvio mrežni sustav.

Montignac: elektroenergetski sustav

Recept knjiga, autora Michel Montignac, poziva na ograničenje, već nudi svoje čitatelje mnogo opcija uravnotežen izbornika. Trebali biste odabrati visoku kvalitetu svih vrsta proizvoda: ugljikohidrata, masti i bjelančevina. Potrebno je uzeti u obzir prehrambenu vrijednost i utjecaj na razinu šećera u krvi. Naglasak je na samom kulture hrane, prehrambenim navikama, koji se primjenjuje ne samo za mršavljenje, već i za njegovu stabilizaciju, kao i za prevenciju dijabetesa tipa 2 i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Postoje dvije faze prehrane koju je Montignac ponudio. Sustav prehrane (1 fazu - ovo je čišćenje tijela, 2 faza - očuvanje rezultata) - to nije točno dijeta, već je to način života. Trenutačne trenutke:

• Pravi izbor doručka, ručka i večere. U prvoj fazi morate odustati od loših proizvoda i uvesti one dobre u prehranu. Ova naizgled jednostavna preporuka pomoći će očistiti tijelo toksina i izgubiti višak težine. Međutim, nemojte se usaglasiti činjenici da s ovom prehranom možete dobiti instant rezultat.
• Tijekom druge faze možete malo opustiti. Hranidbeni zahtjevi su već manje strogi, čak možete priuštiti neke hrane slobode, naravno, u razumnim granicama.

Bit i značajke prehrane

Francuski plan prehrane predviđa:

• Ograničenje visokim glikemijskim potrošnje indeks hrane (repa, krumpir, mrkva), koji povećavaju razinu šećera u krvi i doprinose prejedanje i debljanje.
• Isključenje iz prehrane nekompatibilnih kombinacija: životinjski proteini i ugljikohidrati, masti i šećeri itd.
• Usklađenost s načelima odvojene hrane.
• Potrošnja proizvoda koji sadrže šećer ne smije prelaziti više od dva ili tri puta tjedno.
• Uključivanje proteina i zdravih masti u prehranu često i u bilo kojoj količini, ali ih se koristi odvojeno od ostatka obroka.
• Voće kao zalogaj između obroka.
• Potrošnja žitarica i mahunarki samo u sirovom obliku.
• Odabir polinezasićenih omega-3 kiselina (npr. Riblje ulje ili laneno ulje) i mononezasićene masne kiseline (kao što je maslinovo ulje).
• Odbijanje ili ograničavanje uporabe zasićene masne kiseline, sadržane u hrani kao što su maslac, masno meso.
• Ovo pravilo: najbolji ugljikohidrati su oni koji imaju najniži glikemijski indeks.

Približan dnevni izbornik

Doručak može uključivati ​​bilo koji voće, krišku kruha od cjelovitog zrna s niskim masnim sirom ili nezaslađen jogurt, kavu bez kofeina. Ručak se sastoji od avokada s umakom od maslinovog ulja i octa, odrezakom, kuhanim grahom, sirom i mineralnom vodom. Za večeru, juha od povrća, zelena salata, kajgana jaja s gljivama i jogurt niskog masnog tkiva. Osobe s kroničnim bolestima trebaju se posavjetovati s liječnikom prije korištenja skupa proizvoda koje je Montignac ponudio. Sustav hrane (izbornik za svaki dan koji ćemo predstaviti u nastavku) strukturiran je na takav način da postoji jasna podjela dopuštenih proizvoda i onih čija potrošnja treba biti ograničena.

Glikemijski indeks

Prema tome, nutricionisti su za sebe preuzeli polaznu točku, što se naziva glikemijski indeks. Što je više, manje je prikladan proizvod za potrošnju. U srcu prehrane tijekom prve faze trebaju biti ona jela, sastojci u kojima su mali glikemički indeks (manje od 50). Između obroka trebalo bi trajati oko 3 sata ili više. Trebate tri puta dnevno, plus dva zalogaja. To je poželjno učiniti istovremeno. Doručak treba biti tijesan, ručak i večera - umjereno, a između njih bi trebali odabrati lagane zalogaje, poput voća.

