Koje je ime otopljene lardo? Recept za kuhanje

Modni način koji je blistao nedavno u svim prirodnim diktira vlastita pravila. I često pod njezinim utjecajem moramo ne samo izmisliti nove stvari, nego i okrenuti se izvorima. Uzmi, na primjer, rastopljeni zrno - neophodan u proizvodu kućanstva, koji je poznat pred našim precima prije mnogo stoljeća.

Danas, briketi smalets se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu. A možete pripremiti sami - i kao sirovina može se vidjeti u osobi, i usklađenost tehnologije za kontrolu i van, pa čak i uštedjeti novac. I da je rezultat nagrađen naporom, prvo naučiti utakmicu. Dakle, mi ćemo razumjeti sve zamršenosti kako se zove svinjska mast kao što se kuha i što ona jede? Osim toga, saznat ćemo kako se može koristiti na farmi.

Što je pečena lardo?

Rastopljena mast je naširoko koristi u kućanstvu. Pripremite ga sami vrlo je jednostavno, osim što je dobro čuva dosta za neko vrijeme. Kada se grije, svinjska mast potpuno mijenja strukturu, krećući se od krutog u tekući oblik. Kasnije, kada se hladi, ponovno se zgusne. I za ovaj proces, nemojte ni trebati previše niske temperature - dovoljno mjesta.

Izbor sirovina i priprema za grijanje

Polovica svinjskog mesa ima nekoliko velikih masnih slojeva. Oni su mekše u strukturi, oni su lakše rezati na komadiće, pa čak i raspasti sa svojim rukama. Većina tih međuslojeva nalazi se u abdomenu i prsima životinje, ispod kože i unutar šupljina. Prilikom rezanja jednostavno se odrežu slojevi. Pogodan za kalup i običnu masnoću, osobito tanke i meke, s abdomenom. Poželjno je da ne sadrži mesne slojeve.

Drugi dio trupla, pogodan za grijanje, je mesenterijska mreža koja podržava unutarnje organe životinje. Pogodan je ne samo za spaljivanje, već i za pripremu različitih jela. Napunjena je jetrom, krvlju, mljevenim mesom ili drugim nadjevom, a zatim pečena u pećnici. Ali ako iz nekog razloga to nije moguće (na primjer, mreža je oštećena pri rezanju), onda iz nje možete napraviti divno svinjska mast. recept kuhanje pečene masti iz kila i slojeva masti gotovo je identično.

Prilikom kupnje sirovine za početnu masti imaju iste mjere opreza koje vrijede za bilo koji izbor mesa: zdrav izgled, lijep miris, vizualni integritet. Vrlo dobro, ako postoji pouzdani dobavljač koji vjerujete.

Postupak pripreme smaltza

Za kuhanje domaće rastopljene masnoće svinja, temeljito oprati slojeve, neka se suši malo, ako je moguće, ukloniti višak vode papirnatim ručnicima.

Zatim ćemo oprašati strpljenje i izrezati sve u malim komadima. Pogodno je napraviti vrlo oštar nož. Što je manja kocka ili brusochki, brže od njih mast će se utopiti.

Lonac svinjetine lako je kuhati sa širokim tijelom za lijevanje. Dobro zagrijte i učvrstite naš radni dio. Proces grijanja se kontrolira bez distrakcije da se spriječi spaljivanje i prskanje masti. Umiješajte drvenom špatulom, ravnomjerno raspoređujući komade u tavu tako da se jednako zagriju.

Kruta prozirna masnoća postaje sve više i više, a komadi su mnogo zamračeni i smanjeni u volumenu? Prekrasno, to znači da sve ide dobro. Nastavite na sljedeću fazu.

Stolno su oprali i sušeni stakleni kolači stavljeni na stol. Na vratu posuđa stavljamo gaza složenu u 3-4 sloja. To se može učiniti s gumenim gumenim vrpcama. Žlica ili velika žlica sipati vruće domaće smilts. Tkivo će filtrirati rastopljene komade, ne dopuštajući im da uđu u staklenku. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi, prekrivene komadićima čiste krpe. Kada se ohladi, pokrijte ga s kapicom kape. I, ako je potrebno, limenke s vrućim lancem mogu se odmah namotati metalnim poklopcima.

Skladištenje kod kuće

Izlijevana peciva može se pohraniti u hladnjak ili u podrumu. Štoviše, to je sam po sebi konzervans. Na primjer, mnogi domaćice znaju način na gredice svinja iznutrice, kad kuha dok ne omekša utroba twist na mljevenje mesa ili sitno nasjeckajte, stavite u čiste staklenke, prelijte vruće mast and roll. Te praznine možete pohraniti nekoliko mjeseci.

Garnitura lardo može se zamrznuti u zamrzivaču. Naravno, ako prostor dopušta. Nema posebne potrebe za to, dobro je očuvana na plus temperaturi.

Koristite u pripremi različitih jela

Postoji mnogo načina za korištenje smaltza u kuhanju. Najčešći od njih - za zamjenu masnoće svinja s povrćem ili maslac prilikom prženja. Na otopljenoj masti pripremite pečenja za prva jela, pržite na njega kupusne listove, kolačiće, mesne kuglice.

Često smalets je dio pečenja. Zamjena dijela ulja s rastopljenom masnoćom svinjskog mesa omogućuje vam da dajte test glatkoću i mekoću. Ovo tijesto je dobro oblikovano i zadržava oblik. Za pripremu ribe i jetre može se koristiti i domaće smilts. Recept za kuhanje je gotovo isti kao klasični (s maslacem). Je li to po troškovnoj cijeni znatno pobjeda.

I jako poštujemo ove turističke proizvode. Rastopiti masnoću kod kuće, dodati vruće masnoće sjeckani bilje, sol, začini, stisnuti nekoliko češnja češnjaka. Uzmite takav komad s vama na pješačenje i postat će pravi spašavanje! par spoonfuls treba dodati na kaša lonac - i čaroban miris će se širiti na cijelu šumu. I ne samo u kaši. Mirisna kući svinjska mast uljepšati bilo limene recept, bilo kaša, uho ili običan juha s rezanci brze pripreme.

Svinjska masnoća izvan kuhinje

A tko je rekao da možete koristiti smilts u kuhinji? Ima mnogo drugih namjena.

Svatko tko je bio u vojsci zna da se to može podmazati mašću cipele. Koža brže iskrsne, ne prolazi kroz vlagu, blistavo glatko. Čak i svinjska mast je naširoko koristi u narodnoj medicini i kozmetika kuće kao baza za masti i kreme rastirok. Također je prikladna za podmazivanje zglobnih vrata šištanja.

Općenito, pokušajte sami napraviti domaće iznenađenja, a ovaj recept će nužno uzeti vrijedno mjesto u vašoj kulinarskoj riznici.