Pečena pahuljica na tavi - mogućnost kuhanja, recepte i recenzije

Svatko zna nevjerojatan tamnoplavi plod nazivao patlidzan. Bilo da se uzgajaju sami, bilo da su kupljeni u trgovini, ovo povrće (koje je usput zapravo bobica) ima mnoga korisna svojstva i jedinstven i izuzetan ukus. Postoji mnogo načina kuhanja "plave", a jedan od njih je i patlidžana na žaru.

Male tajne

1. Prilikom odabira medvjeda, trebali biste prestati s povrćem od srednje veličine - ne velikim ili malim. Ne bi smjeli biti mekani i probojni, ali elastični, sjajni, bez pukotina ili bilo kakve druge štete na koži. Pozornost treba posvetiti i na stabljici - ako nije suha, to znači da je bobica tek „došao” iz vrta.
2. Svi patlidžani su lagano gorki - ali oni koji to ne vole mogu riješiti problem jednostavno: rezano povrće treba staviti u malo slanu vodu oko pola sata.
3. Medvjedi za roštiljanje (kao kod pečenja) ne treba očistiti. Ovaj postupak je potreban samo za stvaranje kavijara ili pirjanog voća.
4. Način pripreme patlidžana na roštilju je dobar za činjenicu da se u ovom slučaju ne treba ulje, koje je „mala plava” apsorbirati vrlo aktivan. U slučaju kada je potrebno dodavanje recept ulje, može se uvodno narezane patlidžan u slanoj brašna.
5. Najbolje je kombinirati "plavo" s češnjaka, što daje jelo oštrim i pikantnim okusom. Zelenila, korijandar je savršen (međutim, treba imati na umu da je okus korijandera specifičan, jako za amatera).
6. Najbolji, ukusni i zdravi plodovi - prva žetva, to jest, na početku sezone, ljeti.
7. Recepti za pahuljice na roštilju omogućuju kuhanje u marinadi, i bez nje. Za marinadu, sok od limuna, maslinovo ulje s biljem, soja umak ili čak bijelo vino savršeno će odgovarati.
8. Gotovi patlidžani (možete probušiti nešto oštro) trebaju biti mekani, kože mogu lagano puknuti.
9. Ne možete jesti "plavo" odmah nakon uklanjanja iz vatre. Za najbolji rezultat moraju hodati pa ih je vrijedno neko vrijeme ostaviti pod zatvorenim poklopcem.
10. Najbolje je koristiti nož od nehrđajućeg čelika - ako dođete u dodir s drugim elementima, patlidžani će potamniti.

Prednosti jajnika-roštilja

Kao što je već gore navedeno, ova posuda ima jasnu prednost: se dobiva bez sadržaja biljnog ulja (ili s obzirom na minimalnu količinu). Zbog toga neće doći do zla zdravlja zbog prisutnosti kemikalija i konzervansa u ulju. Osim toga, takav postupak za kuhanje obuhvaća gotovo potpuno zadržavanje u povrću korisnih elemenata u tragovima i vitamina u kojima to zahtijevaju ljudsko tijelo (i njihove „sinenkie” puno kalij, pektin, magnezijev, natrij, željezo, kalcij, fosfor, vitamin B B, C, PP, kao i antocijani).

Zahvaljujući svim tim sastojcima, "plava" (svježa i roštilja) pružaju ogromnu pomoć osobi: oni smanjuju razinu kolesterola, korisni su za srce, sprečavaju nastanak raka. A ipak, budući da je to najdjelotvornija jela svih mogućih varijacija, aktivno ih savjetuje nutricionisti. Iz tog razloga, svijeće je tako drago da je patlidžana.

Prsti lizati!

Način kuhanja pepela na težini roštilja. Iskusni kuhari kažu da to možete učiniti na rešetki, kosi i u pećnici. A ako imate posebnu posudu - također na štednjaku! U svakom slučaju, to će biti vrlo ukusno i neobično - mnogi kažu o ovom jelu kaže o tome.

prije

Vrlo je važno prije nego što počnete peći, prethodno pripremiti povrće: Operite temeljito ih sve suho, eliminirati stabljike (nota bene: Prvi oprati, a zatim uklonite stabljiku, a ne obrnuto). Recenzija domaćice kažu da je u usporedbi s drugim plodovima patlidžan (iako, kao što su tikvice i paprike) su spremni za više, dakle, planira kombinirati „mali plavi” i neke druge sastojke, treba uzeti u obzir. Pecite patlidžan može biti u cijelosti (ako su vrlo male), i izrezati na komade (u ovom slučaju, ne bi trebalo učiniti kriške premala).

