Ukrajinska kuhinja: marinirana lard, kuhanje recepata

Pa, što ukrajinski ne voli slaninu? U ovoj zemlji se čak naziva "vitamin C", međutim, u Rusiji nije manje popularan. Danas je dokazano da je medicinski proizvod, jer ima sastav kiseline, koji su uključeni u formiranju stanica, kao i selen, koji je neophodan u protoku internih procesa u ljudskom tijelu. Prije toga, ovaj proizvod namijenjen je samo siromašnima, pa su naučili pripremiti obroke, kako kažu, od onoga što je. No, uskoro je masnoće postalo jelo za sve kategorije ljudi, a sada se priprema na različite načine: slana, marinirana, dimljena i tako dalje. Danas ćemo govoriti o tome kako napraviti ukiseljenu slaninu, kuhanje recepata

Jednostavan recept za mrvljenje

Sastojci: dvije stotine grama masnoća, luk, jedno i pol žlice stolni ocat, sol i začini na okus.

priprema

Lardo izrezati na komade, staviti u zdjelu, na vrhu mjesto prstenima izrezati na prsten, sol i papar, pažljivo ulijte ocat preko cijele površine. Ovaj komad ostaje pola sata i poslužuje se za stolom.

Ako marinirana slanine recepti koje smo se odlučili priprema za zimu, prvi put se oparen s kipućom vodom, a zatim prelijte hladnom slanom vodom (pet litara kipuće vode kilogram soli). Očistite jela tri dana, nakon čega se slana voda mijenja se novi. Šestog dana me marinada i opet posuti soli proizvoda. Na deveti dan salamuri se ocijedi, slanina umočen u solju sa svih strana, zamotan u celofan i staviti na hladno mjesto za pohranu.

Salo u Zakarpattji

Sastojci: četiri stotine soli slane slanine, dva luka, jednu mrkvu, pet češnjaka od češnjaka.

Za marinadu: jednu čašu vode, jednu žlicu octa, jednu žlicu šećera, jednu žličicu soli i lišajni list i mljevenog papra, klinčića.

priprema

Prije kuhanja masti, ukiseljeno češnjak, potrebno je staviti vodu narezane mrkve i začine, zagrijan do vrenja, dodajte ocat i hladan. Masnoće je izrezano na komade i stavljeno u zdjelu, stavili luk na luk i češnjak izrezani na polusvake, pospite paprom i izmiješani. Sve se ulijeva u hladnu marinadu i ostavi da stoji jedan sat na sobnoj temperaturi. Nakon nekog vremena proizvod se može konzumirati.

Lard, ukiseljeno u litavskom

Salo, mariniran u kantu prema litavskom receptu, vrlo je nježan i mirisan. Prožeta mirisima začina, dobiva novi, nenamješten okus. Možete ga probati za šest dana, ali pohraniti takav proizvod u zamrzivač.

Sastojci: Osam grama masnoće sa slojem mesa, jedna litra vode, dva ocat, sol šest žlice, tri lovor, kao i šećer, papar i paprika, češnjak okus.

priprema

Prije nego što mariniranu slaninu, recepti koji su vrlo raznoliki, mora se izrezati i staviti u staklenku, prelijte vodom tako da ga potpuno pokriva. Zatim se voda ulije u lonac, dodajte ocat, malo šećera, paprika, papar i lovorov list, i sjeckani češnjak i sol po želji. Slanica staviti na vatru, i zagrije do vrenja, a zatim u potpunosti ohladi. Hladna marinada prelije mast i staviti na hladnom mjestu tijekom šest dana. Kako je vrijeme prolazilo, ona se može koristiti.

Salo marinirana u slanoj vodi

Ovaj recept zahtijeva mast s tankom kožom bez mirisa. Preporuča se slojevi s leđa s debljinom od pet centimetara, moguće je s tragovima mesa.

Sastojci: dva kilograma slada, jednu glavu češnjaka, jednu čašu soli, pet čaša vode, pet lišća, pepeo.

priprema

Bacon, marinirana u slanoj vodi, vrlo nježno i ukusno. Da biste ga pripremili, najprije morate napraviti soli. Za ovu svrhu, posuda se prelije vodom, dodana sol, grijani do vrenja i ostavljena da se potpuno ohladi. U međuvremenu, pripremite masnoće. Njegov izrezati na komade, a svaki obrišite češnjak prethodno nasjeckanog nožem, a labavo stavi u tri litre staklenku, prebacuje lovor i papar. Zatim, to je sve hladno ulijte marinadu, pokriti sa krpom i ostaviti za četiri dana na sobnoj temperaturi kako bi se marinirati. Tijekom vremena, proizvod je uklonjen iz posude, staviti u vrećicu i staviti u zamrzivač za pohranu.

Slan, mariniran s lukom

Sastojci: zrno, luk, lardo začin, sol, ocat.

priprema

Prije nego što napravite ukiseljenu masnoće, recepti priprema koja je vrlo jednostavna, potrebno ju je prethodno zamrznuti u zamrzivaču. Zatim je izrezana na komadiće, luka izrezana na pola prstena. U posudama rasporedili su slojeve lardo i luk, zalivši svaku sol i začin, prskajući s ocem. Posuđe je pokriveno poklopcem i malo mućkano, tako da se sve miješa. Tare pola sata na hladnom mjestu, nakon čega je proizvod spreman za uporabu.

Marinirana lard je vrlo ukusna i zdrava, savršena je kao snack ili dodatak prvom i drugom jelu.