Početak prehrane

Što je dijeta? Montignac (prehrambeni sustav, izbornik s kojim razmišljamo) sugerira tijekom prve faze odabir takvih proizvoda:

• Protein-lipid izvedba: nemasno meso, riba, perad (osim jetre), sira i jaja, biljno salata se sastoji od rajčice i zeleno povrće, kiselo vrhnje, ili bilo biljnom ulju, nezaslađen jogurt.
• Protein ugljikohidrata izvedba: juha od povrća (GOP s manje od 50), nemasni jogurt, salate, povrće (povrće za juhe), ocat ili limunov sok kao sredstva za namakanje, tjestenina se od pšeničnog brašna, žitarice mlijeko bez - prosa, heljde, smeđa riža.
• Mješovita varijanta: grah, grah, soja, jogurt niskog sadržaja, zeleno povrće, rajčica, gljive i limun.

Vrijeme tranzicije i druga pravila faze

Dijeta koju nudi Michel Montignac, prehrambeni sustav, recepti - sve to nije nešto privremeno, ona bi trebala postati dobra navika, priprema za zdravu prehranu tijekom cijelog života. Prijelaz na drugu fazu nužan je nakon što se postigne prvi napredak u smanjenju težine. Tijekom mršavljenja često se događa da je težina na mjestu, to je normalno. Važno je da ne očajavate, već da slijedite željeni cilj, bez obzira na sve. Organizam također treba vremena da se prilagodi novom načinu prehrane, odlučit će kada se ne žali dati dodatnih kilograma.

Značajke druge faze

Druga faza obuhvaća utrošak male količine proizvoda s većim GI 50, pod uvjetom da se u kombinaciji s bijeli kruh, krumpir, kukuruz, riža, tjestenine bijela. Drugim riječima, ako već jesti nešto štetno, bolje je kombinirati s nečim korisnim. Na primjer, tjestenina neće učiniti mnogo štete ako ih jedete s povrćem, isto se može reći io svinjetini. No, za kombiniranje masnog mesa i škroba hrane (krumpir) ne vrijedi. Da li Montignac sustav hrane dopušta jesti šećer?

Komentari o ovoj opciji za mršavljenje mogu se naći različiti, ali uglavnom u njoj vide veću korist od zla. Šećer se može konzumirati, naravno, u malim količinama i pod uvjetom da na ovaj dan odustanete od svih ostalih "loših" ugljikohidrata. Na primjer, jedući komad torture i piti ga slatkim čajem bit će pravi zločin prema vašem tijelu.

Različite točke gledišta

Mnogo je ljudi koji dijele mišljenje o prehrambenom sustavu Michela Montignca, ali postoje i oni koji ne mogu mirno prihvatiti sva ograničenja. mane Odvojena hrana stvarno postoji. Dijeta prema ovoj metodi nije savršeno uravnotežena, stoga neki nutricionisti preporučuju dodavanje vitamina i pivskog kvasca. Ne volite prehranu i onima koji (pogotovo muškarci) ne mogu živjeti bez alkohola, iako konzumiranje alkohola nije dopušteno tijekom većine dijeta. Prva faza treba ponoviti najkasnije 2 mjeseca.

Općenito, sustav hrane je racionalan i prilagođen individualnim potrebama pojedinca. To omogućuje da se uzme u obzir njegove sklonosti i istodobno ne opterećuje nepotrebna ograničenja. Montignac dijeta u potpunosti zadovoljava zahtjeve zdravog načina života. Prva osoba kojoj je pomogla bila je autor koncepta, kasnije knjige s receptima počele su se prodavati u ogromnim izdanjima i uživale su veliku popularnost među mršavljenjem iz cijelog svijeta.

Malo o autoru ideje

Michel Montignac rođen je u Angoulemeu (Francuska) 1944. S problemima prekomjerne tjelesne težine, prvo je bio poznat, otac je težio 120 kg. Michele je studirao političku znanost i radio kao menadžer za zapošljavanje 1970-ih godina u europskoj podružnici tvrtke Abbott Laboratories, američke farmaceutske tvrtke. Unatoč nedostatku medicinskog obrazovanja, on je tražio načine prevladavanja posljedica dnevnih poslovnih ručkova i zaključio je da problem dobivanja težine nije koliko jedete, nego što točno konzumirate. Shvativši činjenicu da proizvodi s visokim glikemijskim indeksom učinkovito utječu na gubitak težine, on je testovao vlastitu prehranu na sebe i tri mjeseca izgubio 14 kilograma.