Za pečenje jabuke na roštilju ili kosuljku potrebno je unaprijed brinuti o vatri, tako da je "sat X" već izgorio. Usput, sadnju povrća na ražanj, trebali biste biti vrlo pažljivi, jer sok od voća može istjecati. Na roštilju, patlidžan bi trebao biti pečen za ne više od deset minuta, i ako su izrezati na komade, čak i manje. Glavna stvar je ne zaboraviti okrenuti povrće.

Preporuke za pripremu patlidžanima na žaru u tavi, a uključuju takve nijanse: potrebno je pržiti plodove pred trake na njih zlatno smeđe, a prije nego što nokautirati „mali plavi” na tavi, najbolje je da ga namazati maslinovim uljem. Ali samo vrlo malo! A tavu treba uzeti s teflon premazom.

Pecite u pećnici

Sudeći po mišljenja, vrlo ukusna dobiti kada je pečena s patlidžan na žaru i tikvice, pa čak i za njih, možete dodati papar. Sve povrće treba izrezati na kolutove (paprika - vrpca), i staviti u pripremljenu marinadu (žlica limunovog soka, žlica morske soli, žlica balsamico octa, slomiti češanj češnjaka). Ostavite deset minuta. Mastite posudu za pečenje uljem, širite povrće i pospite ribanim sirom. Pecite petnaest do dvadeset minuta na dvije stotine stupnjeva. Patlidžani u pećnici su spremni!

Kuhanje na rešetki

Recept za pirjane pahuljice na roštilju je vrlo jednostavan: izrezati potrebnu količinu "plave" (pripremljenu za potrošnju) koso u krugovima tako da se iskažu dovoljno velikom. Sol, leži na rešetki (umjesto toga možete uzeti skewere) i ispeći ga preko vrućeg ugljena. To će ići dobro s vrućim umak od češnjaka.

A, možete kuhati patlidžan na roštilju ili na roštilju, njih pre-mariniranu. Marinada je potrebno suncokretovo ili maslinovo ulje (može se uzeti u jednakim omjerima oboje), octa (do dvije žlice), ne previše slano umak od soje i češnjak začin ukusa. Češnjak mora biti doslovno dva ili tri zubna čahura, koje treba slomiti. Zajedno s octom, soja umak, češnjak i začine dodati zagrijati u tavi ulje. A onda u ovoj smjesi postavite patlidžane izrezane u prstenove. Možete ih staviti u plastičnu vrećicu i kravatu, a može se ostaviti u loncu pod filmu. Daljnji postupak za pripravu patlidžan na žaru na roštilju ne razlikuje od gore navedenog, jednom treba samo čekati „sinenkie” marinirati (oko jedan sat ili dva).

Melangije u tavi s kuminom

"Plava" treba izrezati na prstene, dodati sol na obje strane i ostaviti da se potopi oko dvadeset minuta. Za to vrijeme, odrezati češnjak (ili uzeti sušeno tlo) i posipati patlidzan. Lagano pospite svaku komad s limunovim sokom.

Listovi kroma pomiješani s malom količinom biljnog ulja i mljevenog crnog papra, uronite u masu svake patlidži od patlidžana. Pečene patlidžane trebaju se pržiti na obje strane sve dok ne budu spremne.

Posudica sa svježim metvom

Za brzi doručak za obitelj od tri ili četiri osobe, sljedeći recept je savršen: dvije relativno velike patlidžane trebaju biti izrezane zajedno (dijelovi ne bi trebali biti vrlo tanki ili vrlo gusti). Zagrijte roštilj i stavite "plavu" na nju. Sol u ovoj fazi nije potrebno! Pržite dok ne kuhate s obje strane, stavite u pripremljena jela, ulijte maslinovo ulje, dodajte sol, dodajte sjeckani češanj češnjaka i paprike. Umiješajte - i možete jesti!

Patlidžane s rajčicama i sirom

Prije svega, pripremaju "plavo" - rezano s izduženim prstenovima, pržene su u tavi na obje strane. Zatim stavite u pravu jela. Rajčice (male) treba izrezati na dva dijela, pržene na obje strane i slomiti s mješalicom (možete koristiti meso mljevenja). Rezultirajuća smjesa rajčice prelijena na prstenove od patlidžana, pospite ljekovitim biljem (svaka na okus) pomiješana s limunovim sokom. Sezona sa soli. Dodajte male komadiće mozzarelle.

Pepelane s roštilja pripadaju onim jelima koja će, međutim, kuhana, uvijek biti ukusna. Stoga je vrijedno eksperimentirati. I ugodan apetit!