Sve vrste sushi

Japan je zemlja najsuvremenijih tehnologija. I kulinarski Japan je druga vrsta sushi i peciva. A ako za nas ova jela izgledaju egzotično, onda za japance, oni su svakodnevna hrana. Ne zna se točno gdje se pojavio sushi, jer je davno, negdje u 4. stoljeću naše ere. I dom ove posude može biti Kina, Tajland ili Vijetnam. No, u 7-8. Stoljeću ovaj recept je stigao do Japana i od tada se sushi smatra japanskim jelom. U početku je riža upotrijebljena za fermentaciju sirove ribe. Slično načelo, kupus je kiselo u našoj zemlji. I riba, fermentirana rižom, koja luči mliječnu kiselinu, čuva se do dvije godine. Isprva je izbačena ova fermentirana riža. Ali onda, kad su izmislili rižin ocat,

Naravno, nari sushi nije bio kulinarski remek-djelo. No, od tada, japanska kulinarska znanost ima znatno napredne, a pojavile su se nove, ukusne i korisne vrste sushi. Zajednički sastojak za sve ove vrste je riža. Ali punila, začini, začini, kao i njihove različite kombinacije sada ima mnogo. Također se razlikuju u obliku i načinu pripreme. No, prema nekim uobičajenim znakovima, sve vrste zemljišta podijeljene su u određene skupine. A ovdje su i neki od njih.

Jedna od najpopularnijih vrsta sushi je nigiri. Sada se poslužuje u gotovo svim sushi barovima i japanskim restoranima. Sastoji se od nigira iz duguljastog riže, koji je izrađen u dlanovima ruku. I na vrhu ove riže je pokriven komadom sirove ribe ili plodovima mora. Ovaj plodovi mora mogu biti škampi, hobotnica, lignje ili tuna. Također, soja umaka i wasabi su obavezni za nigiri. I tijekom jela svi ti sastojci su pomiješani.

Tu su i oblikovani tipovi sushi poput gunkan-maki. Temelj ovog jela je ovalni grumen riže. Također je pritisnut u dlanove svojih ruku. U formi, ovi sushi nalikuju brodovima i često se koriste za izradu sushija s kavijarom ili fino usitnjenim nadjevom. Kao punjenje, može se izrezati tjestenina s salatom ili natatom. I duž ruba gunkana nalazi se traka Norija.

Pa, sushi futomaksi imaju oblik cilindra. Vani su umotani morska trava nori i izgledaju vrlo impresivno. U ovakvoj vrsti sushi se upotrebljava punjenje nekoliko proizvoda. A sastojci za njega su odabrani na takav način da se dobije različita boja i okus. Ovi sushi su prilično veliki. Njihova širina i debljina mogu doseći 4 centimetra.

Tu su i vrste sushi pod ime valjka (na ruskom - "tanke role"). Ova vrsta uključuje sushi od hosomaki. Oni su mali i imaju cilindričan oblik, a izvan krizama su također prekrivene nori. Ovi sushi su izrađeni pomoću bambusa mat od makis. U jednom takvom valjku koristi se samo jedno punjenje. Može biti losos, rakovica, tigar škampi, Salmon, lakedra ili čak krastavci.

Inarizushi je još jedna vrsta sushi, koja izgleda kao vrećica puna riže. Ova torbica se obično izrađuje od zrno grah tofu, duboko pržena. Drugi "materijal" za takvu vrećicu je tanki omlet ili čak i sušena bundeva. Ali tirasidzushi su sramežljivi sushi. Ovdje se riža jednostavno uklapa u tanjur i posipava nadjevom.

A ovaj popis može ići dalje i dalje. Sushi, čija je vrsta ovdje zastupljena, samo su mali dio "planeta zemlje". Da biste ih kuhali, ne morate se točno pridržavati receptu. Ovdje možete pokazati svoju maštu i kreativnost. Samo ovdje izbor riže za sushi i njegovu pripremu zahtijevaju točno poštivanje svih pravila. A s punjenjem možete eksperimentirati s punim programom i izraditi vlastiti izvorni sushi.