Osušeni patlidžani. Najbolji recepti

Mnoge domaćice s dolaskom jeseni misle o tome kako nabaviti patlidžan. Ovo je

korist

Patlidžani su prilično uobičajena biljna kultura, imaju mnoga korisna svojstva. Antocijanini, koji se nalaze u plodovima, štite ljudsko tijelo od raka, suzbijaju negativne procese u stanicama, sprečavaju starenje tijela. Osim toga, oni sprečavaju uništavanje tkiva mozga.

Medvjedići se mogu koristiti u prehrani, zbog niske količine kalorija. Pektin i drugi vrijedni elementi u tragovima pomažu uklanjanju toksina iz tijela, sprečavaju apsorpciju kolesterola. Upotreba voća je korisna za rad gastrointestinalnog trakta.

Medvjedi su sušeni u pećnici

Za pripremu patlidžana izliječen kod kuće, trebat će vam 1 kg voća, kao što je svježe grančice razmarina, timijan i origano po ukusu, tri češnja češnjaka, sol, papar, maslinovo ulje (može zamijeniti povrće).

priprema

Voće treba biti zrelo i elastično, s jedinstvenom tamno-ljubičastom bojom, bez oštećenih i trulih područja. Medvjedice su oprane, izrezane u krug (debljine 1 cm). Kako bi jelo bilo mekše i nježnije, voće se može očistiti. Zatim ih izlijeva sol i ostavi sat vremena da izađe iz gorčine.

Nakon sat vremena patlidžani se trebaju prati, vlažiti vodom, papirnatim ručnicima ili salvete i staviti na ploču za pečenje, koja je prethodno podmazana uljem. Napunite sol, dodajte okus crnog papra, timijana i oregana, pospite maslinovim uljem.

Pripremite suhe patlidžane u pećnici, zagrijavajte do stotinu stupnjeva. Vrata pećnice moraju biti malo otvorena. Potrebno je osigurati da plod ne izgara. Nakon otprilike tri sata patlidžan bi trebao biti izvađen. Stupanj spremnosti određuje fleksibilnost i mekoću krugova.

Banke i poklopce temeljito se pranje pomoću otopine sode za pečenje. Banke su sterilizirane, a kapci se kuhaju deset minuta. Na dnu steriliziranog stakla stavi maslinovo ulje, postavite suhe patlidžane, prolivene začinima (mariniran i češnjak), zalijevajući svaki sloj uljem. Ulje treba potpuno pokriti kriške od patlidžana. Posuda se zatvori sterilnim poklopcem. Zdjelica će biti spremna za tjedan dana, potrebno ju je spremiti u hladnjak. sušen patlidžana za zimu, na taj način kuhani, mogu se čuvati do šest mjeseci.

Na korejskom

Takve suhe pepelnice imaju nevjerojatan ukus. Potrebno je da se 1 kilogram patlidžani, tri režnja češnjaka, malo čili paprike, tri žlice osuši bosiljak, ružmarin, celer, jednog i pol žličice paprike, biljno ulje, sol i papar.

Kako pripremiti povrće

Patlidžan je opran i sušen, poluga je odrezana, kora se uklanja, a oštećena i trušna mjesta uklanjaju se. Nakon toga treba ih rezati u obliku prstena debljine pola centimetra. Patlidžani se stavljaju u zdjelu, slane i ostavljaju 20 minuta kako bi uklonili gorčinu.

priprema

U tavi ulijte malu vodu, pocrnite i prokuhajte voće. To je potrebno kako bi ih bilo mekano.

Zatim su patlidžani prstenovi položeni na ploču za pečenje, uljani, posuti pola mješavine začina.

Temperatura u pećnici bi trebala biti 30-40 ° C. Voće se suši od dva i pol do tri sata. Zatim se stave u pripremljene posude, prelijevaju začini i uliju biljnim uljem. Banke čvrsto zatvorene s poklopcima.

Osušeni patlidžan s medom

Jedan i pol kilograma patlidžana potrebno je uzeti umak od soje (tri žlice), 70 g tekućeg meda, četvrtina šalice maslinovog ili suncokretovog ulja, tri žlice jabučnog octa za žličicu suhi adzhiki i kumin.

Svi sastojci trebaju biti stavljeni u zatvoreni spremnik i potreseni.

priprema

Medvjedi moraju biti oguljeni i izrezani na tanke ploče (0,5 cm), presavijeni u posudu, sipati marinadu i dobro promiješati. Kapacitet se stavlja u hladnjak na dan.

Nakon određenog vremena, marinada je isušena, patlidžani su istisnuti i položili na pečenje pokriveno pergamentom. Vyalyat na temperaturi od 75 ° C, s lagano otvorenim vratima, 2-3 sata.

Osušeni patlidžani u domu mogu se pripremiti korištenjem sušilice. Osušite ih na 50 ° C tri sata. Posuda se smatra spremnom kad ulje, koje je apsorbira plod, došlo je na površinu.

Dobit ćete oštre, mirisne i ukusne patlidžane za zimu.

Gljive patlidžana

Posuđe je dobilo takvo ime jer su tako pripremljeni voćni okusi i izgled slični gljivama.

Koristite za kuhanje jela samo mladih voća, u kojima je sadržaj sjemena minimalan. Patlidžani su oprani i izrezani u krugovima. Zatim ih treba nanizati na traku i staviti na list za pečenje. Osušite na temperaturi od 160 ° C tijekom deset minuta, nakon čega se neophodno objesiti na suhom mjestu za završno sušenje

Kako sušiti pepelar na otvorenom

Voće se opere, osuši i izreže u tanke trake. Zatim ih treba staviti na pladanj za pečenje, prekriveno gazom i staviti na mjesto zaštićeno od sunca bez skakavaca pet dana. Da su voće ravnomjerno osušeni, moraju se okrenuti.

Načini rezanja

Iz načina na koji će se posuđe koristiti suhe pepelnice, ovisi i način rezanja.

kocke

Na taj način, rezani su plodovi, koji će se koristiti za kuhanje kavijara ili gulaš. Osušiti na sobnoj temperaturi tri do četiri dana.

slama

Može se koristiti u salatama i juhama. Voće, ljušteno, trebalo bi utrljati na veliku rešetku, širiti na čistu krpu. Patlidžani, na taj način kuhani, moraju biti pohranjeni u vrećicama od tkiva.

Osušeni patlidžani mogu se jesti kao nezavisno jelo, kao i dodatak krumpira ili mesa. Osim toga, patlidžani, na taj način kuhani, postat će nezaobilazna komponenta raznih zimskih salata.