Peas kuhana: kalorija i nutritivna vrijednost

Drevni kineski filozofi nazivaju graška „je simbol plodnosti, čistoća i bogatstvo”, srednjovjekovni Francuski kuhari služiti jela s vrijedan prehrambeni proizvod za kraljevski stol. U Rusiji je, prije pojave krumpira, glavno jelo grašak kaša,

Peas kuhana: kalorija i nutritivna vrijednost

Prema klasifikaciji, postoje tri vrste biljaka, kao što su grašak. Njegova kalorična vrijednost, kao i korisna svojstva, pripada pripadnosti određenoj skupini.

U peelingu grašak, sam grašak ima redoviti okrugli oblik, preklopnice postaju krute tijekom sazrijevanja. Za dugoročno skladištenje, cijele grašak se suši. Kalorijski sadržaj takvog proizvoda je prilično visok - od 298 do 311 kalorija na 100 g suhih zrna. Analiza energetske vrijednosti graška pokazuje da od 298 kcal proteina čine 82 kcal, masti - 18 kcal i ugljikohidrati - 198 kcal. Tablice vrste graška, u pravilu, koriste se za izradu juha, žitarica ili purea, ukrasa. Politički grašak kuhani kalorijski sadržaj je nizak u pire krumpira ili u juhama, samo 60 kcal, dok je bogata proteinima i izvrsna je za prehrambene prehrane.

Za razliku od lakiranih sorti, grašak šećera se vrednuje nerazvijenim zrnima s visokim sadržajem vlage. Grah ovčjih grašaka je slatko, mesnato, ali u procesu sušenja se namršti.

Žito od sorte žitarica tijekom starenja mijenja svoj okrugli oblik, bore, slično cerebralnoj membrani. Ove sorte su bogate saharozom, slatkim okusom, koje se koriste za konzerviranje. Za toplinsku obradu, oni su neprikladni, iako imaju najniži sadržaj kalorija svih vrsta graška.

Dijetetno jelo: kuhane grašak, sadržaj kalorija i prednosti

Grašak često nazivaju „kralj zrna” za sastava bogatog: raspon vitamina B, vitamin A i C, PP i E. Količina minerala u velikim grašak: kalcij, kalij, fosfor, magnezij, željezo, jod, selen, sumpor , klora i drugih. U godišnjoj biljci postoje važne aminokiseline, piridoksin, mnogi enzimi, vlakna. Glukoza kao zrela graška pretvara se u škrob. Pea jela su dobra za prehrambene obroke, kao i za one koji promatraju vjerske postove.

Studije Kanadski znanstvenici potvrdili da je biljna bjelančevina graška savršeno asimilirali, je izvrsna alternativa za meso, pozitivno utječe na funkcioniranje srca i krvnih žila, normalizira krvni tlak, uklanja natečenost. Peas kuhani, čiji kalorijski sadržaj može biti ugodno iznenađenje za one koji izgube težinu, služi kao lijepo srce jelo tijekom razdoblja aktivnog smanjenja težine. Kuhani grašak također su korisni za osobe koje pate od anemije i disfunkcije bubrega, problemi s probavnim traktom (zatvor, žgaravica, ostali poremećaji). Što još vrijedi grašak kuhana? Kalorijska i korisna svojstva od „kralja mahunarki” može upozoriti na probleme s štitnjačom (guše), ateroskleroze i pretilosti. Osim toga, kuhane grašak vraća metabolizam i ublažava glavobolju.

Što se događa s graškom tijekom kuhanja?

