Kako skuhati s češnjakom

Slanog slanina poznat je jako dugo. U selima gdje je uobičajeno držati svinje u kućanstvu, problem skladištenja riješen je samo soljenjem - u stvari, u to vrijeme nije bilo zamrzivača. Strogo govoreći, u selima i sada je slan s bačvama.

sadržaj

    Evo kako se to događa. Na dnu temeljito isprane i proshparennoy bačve uliti sloj grube soli - ne manje od centimetra, a zatim sloj soli pet centimetara, a zatim sloj masti, i tako dalje, sve dok se mast ne ide do kraja ili ne cijela cijev će biti zauzet. Odozgo je sloj soli. Ova metoda omogućuje spremanje proizvod u bačvi na hladnom mjestu zaštićenom od sunca mjesecima. Istovremeno je masnoća kao zanimljiva značajka - to ne može preletjeti oznaku, jer će se samo onoliko soli koliko je potrebno.

    No, ova metoda, kako kažu, je tradicionalna, a rezultat je "standard", to jest najobičniji, bez posebne delicije. Ali tako možete salivirati velike količine masti bez puno poteškoća.

    Ako mast nije puno, kao što se događa u gradu, onda možete kuhati nešto ukusno, sladak s češnjaka, na primjer. Pa, ili nešto drugo. Recepti, kao što znate, postoje mnoge, gotovo svaka kućanica ima svoje tajne.

    I tako, kako skuhati slaninu s češnjakom?

    Najprije morate odabrati prave dijelove. Čini se da je masnoća debela i ne može biti ništa posebno. U stvari, masti na strane svinja je vrlo različita komada, snimljene s leđa ili, recimo, abdomen ili donji dio leđa. Svatko dobiva vlastiti ukus - tko to najbolje voli. Isto vrijedi i za slojeve mesa. Ako previše slojeva, sol je jednostavno debela suha metoda, obiluje škropljenje solju, koja je, u seoskim, slab, gotov proizvod će biti previše teško.



    Ali mi volimo samo tu vrstu lardo s češnjakom. Recept u ovom slučaju ima svoje lukavstvo, tako da komadići ne pokazuju previše teško zbog mesnih traka. ti princip, ništa posebno komplicirano u ovom. Morate samo slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

    Evo kako skuhati čašu s češnjakom. Dakle, potrebno je sajam, koji se održava u našem svake zadnje nedjelje u mjesecu, najnovije svinjske masti strana, a njegova debljina ne više od četiri ili pet centimetara. Gledam, da mora postojati slojevi mesa. Kuće izrezati šav na male komadiće dužine od sedam do deset centimetara i dva ili tri široke. Sa oštrim nožem napraviti rez u svaki komad - sa strane. Ako postoji želja - s dvije strane. Svaki zarez staviti na plastičnu češnjaka - to daje prekrasan okus i poboljšava okus.

    Budući da masiš lardo u maloj količini, uzimam malo jelo, na dnu popunjavam sol. Sada komada s "montiranim" češnjakom protrljanom solom i paprom, a svaki komad je drugačiji. Stavio sam komade čvrsto i na dva sloja. Pazite da razbijete lovor i ulijte masnoću.

    Sad stavite porculan u hladnjak. Neki domaćini kažu da su prvo stavili slanu slaninu na toplo mjesto, ali to mi se više sviđa kada se porculan stavi izravno u hladnjak, na samom vrhu. Nema rupa na dnu posude za ispuštanje nastalog slane vode!

    Nekoliko sati kasnije lonac sa slaninom počinje širiti sasvim ukusnu aromu. Salo počinje raspodijeliti sok, koji ni u kojem slučaju ne treba iscrpiti - neka ostane. To je ovaj sok koji daje masnu mekoću pa čak i nježnost. Usput, nakon sedam sati već možete jesti masnoće. Evo kako skuhati čašu češnjak, koji je u svakom slučaju sasvim spreman za uporabu u jednom danu. Bolje je staviti u zamrzivač prvo, inače će mast postati previše nježna.

    Moji gosti, nakon što su pokušali takvu poslasticu, odmah pitaju kako odabrati salo s češnjakom? Nitko ne vjeruje da je to stvarno tako jednostavno.

    Usput, slanina iz drugih dijelova trupla - od leđa, na primjer, tako da možete i salinisirati. Ali okus neće biti tako izuzetan.

    Dijelite na društvenim mrežama:

    Povezan
    Želite znati kako slane janje?Želite znati kako slane janje?
    Plodnu pastrvu kod kuće na različite načinePlodnu pastrvu kod kuće na različite načine
    Pickling riba kod kućePickling riba kod kuće
    Kako pušiti dimnjak kod kuće?Kako pušiti dimnjak kod kuće?
    Kako skuhati ukusnu slaninu: pripremljen suhom metodom i u slanoj vodiKako skuhati ukusnu slaninu: pripremljen suhom metodom i u slanoj vodi
    Kurdyuk - kakva je to masnoća?Kurdyuk - kakva je to masnoća?
    Kako pušiti domaći zalogaj: 2 načinaKako pušiti domaći zalogaj: 2 načina
    Salinizirati pastrvu kod kućeSalinizirati pastrvu kod kuće
    Zanimljivo pitanje: jerky slanina - kakva je kuhinja? Skuhajte samiZanimljivo pitanje: jerky slanina - kakva je kuhinja? Skuhajte sami
    Kako skuhati slaninu u slanoj vodi kod kuće?Kako skuhati slaninu u slanoj vodi kod kuće?
    » » Kako skuhati s češnjakom
    LiveInternet