Vrste i nazivi peciva i sushi. Opis, značajke pripreme, fotografija

Već dugi niz godina ljudi diljem svijeta su vrlo popularni peciva i sushi. Nazivi peciva i sushi su vrlo različiti, poput samih jela. Postoje mnoge varijante: različite komponente, različiti ukusi i, prema tome, različiti sastavi. Sve to čini gurmane probati nove vrste proizvoda i odabrati one koje najviše vole.

Mnogi ljudi vjeruju da su sushi i peciva jedno i isto, ali u stvarnosti postoji neka razlika između ove dvije delicije. Postoji nekoliko vrste zemljišta i role, i svaki od njih ima svoje ime.

Sushi i peciva: razlika između jela

Prije opisivanja naziva peciva i sushi, potrebno je saznati što ova jela razlikuju jedna od druge. Sushi je tradicionalni zalogaj Zemlje ustajanja Sunca. Sastav hrane obuhvaća dimljeni ili sirov riblji filet, plodovi mora, povrće i riža, kuhani na poseban način, izrezani na tanke ploče.

Ostali role imena zvuče kao „makidzusi” ili „makija”, što znači „vrlo zamršenim sushi” (sushi) - jedan je od sorti prethodnih jela za kuhanje koja zahtijeva posebnu bambusa mat. Primjenjuje se na natopljenu morsku travu noria. Zatim na nori divan sloj riže, a na vrhu - još nešto punjenje. Nakon toga, prostirka se može kotrljati u obliku kobasice i izrezati na tanke kriške.

Sushi se sastoji samo od plodova mora i riže, dok se drugi proizvodi mogu staviti u role. Sushi se poslužuje samo u hladnom obliku, a određene vrste role samo se zagrijavaju.

Povijest dviju delicija

Prema jednoj verziji (to je najčešći), prvi put sushi je bio kuhani u jugoistočnoj Aziji. Tada je delikatesa stigla u Kinu, a tek tada je stigla do Japana. Ali postoji još jedna priča o pojavi jela i naziv peciva i sushi. Prema ovoj verziji, delikatesu su izumili japanski. Legenda kaže da je car Keiko XII, koji je vladao u 13. stoljeću, nekako pokušao novo jelo. Keiko je divio ukusu hrane. Posuđe se sastojalo od sirovih školjaka s okusom octa. Ovo jelo također je izazvalo one sushi koje danas poznajemo.

Za razliku od sushi, peciva najprije kuhani ne u Japanu, već u američkoj Los Angelesu. Ovdje je klasični sushi modificiran prema preferencijama Amerikanaca. Masitoy Ichiro, japanski kuhar koji radi u restoranu u Los Angelesu 1973. godine po prvi put pripremio ovo jelo. Stoga su se pojavili nazivi sushi i peciva "California" i "Philadelphia". Ove se nazive najviše nazivaju role.

Vrste i nazivi valjaka

U suvremenoj kuhinji postoji mnogo vrsta peciva (nazivi nekih vrsta povezane su s naslovima američkih gradova). Razmislite o nekim vrstama peciva i obilježjima njihove pripreme.

• California Rolls. Za njihovu pripremu, škampi, kavijarni kavijar i Japanski omlet. Narančasta boja i pikantni okus jela daje kavijar.

• Philadelphia role. Naslov ove sorte nije toliko davao naziv jedne od američkih država, već ime najdeligantnijeg sira, što je iznenađujuće povezano s tobikom i lososom. Takve role imaju jednostavno nenadmašan okus.
• Rollovi "Miami". Je li jelo dimljena jegulja, rakova i sira "Filadelfija". Također u sastavu jela su komadići avokada i lososa, teriyaki umak, sezam i tobiko kavijar. Ovo je jedan od najkvalitetnijih kalorija.
• Rollovi "Fukinizhe". Pripremljena iz mješavine jabučice, lignje, krastavaca, lososa, morskog bass, škampi, tune i lekeda. Svi sastojci su začinjeni pikantnim umakom. Okus gotove jelo ne može se usporediti s drugim vrstama valjaka.
• Hosomaki, ili monorail. To su tanke role, omotane izvana s algama. Punjenje ovog jela sastoji se od riže, ribe ili nekog plodova mora. To su tradicionalni i najpopularniji japanski pecivi.

Sushi vrsta i imena

Nazivi valjaka s fotografijom mogu se razmotriti u našem članku. Ovdje se možete upoznati s nekim vrstama i imenima zemlje. Dakle, najpopularniji sushi su:

• Nigiri Sushi. Klasična varijanta pripreme jela koja izgleda kao komad duguljaste riže prekrivene komadom vrlo svježe ribe. Umjesto ribe možete koristiti bilo koji drugi plodovi mora (tuna, škampi, hobotnica ili lignje). Nigiri se mora poslužiti s umakom od soje ili wasabi.
• Futomaki Sushi. Posebnost ovog jela je da se veći dio norije nalazi izvan. Prekrasnost cilindričnog oblika ispunjava se s nekoliko komponenti.
• Nared Sushi. Ovo je "preteča" nigira. Prije toga, ova poslastica pripremljena je kako slijedi: u bačvi slanu ribu i držao je u vodi oko sat vremena. Zatim je naizmjence proširila slojeve rižom i neko vrijeme je ostavila u bačvi. U roku od šest mjeseci možete konzumirati samo proizvod. Danas se nared-sushi pripremaju otprilike na isti način, ali umjesto barela koriste se posebni mali oblici.

Upotreba sushi i peciva

Puno se kaže o prednostima i šteti tih jela. Tko god to rekao, valjci (vrste i nazivi, fotografije prikazane u našem pregledu) nevjerojatno je koristan proizvod. Koristi rižu, koja čisti ljudsko tijelo, potiče crijeva, uklanja toksine. Također, riža sadrži mnogo minerala i vitamina. Brodski riba meso koristi za pripremu peciva, smatra prehrani, ali bogata mnogim hranjivim tvarima, blagotvorno djeluje na funkciju mozga.

Nešto zanimljivo za pecivo i sushi

Prije toga, naziv "sushi" u Japanu napisan je uz pomoć jednog lika koji je označio ribu. Danas isti hijeroglif označava dugovječnost.

Gotovo svi kuhari peciva su muškarci. I većina ugostiteljskih objekata u Japanu općenito odbije zaposliti ženske kuhare. Motiviraju svoju odluku činjenicom da žene imaju veću tjelesnu temperaturu, pa stoga ne mogu pripremiti tako nježno jelo. Japanci tvrde da razlika od dva do četiri stupnja utječe na okus završne delicije.

Ako želite napraviti pravi sushi ili pecivo, preporuča se koristiti samo kratku ribanu rižu za jelo.