Iznenađujuće proizvode - grašak! Kada se toplinski obrađuje, značajno gubi kalorijski sadržaj, ali istodobno zadržava sva ljekovita svojstva! Na primjer, ako kuhati slomiti grašak, moguće je da se dobije 115 kcal po 100 g gotovog proizvoda, grašak - 160 kcal, grašak juha - 60-66 kcal. Ali ako dodate dodatne sastojke kuhanim graškovima, koji je sadržaj kalorija? Isto juha od grašaka s pečenom lukom na kraju će dati 73 kcal, a ako u ovoj posudi dodate dimljeni meso - 103 kcal. Također drugačije energetska vrijednost graška pure, ako je obogaćen različitim delicijama. U čistom obliku, kašu od grašaka bez dodataka - 60 kcal, s maslacem - 103 kcal, a sa gljivama (šampinjoni) - 140 kcal!

Kako dobro kuhati grašak

Preporuke za pripremu kuhane graške mogu varirati ovisno o vrsti "brata graha i leća", kao i načinu na koji se to pretvara. Cijele zrna graška bez namakanja nisu podložne probavi, pa je potrebno popuniti ih dvostrukim volumenom vode i ostaviti preko noći (6-12 sati). Što je temperatura u sobi u kojoj se inzistiraju grašak, to je vremenski interval manji, budući da su usitnjeni i grašak sposobni oksidirati tijekom produljene izloženosti vodi. Stoga, u istočnoj kulturi, postoji nekoliko tajni kuhanja cjelovitog ili sjeckanog graška bez namakanja.

Jedan od recepata navodi da možete dodati 1 žličicu u lonac od pet litara. soda za pečenje (bez "pumpe"), tada se proizvod lako kuha. U drugom receptu - ulijte malu količinu vode isprane grašak i stavite na vatru, kada se kuha - dodajte ledenu vodu. Iz razlika u temperaturi, graška je praska. Ispada da su mekani grašci kuhani. Kalorični sadržaj po 100 grama ove posude je 60 kcal, sol se može dodati samo na kraju kuhanja. Sjeckani grašak, zdrobljeni, natopljeni ne nužno, ali su kuhani dugo, oko sat vremena.

Za praktičnost kuhanja, suvremeni proizvođači predstavljaju zgnječene graške, obrađene parom. Takav proizvod će biti spreman za 35-40 minuta. Često se pere u vrećicama, što donosi dodatnu udobnost, budući da se kuhana grašak ne smiri na dno i ne izgara. Iz istog razloga, bilo koja vrsta grašaka kuhana je na niskoj vatri u plućima s debelim zidovima, uz česte miješanje.

Kako napraviti kuhane grašak ukusniji?

Ako se meso, gljiva ili juha od povrća napuni kuhanim graščićem, sadržaj kalorija će malo porasti, ali jelo će biti hranjivije. Posebno mirisno i ukusno se dobivaju grašak, kuhani u velikim količinama. Više kaše i kupus istovremeno kuhani, to je bolji okus jela. Također brže i mekše su graška, pri kuhanju dodaje se maslac ili biljno ulje (mala količina). Dobar okus daje grašak mlijeko, ako ga dodate u vodu tijekom kuhanja. Prekrasna pire dobiva se od zelenih grašaka. Ne sadrži škrobni okus, ali postaje nježan i topi se u ustima. Svježe smrznute grašak, koji se često može naći u našim supermarketima, ne treba odmrznuti. Spremno je za toplinsku obradu. Mladice se spuštaju u kipuću, neslanu vodu, a sol je dodana okusom na samom kraju kuhanja, kada se grašak postaje nježan.

Značajke prehrane graška

Prednosti uključivanja kuhane grašak i različitih jela od nje u dnevnoj prehrani onih ljudi koji žele izgubiti težinu su:

• dobra podnošljivost;
• odsutnost gladi;
• očuvanje mišićnog tkiva;
• niz dodatnih sastojaka;
• ravnoteža prehrane;
• dostupnost mahunarki;
• Efekt čišćenja;
• poboljšanje metabolizma.

I zaključno ... Grašak i kozmetika

Kuhana grašak u obliku pire krumpira može se koristiti kao komponenta mjega za izbjeljivanje lica, poboljšanje njegove boje, pomlađivanje kože, uklanjanje pušenja i akni.