Kako kuhati maslacem. Pecite, kuhajte, konzervirane

Zob, tako voljeni od mnogih, vrijedan su izvor proteina i mnogih korisnih elemenata u tragovima. Poput mnogih drugih šumskih gljiva, oni su prilično jednostavni za pripremu. Ne mogu se poslužiti samo stolovima odmah nakon prikupljanja, već i sakupljeni za buduću uporabu. Umoran od starih recepata? Razmotrite nekoliko novih pridošlica. Ali isto tako o klasičnom što je vrijedno spomenuti, jer mnogi ne znaju kako kuhati maslacem.

Priprema za kuhanje

Šumske gljive nisu gljive iz supermarketa, koje možete jesti gotovo sirovo. Ovdje je potrebna posebna obuka. Prije kuhanja ulja moraju se temeljito očistiti, isprati i kuhati. Vrijeme kuhanja treba biti barem pola sata. I nema juhe od gljiva! Prva juha je izlivena u smeće - to je apsolutno neprikladno za hranu.

Pržena zobena kaša

Što dalje? Počnimo, možda, s klasicima. Da, s njim i tako gotovo svi počinju - rijetko tko može odoljeti iskušenju da odmah pritisne krumpire s gljivama, to je točno iste večeri, unatoč umoru dugih šetnji u šumi.

Kuhane gljive bacaju se na sito, oprane, neka se vlaga isprazni. Savršeno je dopušteno kuhati zajedno i sjeckani krumpir, luk i gljive. Ali ako želite samo prženi krumpir, a ne gulaš, bolje je pripremiti sve sastojke odvojeno jedan od drugoga, i "uvesti" samo na samom kraju kuhanja. Proporcije proizvoda ovdje su potpuno proizvoljne i ovise samo o broju gljiva. Što više njih, to bolje, ovo je jasno svima. No, čak i vrlo mala šačica „šume bilo govedine” (tako se zove ova šumskih proizvoda naših predaka) pretvorit će običan svakodnevni večeru u pravi slavlje. Nemojte pretjerati sa začinima. Mirisna mlaćenica je prilično samodostatna i naglasiti njihov ukus za nekoliko grašaka slatki papar i nekoliko lovora.

Branje gljiva sa začinima

Zašto ne kuhati svi omiljeni ukiseljeni mlaćenik? Recepti za mariniranje (barem većina njih) savršeni su za berbu zimi. Proporcije proizvoda su:

• masno - 3 kg;
• sol - 2,5 tbsp. l;
• šećer - 2 žličice;
• biljno ulje, može se rafinirati - 1 tbsp. l;
• ocat 9% - 80 ml;
• lisca - 5 kom .;
• slatki paprika-grašak - 7 kom.

Po želji, u receptu možete dodati nekoliko noktiju i vrlo mali prstohvat tikvica.

Za pripremu marinade kuhane gljive prelijevaju se čistom vodom, da se pokriju samo, dodaju sve sastojke, stavljaju ga na vatru. Prije nego što odaberete maslac, nemojte zaboraviti na staklenke. Kuhani gljive su polagane i odmah valjane.

Osušene ulja

Mnoge kućanice vole žetvu na zimu zahvaljujući sušenju. Ova metoda je jednostavna, pouzdana i rezultat je jednostavno predivan!

Kako kuhati maslac za sušenje? Da, vrlo je jednostavno - oprati i rezati. I onda objesite na nit i ostavite u nacrtu. Vrijeme sušenja ovisi o temperaturi, veličini komada, protoku zraka. Dovoljno je 10-14 dana. Nakon što je mlaćenica suha, potrebno ih je ukloniti iz konca i ukloniti, primjerice, u čistim staklenim posudama (suhim) ili vrećicama od pamuka.

Prije kuhanja takve se gljive moraju prethodno kuhati!

Juha od gljiva s gljivama

Oni koji misle o tome kako kuhati mlaćenje zimi, prije svega podsjećaju na juhu. Za njega, stane i smrznuto, i suhe gljive. I naravno, ova ukusna jela kuha i u sezoni žetve.

Juhe od gljiva, pire krumpir, kuhane od kuhanog povrća, tla s miješalicom, vrlo su česte. U pravilu, u prvom posudama stavite komade malog maslaca. Recepti juhe znače prethodno kuhanje gljiva.

Za kuhanje, uzmite oko 0,5 kg krumpira, par lukova, mali mrkva, 2 šalice vrhnja i kuhane gljive. Povrće je kuhano sve dok ne bude spremno, zdrobljeno za mljevenje, dodajte maslac i kremu, kuhajte. To je sve! Ako želite, možete dodati zelenilo ovoj juhu.

kavijar

Pažljive ljubavnice mogu biti korisne i to recept. Kavijar gljiva Može se dodati umacima i sos, žitarice da ga ispune, koristite pizza, palačinke i kolače, i samo mazati na kruh i poslužite uz ukras.

Dodana je i priprema zalogaja za kuhane gljive pržena luka, mrkve, svježeg češnjaka i začina. Svi sastojci su malo brušeni. Najbolji ih samljeti s mesom s velikom mrežicom.