Na osnovu mog iskustva i istraživanja, Montignac je predložio da jednostavno rezanje kalorija je „znanstvena prijevara”, tako da izgubite težinu je nemoguće, jer prije ili kasnije dođe slom. Težina se može kontrolirati samo praćenjem i odabirom proizvoda. Njegova prehrana se temelji na ideji da je smanjenje kalorija u prehrani za pokretanje „opstanak instinkt” koji uzrokuje tijelo za pohranu masnoće nakon mršavljenja u početku prehrani. U ranim 1990-ih, Montignac dijeta otvara niz trgovina i restorana koji su specijalizirani u proizvodima kao što su govedina, sir, čokolada, guščja jetra, koja se tradicionalno smatra „simbola destruktivne hedonizma”.

Njegova knjiga iz 1987. godine "Eat and Stay Slim!" Namijenjena je široj javnosti i dosegnula do 2005. godine print od 16 milijuna primjeraka u 40 zemalja. Autor prehrane Michelle Montignac umro je od raka prostate u dobi od 66 godina, što se dogodilo 22. kolovoza 2010. godine u klinici u Anmanu. Od prvog braka nakon njega bili su troje djece - Charles, Emerik i Sybil. Od drugog braka sa suprugom Suzy napustila je dvoje djece - Josipa i Petra.

Učinkovit način gubljenja težine

Mnogi koji su počeli primjenjivati ​​ovaj sustav prehrane, zabilježili su činjenicu da se težina nije smanjila s vremenom. I ovo je glavna razlika između Montignacove prehrane i mnogih drugih. Zahvaljujući njoj možete izgubiti težinu i stabilizirati težinu, to je također dobar način za sprečavanje dijabetesa tipa II i kardiovaskularne patologije. Za prvu fazu možete izgubiti do 15-20 kg. Pravilna hrana pomaže izgubiti težinu i obogatiti tijelo s potrebnim vitaminima i mikroelementima. Sustav napajanja sastoji se od dvije faze. Duljina prve je individualna i ovisi o karakteristikama organizma. Tijekom prve faze potrebno je pridržavati se nekoliko načela odvojenog napajanja:

• Nemojte jesti ugljikohidrate s mastima: meso s krumpirom, ribu s tjesteninom, možete miješati ribu ili meso i povrće.
• Ako konzumirate masnu hranu, tj., Ugljikohidrati ne smiju biti ranije od 3 sata kasnije.
• GI proizvodi ne smiju premašiti 55 godina.
• Banane, ulje, brašno strogo su zabranjeni. Međutim, popis dopuštenih proizvoda je vrlo širok, tako da možete stvoriti prave kulinarske remek-djela od njih.

Druga faza prehrane ima za cilj konsolidaciju postignutih rezultata. Na primjer, ponekad možete pomiješati masnoće i ugljikohidrate. Druga faza traje dovoljno dugo. Ako s vremenom rezultati više nisu ohrabrivi, onda je vrijedno vratiti se u prvu fazu. Nakon što se težina stabilizira, možete se postupno vratiti na normalnu prehranu. Ali u svakom slučaju nemojte zlostavljati štetne proizvode. Višak težine nije uvijek rezultat neuravnotežene prehrane. Uzrok može biti raznih zdravstvenih problema. Stoga, prije nego počnete slijediti bilo koju prehranu, najbolje je konzultirati liječnika i konzultirati se s dijetetičarom.

Montignac: sustav prehrane, knjige, značajke za žene i muškarce

Michel Montignac je poznati nutricionist. Njegove su knjige prevedene na 25 jezika i objavljene u 42 zemlje. Njegova je metoda usvojena diljem Europe, a njegove su teorije imale velik utjecaj na druge autore koji su se bavili sličnim problemima. Dokazao je da možete izgubiti težinu, a ne lišiti se kalorija. Montignacova metoda je plod višegodišnjeg istraživanja i testiranja. Ova sinteza brojnih znanstvenih publikacija i uspješnih rezultata ispitivanja, provedena u suradnji s grupom liječnika i istraživača. Sa znanstvenog stajališta ova metoda ne uzrokuje nikakve sumnje. Postoje li određene značajke prehrane žena i muškaraca? Što se tiče kvalitete hrane, nema razlike, samo se veličine posluživanja razlikuju.